Categoría: Lechazo asado

Carne de cordero lechal

CARNE DE CORDERO LECHAL

¿Sabías que la carne de cordero lechal tiene un día en su honor en el calendario?

¡Pues así es!  Se ha celebrado el martes de esta semana, el día 23 de junio.

Y como no podía ser de otra manera, en La Parrilla de San Lorenzo queremos hacerle también nuestro propio homenaje.

Así que, coger cuchillo y tenedor, escoged un buen vino porque se os va hacer la boca agua…

¡Comenzamos!

CARNE DE CORDERO LECHAL: CARACTERÍSTICAS

¿Cuál es la diferencia entre el cordero y el lechazo?

La principal característica que distingue al cordero del lechazo, es que este último debe ser alimentado exclusivamente de leche materna, lo que le da esa ternura y sabor tan exquisito.

Carne de cordero lechal

Y aproximadamente al mes y medio ya están listos para el consumo y su peso oscila entre los 10 y 12 kilos.

La raza de oveja tiene que ser Churra, Castellana u Ojalada. Estos animales reciben muchos cuidados y atenciones de manos de expertos ganaderos de nuestra comunidad y por ello son elegidos para recibir el sello de calidad IGP

Dicho sello de calidad es imprescindible para ser servido en nuestras mesas, ya que acredita que su calidad.

Así como también, pertenecer a la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Pero indiscutiblemente, en cuanto se lleva a la boca se sabe al instante que se trata de todo una exquisitez. ¡Toda una delicia!

CARNE DE CORDERO LECHAL: BENEFICIOS

El lechazo asado es el buque insignia de nuestra carta y uno de los platos más afamados y demandados por nuestros comensales.

Carne de cordero lechal

Su sabor es inconfundible y toda una delicia para el paladar, pero además, tiene múltiple beneficios para nuestra salud.

En primer lugar, la carne de cordero lechal  es un alimento que contiene una gran cantidad aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo.

¿Qué quiere decir ésto? Pues que tiene proteínas de alto valor biológico.

Por otro lado, contiene un sinfín de vitaminas, como por ejemplo:  B1, B2 , B3 , B6 y B12. Así como también, vitamina A.

Pero eso no es todo, el lechazo es una gran fuente de minerales como el hierro, zinc y sodio muy necesarios para cualquier dieta equilibrada.

 

CARNE DE CORDERO LECHAL: AL ESTILO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Ya conocemos las características y beneficios que la carne de cordero lechal tiene, así que es nuestro turno… Toca darle nuestro toque de autenticidad y tradición

¡La hora de verdad!

Con la materia prima sobre la mesa, el escenario no es otro que nuestro horno de leña de encina y las manos expertas de nuestros maestros asadores.

Carne de cordero lechal

Su experiencia y profesionalidad le dan el punto exacto para que el resultado no sea otro que todo un manjar.

Seguro que a estas alturas estáis deseando comeros uno de nuestros lechazos al estilo tradicional , ¿a qué sí?

¿La recomendación de nuestro sumiller? Regarlo con un buen vino de extensa bodega…¡Bocatto di cardinale!

Carne de cordero lechal

Este es nuestro pequeño homenaje y solamente podemos concluir con…

¡Viva a la carne de cordero lechal!

 

Carne de cordero lechal

BENEFICIOS DEL LECHAZO

Nuestro plato estrella, el buque insignia de nuestra carta bien es sabido que está delicioso, pero es que además, los beneficios del lechazo son innumerables.

Así es, la carne de lechazo es muy nutritiva, sana y aporta grandes propiedades a nuestra dieta. Pero, no podemos olvidar todo lo que conlleva socialmente disfrutar de este manjar.

¿Queréis saber más sobre este clásico de la gastronomía castellana?

¡Vamos allá!

BENEFICIOS DEL LECHAZO: VALOR NUTRICIONAL

El lechazo es un alimento que contiene una gran cantidad aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo, ¿qué quiere decir ésto? Pues que tiene proteínas de alto valor biológico.

En cuanto a las vitaminas, el complejo vitamínico que más destaca en el lechazo es la del B; sobre todo,  B1, B2 , B3 , B6 y B12. Así como también, vitamina A en forma de retinol.

BENEFICIOS DEL LECHAZO

Pero eso no es todo, el lechazo es una gran fuente de minerales como el hierro, zinc y sodio muy necesarios para cualquier dieta equilibrada.

Por otro parte, el lechazo tiene la grasa propia de las carnes rojas que aporta un sabor y aroma característico a los platos. Por ello, se recomienda una alimentación variada y un estilo de vida saludable.

BENEFICIOS DEL LECHAZO: EL ARTE DEL BUEN COMER

Ya hemos citado buena parte de los beneficios del lechazo a nivel nutricional. Así que, ahora le toca el turno a los beneficios culinarios y sociales

¿Hay algo más apetecible que una reunión con familia y amigos alrededor de una buena mesa? Es que no hay mejor plan que compartir mesa y mantel con los que más quieres y más si el plato principal es lechazo al horno…¡Irresistible!

La cocina castellana es sinónimo de tradición y cultura. Es más, la manera de prepararlo en nuestro horno de encina requiere un pequeño protocolo llevado a cabo por las manos expertas de nuestros maestros asadores.

BENEFICIOS DEL LECHAZO

Por ello, el lechazo es considerado como el invitado perfecto para todo evento que se precie.

En La Parrilla de San Lorenzo, cada día, nuestras mesas se llenan de comensales entusiasmados por el «arte del buen comer».

BENEFICIOS DEL LECHAZO

 

La mesa ya está puesta … ¿Te apuntas disfrutar de esta experiencia gastronómica?

BENEFICIOS DEL LECHAZO

¡Te esperamos!

 

Valladolid en Navidad

VALLADOLID EN NAVIDAD

Valladolid en Navidad es un lugar mágico. Sus calles se llenan de visitantes, familias unidas y de muchos planes para celebrar estas fechas tan señaladas con nuestros seres queridos.

Así que, hoy os queremos contar todo lo que se puede hacer para disfrutar del ambiente festivo en nuestra ciudad.

Eso sí, no olvides abrigarte porque la capital castellano-leonesa es de las más frías del país en esta época del año.

VALLADOLID EN NAVIDAD «LLENA DE COLOR Y DIVERSIÓN»

Las calles pucelanas se llenan de luces y colorido para las fiestas navideñas. Miles de bombillas alegran el centro decoradas con todo tipo de dibujos y adornos propios de la fecha.

Un alumbrado que describe la propia concejala de Cultura, Ana Redondo «La iluminación navideña de Valladolid es la más elegante de España y probablemente de Europa».

Valladolid en Navidad

¡Desde luego que sí!

La Plaza Mayor es una de las grandes protagonistas, ya que se concentran muchas atracciones, sobre todo para los más pequeños, como por ejemplo, un gran árbol de Navidad y un espectacular Belén.

Valladolid en Navidad

También, por Recoletos se puede disfrutar este año de Casetas con productos típicos de Navidad o patinar sobre hielo en una pista en la Cúpula del Milenio.

 

VALLADOLID EN NAVIDAD «RUTA DE BELENES»

Otro plan estupendo que se puede hacer en Valladolid en Navidad es ir a visitar Belenes. Esta bonita tradición es un momento perfecto para compartir con la familia durante estas navidades. Hay muchos Belenes expuestos por muchos sitios de la ciudad, como por ejemplo, en  las iglesias. Los hay de todos los tamaños y con muchas peculiaridades.

Valladolid en Navidad

Pincha aquí para descubrir algunos de ellos.

 

VALLADOLID EN NAVIDAD «COMER ES UN PLACER»

Como guinda final pero una de las mejores partes de Valladolid en Navidad, es sin duda: «la comida» y más si puedes compartirla con familiares y amigos que hace tiempo que no disfrutas de su compañía.

En La Parrilla de San Lorenzo vivimos apasionadamente las fiestas navideñas… Nuestros salones se llenan de risas, reencuentros y mucha ilusión.

Salones La Parrilla de San Lorenzo
Valladolid en Navidad

Y sobre todo,  en nuestras mesas se sirven manjares que saben mejor que nunca. Nuestro lechazo vuelve a ser uno de los grandes protagonistas, así como también toda nuestra carta.

Y nuestra excelente bodega  brilla con intensidad….¡No es para menos! Son días de brindis y diversión, bañados con alguno de los más de cien tipos de vinos y espumosos que alberga nuestra bodega.

Bodega Parrilla de San Lorenzo
Valladolid en Navidad

Está claro que Valladolid en Navidad es todo una fiesta que te invitamos a compartir con todo nuestro equipo.

¡FELICES FIESTAS!

 

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

LECHAZO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

La Navidad es sinónimo de Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo.  No hay manjar más típico para estas fechas en nuestra región… ¿Verdad que sí?

Nuestro lechazo es único y el original, y es que después de más de treinta años cocinándolo a la manera tradicional nos ha convertido en «Maestros en el arte del gusto».

Además, como llevamos ya muchas navidades haciendo, esta Nochebuena puedes disfrutarlo en tu casa. De nuestro horno a tu mesa… ¿Quién se apunta?

Pero primero, vamos hacer un breve repaso de los motivos que hacen tan especial al Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo.

LECHAZO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO «EL AUTÉNTICO»

El escenario es el protagonista: nuestro horno de leña de encina y las manos expertas de nuestros maestros asadores son la clave.

Sin olvidarnos de la calidad de la materia prima, ya que todos nuestros lechazos llevan el Sello IGP  , que es el distintivo que se otorga en Castilla y León a los mejores lechazos del mercado, los nuestros. 

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

Y además, está inmerso en catálogo de razas autóctonas de España y a su vez denominación de origen de “Tierra de Sabor”.

Como también, en nuestro restaurante pertenecemos a la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Sobran los adjetivos calificativos para definir a nuestro buque insignia.

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

ESTA NOCHEBUENA CENA DE LA BUENA

Como viene siendo tradición todas las Nochebuenas desde hace tiempo, preparamos nuestro lechazo original por encargo para que lo puedas degustar en tu hogar junto a tus seres queridos.

Así es, cocinamos en nuestro horno para que lo deleites en tu mesa… ¡Irresistible!

La manera es muy sencilla y así puedes cenar con un rey o reina sin la molestia de cocinar.

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

¿Cómo? Aquí os enseñamos  las condiciones:

· Haz tu reserva en el 983 33 50 88 ext. 1
· Solo se aceptan pedidos de lechazo por 1/4 (raciones para 2 personas)
· Se aceptan pedidos hasta el 23 de Diciembre a las 23h
· Recogida del lechazo a las 14:00h del 24 de Diciembre

¡Y date prisa porque la disponibilidad es limitada!

¡BUEN PROVECHO!

 

 

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural InmateriaL La Parrilla de San lorenzo

El Lechazo, candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial

La Asociación de Asadores de Castilla y León ha solicitado a la Junta de Castilla y León la declaración del lechazo asado, elaborado al estilo tradicional, como Bien de Interés Cultural Inmaterial. Desde La Parrilla de San Lorenzo y como miembros de esta Asociación nos sumamos a esta excelente iniciativa. Y es que este rico plato de tradición castellana, se trata de uno de los manjares más demandados en nuestros salones, así como una de las elaboraciones con mayor protagonismo en nuestras tierras vallisoletanas. ¿Queréis saber más sobre la propuesta del Lechazo como candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial? ¡Te lo contamos todo en este post!

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial La Parrilla de San Lorenzo

El LECHAZO un plato con candidatura al «BIEN DE INTERÉS CULTURAL INMATERIAL»

El lechazo asado es el buque insignia de nuestro restaurante. Cada día las manos expertas de nuestros maestros asadores, lo elaboran al estilo tradicional en nuestro horno de leña de encina. Se trata de una de las piezas clave en nuestra gastronomía, y por ello, ofrecemos a nuestros clientes cada una de las piezas de lechazo selladas con el distintivo del sello IGPUn sello, que solamente reciben aquellos lechazos que cumplen con los exhaustivos requisitos de calidad.

En La Parrilla de San Lorenzo, estamos orgullosos de poder contar con este plato tan rico y recomendado en nuestra carta, y que sobre todo, sea uno de los candidatos a Bien de Interés Cultural Inmaterial.

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial La Parrilla de San Lorenzo

 

¿Qué supone esta categoría para nuestro lechazo?

El posible nombramiento del Lechazo como Bien de Interés Cultural Inmaterial, supone identificarlo como un producto con identidad de nuestra región. Así como conservar los valores de nuestra cocina y el arraigo de este producto a nuestra tierra.

«La protección de esta creación gastronómica permite preservar su elaboración al estilo tradicional, para que sus técnicas ancestrales, transmitidas de forma oral de generación en generación, perduren en el tiempo y no se vean adulteradas o desvirtuadas»

Así bien, el lechazo cumple con las condiciones que marca la normativa para ser declarado «Bien de Interés Cultural Inmaterial».

YO APOYO AL LECHAZO como CANDIDATO A «BIEN DE INTERÉS CULTURAL INMATERIAL»

Muchos de vosotros como amantes consumidores de nuestro lechazo estaréis deseando poder ayudar y aportar vuestro granito de arena para que este riquísimo plato sea nombrado con este galardón. ¿Sabías que puedes votar y participar en esta propuesta de la Asociación de Asadores de Castilla y León?  ¡Es así sencillo!

Si quieres participar y sumarte a esta interesante y justa propuesta pincha aquí y sigue las instrucciones. Entre todos podemos conseguir que nuestro lechazo alcance, como bien merece, este honorable distintivo.

¡Nosotros apoyamos al Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial! ¿Y tu?

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial La Parrilla de San Lorenzo

 

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural InmateriaL La Parrilla de San lorenzo

LECHAZO: EL BUQUE INSIGNIA DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Desde platos clásicos como nuestra Sopa ‘Castellana’; pasando por nuestras carnes y pescados frescos, hasta platos de lo más vanguardista como nuestro Solomillo de Avestruz; en nuestro restaurante contamos con una carta de platos exquisitos y menús confeccionados al gusto de nuestros comensales. Pero, si hay un plato afamado por su calidad y sabor en nuestro comedor, son nuestros asados.. Por ello, hoy queremos rendir homenaje al buque insignia de La Parrilla De San Lorenzo. El lechazo.

EL LECHAZO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

El lechazo que servimos en La Parrilla de San Lorenzo es de raza de ovejas churra, castellana y ojalada. Tienen su origen en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, más concretamente en la Cuenca norte del río Duero (Valladolid, Zamora, Burgos, León y Palencia) y son unas de las más primitivas de nuestra península.

En nuestra cocina, apostamos siempre por los mejores productos del mercado. De ahí que solamente trabajemos con lechazos marcados con el sello IGP.

Este distintivo, el Sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), se trata de uno de los indicadores que se otorga en Castilla y León a los lechazos que cumplen una serie de requisitos muy exhaustivos de calidad.

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

La Parrilla de San Lorenzo pertenece a la Asociación de Asadores de Castilla y León, que según sus propias palabras “integra a los más prestigiosos asadores, manteniendo y fomentando la elaboración original del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, alimentado con fuego de leña de encina”.

Además, pertenecemos también a Tierra de Sabor. Otra de las grandes entidades que reúne productos agroalimentarios de excelente calidad que crecen y se elaboran en Castilla y León.

LECHAZO: DE LA GRANJA A LA MESA

Como os comentamos, la materia prima, indudablemente, es extraordinaria y avalada por los mejores sellos de calidad de la región.

Lechazo La Parrilla de San LorenzoAsí que llega nuestro turno para elevar a estos corderos lechal a la categoría de excelente.¿Cómo lo hacemos? Gracias a las manos y el saber hacer de nuestros maestros y experimentados cocineros. Su técnica pulida durante todos estos años y, sobre todo, la experiencia, dejan en su punto a todos los asados que deleitan a nuestros comensales.

Tampoco olvidamos uno de los pilares fundamentales de la cocina de La Parrilla de San Lorenzo. Nuestro horno de leña de encina que unen la tradición con la cocina más puntera. Una pieza que ha visto cocer los más exquisitos lechazos de Valladolid.

Lechazo La Parrilla de San Lorenzo

Si ya eres uno de los miles de clientes que pasan por nuestro restaurante cada año para degustar este rico manjar, sabes de lo que te hablamos. Pero si todavía no lo has probado, te invitamos a que vivas una experiencia gastronómica única. Acércate y disfruta de nuestro lechazo en el mejor de los escenarios. ¡Te esperamos!

Lechazo la Parrilla de San Lorenzo

Platos de invierno

LOS PLATOS DE INVIERNO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Ahora sí parece que el frío ha llegado, y lo ha hecho para quedarse durante una buena temporada. Es el momento de cambiar nuestra alimentación. Adaptarla al frío, tirar de despensa, revisar los ingredientes más exquisitos de temporada y ¡disfrutar de riquísimos platos de invierno de La Parrilla de San Lorenzo! ¿Te gustaría conocer algunos de los platos castellanos más irresistibles? ¡Te lo contamos todo en este post!

La bajada de temperaturas hace que apetezcan platos calientes, algo más ricos en calorías, pero que nos mantendrán fuertes y con energía en nuestro día a día. Con el frío, necesitamos una carga de energía extra, y no hay nada mejor que hacerlo con platos de invierno para entrar en calor. Eso sí, sin dejar de lado una alimentación sana y equilibrada, con la que mantendremos unas defensas fuertes y combatiremos los temidos resfriados y catarros.

LA CUCHARA QUE NO FALTE

La cuchara es una de las grandes protagonistas en los platos de invierno.  Cremas sopas, caldos, guisos… La cocina castellana es rica en recetas calientes, y eso lo sabemos bien en nuestro restaurante.

¿Algunas de las especialidades en La Parrilla de San Lorenzo? Nuestras típicas “Sopa Castellana” y la “Sopa de Marisco”. ¡Riquísimas y reparadoras!

Además de las sopas, guisos y cremas, otros de los platos de invierno de cuchara que nos encantan, son las legumbres, que aportan un sinfín de vitaminas y minerales, así como el puchero. Uno de los platos más reconocidos en nuestra tierra.

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Las verduras no pueden faltar en nuestros platos de invierno. Gracias a sus múltiples beneficios para nuestro organismo, así como por las vitaminas que aportan, son uno de los remedios naturales imprescindibles contra los resfriados o la tos.

Ya sea a la brasa, a la plancha, cocidas al vapor, o crudas. ¡Las verduras siempre están presentes en nuestros platos! Alguno de nuestras elaboraciones más demandadas de nuestra carta son, por ejemplo, la ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel, o la ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos. ¡Deliciosas! 

Ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos

DEL MAR A LA MESA

El pescado tampoco puede faltar en nuestra dieta, ni tampoco entre nuestros platos de invierno favoritos. En La Parrilla de San Lorenzo recibimos a diario pescados frescos directos de las mejores lonjas de nuestro país, ofreciendo a nuestros clientes la mayor calidad en cada una de nuestras elaboraciones ¡del mar a la mesa!

Para esta época del año, los expertos aconsejan pescados azules. Al tener más porcentaje de grasa aportan más calorías, así como mayor cantidad de Vitamina D. ¿Uno de nuestros pescados azules predilectos? El Salmón marinado con olivas y manzana al eneldo fresco. ¡Excelente!

Rodaballo al vapor con fritada de gambas

La CARNE, un producto IMPRESCINDIBLE

La carne es esencial en todo tipo de dietas. Es sinónimo de hierro y proteínas, por lo que es un producto que debemos comer durante todo el año.

También es uno de los platos de invierno por excelencia, y como no, una de las protagonistas de nuestra cartaLa alta calidad de nuestros productos, además, los hace irresistibles e inimitables, ya que en nuestras cocinas solo trabajamos con las mejores materias primas del mercado. De ahí, que la Asociación de Asadores de Castilla y León, el sello IGP de nuestro inigualable lechazo y el certificado de Restaurante Tierra de Sabor, nos avalen como uno de los restaurantes de mayor calidad de España.

Lechazo la Parrilla de San Lorenzo

PLATOS DE INVIERNO EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

En La Parrilla de San Lorenzo contamos con una amplia carta repleta de exquisitos platos de invierno listos para el disfrute de nuestros comensales.

Desde los platos de cuchara más ricos, pasando por las verduras de la huerta de temporada, el pescado de las mejores lonjas españolas y el sello de calidad que avala nuestras exquisitas carnes, cada uno de ellos está elaborado en nuestras cocinas de forma tradicional. Aportando además ese toque de innovación que nos caracteriza. ¿Todavía no conocéis nuestro restaurante de Valladolid¡Os esperamos para pasar un invierno calentito y delicioso!

La Parrilla de San Lorenzo

NAVIDAD EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Cada vez queda menos para que lleguen las Navidades. Ya casi ha pasado otro año y nos encontramos de nuevo en estas fiestas tan familiares, alegres y tradicionales. En La Parrilla de San Lorenzo nos encanta esta época. Las calles están repletas de luz, color y alegría. Y nuestro restaurante se llena de amigos, familias, compañeros. Todos unidos celebrando año tras año, la amistad, el amor, la vida. ¿La mejor opción para disfrutarlo juntos? Sentados alrededor de una mesa repleta de exquisita comida y regada por los mejores vinos de la tierra.

ESCOGE CALIDAD, ESCOGE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Si este año eres el encargado de la organización de los eventos navideños, te recomendamos que no esperes más para elegir el lugar de la celebración. Para que tu evento navideño sea todo un éxito, debes asegurarte de encontrar el mejor sitio, que premie la calidad, la profesionalidad y el buen hacer. De esta manera, todos los asistentes lo recordaran con una buena sonrisa. ¡Quedarás de cine! 

Todo esto puedes encontrarlo en La Parrilla de San Lorenzo. ¿Nuestra máxima? Ofrecer siempre a nuestros comensales la mayor calidad en todo lo que hacemos y servimos. Creando además una atmósfera mágica en los festejos navideños.

DISFRUTA DE LA MEJOR COCINA

La Navidad es sinónimo de largas comidas y cenas rodeados de nuestra gente. Es la época de reunión con viejos amigos y familiares que tenemos lejos de casa, por ello se merece una gran fiesta. En La Parrilla de San Lorenzo disfrutarás de grandes veladas acompañados de los mejores platos de nuestra cocina castellana.

¿Ya tienes claro el menú? Podemos comenzar con unos entrantes de lo más tradicionales, como lo son el queso de oveja o nuestros inigualables torreznos, recomendación de la casa. Aunque, cualquiera de los tentempiés fríos o calientes de nuestra carta son un acierto asegurado.

Queso puro de oveja La Parrilla de San Lorenzo

Como plato principal de carne, un buen lechazo. En tiempo de frío siempre apetece, y además se trata de una de las elaboraciones más típicas navideñas en Valladolid.  ¿Otros platos igual de exquisitos? El chuletón de ternera, cabrito o nuestro exótico solomillo de avestruz, son algunos de ellos. ¡Se nos hace la boca agua!

Solomillo de avestruz La Parrilla de San Lorenzo

Para los amantes del pescado, se pueden deleitar con una rica merluza, almejas o cualquiera de nuestros platos del mar. Como en cada una de nuestras elaboraciones contamos con la mejor materia prima, fresca y proveniente directamente de la lonja gallega a nuestra cocina. ¡Todo un placer para el paladar!

Almeja fina de Carril La Parrilla de San Lorenzo

El vino no puede faltar para brindar por los nuevos propósitos, la salud y el amor. Por ello, os recomendaremos los mejores vinos de nuestra bodega. Una bodega que cuenta con más de cien tipos diferentes de caldos para todos los gustos.

Bodega Parrilla de San LorenzoAdemás de nuestra carta tradicional, si lo que buscas es un menú cerrado para celebraciones de grupo, también ofrecemos elaboraciones específicas para este tipo de celebraciones. Elige lo que más te guste y el más apropiado para tus acompañantes en nuestra web y ¡buen provecho!

UN SALÓN PARA CADA OCASIÓN

En La Parrilla de San Lorenzo tenemos el lujo de contar con unas instalaciones increíbles, ubicadas en los bajos del antiguo convento de San Joaquín y Santa Ana.

Real Monasterio de San Joaquín y Santa Ana

Disfrutar de nuestra gastronomía en este escenario lo convierte en una experiencia única. Y durante las navidades todavía lo hace más especial.

Cada uno de nuestros salones desprenden magia e historia, y están pensados para cada tipo de ocasión. En ellos, podrás disfrutar desde una íntima cena en pareja, hasta de grandes celebraciones. Así que, sea como sea tu reunión, te ubicaremos en el lugar más adecuado, en el que todos tus allegados pasaréis una velada navideña fantástica.

Si todavía no nos has visitado, te animamos a que lo hagas. Las maravillosas paredes de nuestro restaurante te desvelarán grandes obras de arte y espacios dignos de reyes castellanos.

Salones La Parrilla de San Lorenzo

Salones La Parrilla de San Lorenzo

DE NUESTRO HORNO A TU MESA EN NOCHEBUENA

Si eres de los que prefiere cenar en casa con la familia. Para la cena de Nochebuena en La Parrilla de San Lorenzo cocinamos nuestro emblemático lechazo por encargo. Olvídate de largas horas en la cocina y disfruta del momento. Todos los detalles de cómo reservar vuestro lechazo muy pronto… ¡Estad atentos a nuestras redes sociales!

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

De todos modos, sea como sea, ya sea para reservar mesa o para reservar tu lechazo, te esperamos en La Parrilla de San Lorenzo para pasar unas fantásticas navidades.

Aquí os dejamos nuestro horario para las fiestas:

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

Además, en una ciudad maravillosa como Valladolid que se engalana para esos días a todo luz y color. ¡No os lo perdáis!

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

Una navidad única, ¡Una navidad en La Parrilla de San Lorenzo!

Sello IGP

sello IGP Lechazo de Castilla y León

La calidad en cada uno de los productos que ofrecemos a nuestros clientes es la máxima protagonista de cada uno de nuestros platos. Por ello, contar con materia prima de temporada y de la máxima calidad es lo que nos avala como uno de los mejores restaurantes vallisoletanos. Nuestra cocina de tradición castellana, así como la pasión en cada una de nuestras elaboraciones, hacen de La Parrilla de San Lorenzo el lugar perfecto para disfrutar de platos exquisitos a través de los 5 sentidos. ¿Sabías que los productos que utilizamos en nuestras cocinas están avalados por los más altos estándares de calidad como lo es el sello IGP Lechazo de Castilla y León? Así es nuestro producto y el indicativo que garantiza su nobleza.

El sello IGP Lechazo de Castilla León  se trata de un distintivo de calidad que se otorga en Castilla y León a los mejores lechazos del mercado. De ahí que en La Parrilla de San Lorenzo siempre busquemos este sello en los lechazos que servimos a nuestros comensales. Pues es el buque insignia de nuestro restaurante.

HISTORIA DEL SELLO IGP Lechazo de castilla y león

Un sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), es un signo que se utiliza para designar un producto que posee un origen geográfico determinado y que tiene alguna calidad o reputación. De ahí que el colectivo de ganaderos, mayoristas y hosteleros de Castilla y León, quisieran reunir sus fuerzas para poner en marcha la creación de un distintivo que diera el puesto que merece al cordero lechal de la tierra.

Así nació en 1993 el sello IGP Lechazo de Castilla y León. Una muestra del amor por el gran tesoro gastronómico que tenemos los vallisoletanos, y que querían galardonar a través de este sello de calidad propio.

Sello IGP

Trabajaron durante años, para así conseguir en 1997 que la Conserjería de Agricultura y Ganadería aprobará el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida “Lechazo de Castilla y León”, lo que ahora conocemos como Sello IGP Lechazo de Castilla y León. 

REQUISITOS PARA OBTENER EL SELLO IGP

Este reglamento aprobado hace ahora 21 años, guarda los requisitos de calidad que deben de cumplir los lechazos para poder ostentar el sello de calidad IGP Lechazo de Castilla y León.

  1. La raza de oveja tiene que ser Churra, Castellana u Ojalada. Estos animales reciben muchos cuidados y atenciones de manos de expertos ganaderos de nuestra comunidad y por ello son elegidos para recibir el sello de calidad IGP.
  2. El Lechazo debe ser alimentado exclusivamente de leche materna, lo que le da esa ternura y sabor tan exquisito. Y aproximadamente al mes y medio ya están listos para el consumo y su peso oscila entre los 10 y 12 kilos.
  3. Para tener la certeza de que un lechazo tiene el sello IGP hay que fijarse en la etiqueta de certificación que lleva. Pero indiscutiblemente, en cuanto se lleva a la boca se sabe al instante que se trata de todo un manjar. ¡Toda una delicia!

Sello IGP

NUESTROS LECHAZOS con sello igp

En La Parrilla de San Lorenzo apostamos siempre por los mejores productos que hay en el mercado. Y como no puede ser de otra manera, solamente trabajamos con lechazos que poseen el sello IGP Lechazo de Castilla y León.

Con esta materia prima tan excelente llega nuestro turno para elevar a estos corderos lechal a la más alta categoría. Las manos de nuestros profesionales, nuestro horno de leña de encina, la experiencia, mimo y cuidado, hacen el resto.

Así mismo, en nuestro restaurante además de abastecernos con este increíble producto, tenemos el orgullo de pertenecer a la Asociación de Asadores de Castilla y León. Un colectivo que según sus propias palabras indican, “integra a los más prestigiosos asadores, manteniendo y fomentando la elaboración original del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, alimentado con fuego de leña de encina”.

Sello IGP

Nuestro lechazo se ha convertido en uno de nuestros platos más afamados y demandados. Infinidad de personas vienen cada año a nuestro restaurante exclusivamente para probarlo y deleitarse con esta maravilla de carne castellana. ¿La recomendación de nuestro sumiller? Regarlo con un buen vino de extensa bodega…¡Bocatto di cardinale!

Seguramente a estas alturas ya se te haya hecho la boca agua, así que… ¡No esperes más y ven a disfrutarlo! Haz tu reserva llamando al 983 33 50 88 Ext. 1, o directamente a través de nuestra web haciendo click aquí.

¡Marcamos la diferencia! ¡Asamos con amor!

Lechazo

DIFERENCIAS ENTRE CORDERO Y LECHAZO

Las navidades son fechas destacadas por la luz, la familia, la ilusión de los más pequeños de la casa, los regalos, el turrón, reencuentros…Pero, sobre todo, es tiempo de reuniones, eventos, quedadas alrededor de una mesa.

LechazoA todos se nos llena la agenda de compromisos,  aparte de las fechas señaladas y en muchos casos nos toca poner manos en los fogones o en el mercado.

Si eres anfitrión hoy te vamos a dar las claves de un dilema que se pregunta mucha gente en estas fechas, si bien es sabido que ambos provienen de la oveja, pero cuáles son las…

“Diferencias entre cordero y lechazo”

Pero si eres de los que huye de la cocina…Lee hasta el final que te damos un truco infalible para tu cena de Nochebuena.

ES CUESTIÓN DE TIEMPO

Una de las principales diferencias entre cordero y lechazo, es el tiempo de vida del animal. Por un lado, el lechazo cuando se sirve en la mesa solamente tiene aproximadamente un mes y su peso ronda entre los 10-12 kilos vivo. En cambio, el cordero es aquel que cuando llega al comensal puede tener hasta un máximo de un año de vida y su peso puede superar los 25 kilos.

El lechazo, al ser más pequeño se identifica por tener una carne más tierna, rosa y jugosa que la del cordero. Lo que la convierte también en más saludable para nuestro organismo y como no para las digestiones pesadas de estos días.

LA ALIMENTACIÓN

Otro punto vital de las diferencias entre cordero y lechazo, es la alimentación de los animales.Lechazo Los lechazos son alimentados, durante su corta vida, única y exclusivamente de leche materna, es decir, no ingieren nada más hasta que llegan a la mesa. Por su parte, los corderos cuando superan la etapa de lactancia empiezan a consumir gradualmente pienso. Su alimentación se basa en forraje, heno, cebada, mijo y también trigo con vitaminas y minerales.

Con todos estos datos esperamos que quede claro las diferencias entre cordero y lechazo pero…

Y TÚ…¿CON CÚAL TE QUEDAS?

En La Parrilla de San Lorenzo lo tenemos claro: ¡Con el lechazo!

Pero no con cualquier lechazo…Lechazo con certificado I.G.P, Tierra de Sabor y asado en nuestra casa, asador miembro de la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Lo cocinamos en nuestro horno, con leña de encina y a fuego lento para que no pierda ni una sola de sus propiedades y quede exquisito para el paladar.

Este plato único es una de nuestras especialidades más demandadas y es una de las señas de identidad de la casa.

Pero… ¿Qué te parece poder deleitarte con este manjar en tu casa, en Nochebuena, rodeado de tu familia y sin tener que cocinarlo? Pues es posible si nos haces tu encargo en el teléfono 983 33 50 88 ext.1.

Lechazo

 

Cocinamos para ti, de nuestro horno, a tu mesa.