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Pescado

PESCADO: UN MANJAR PARA EL VERANO

El pescado es imprescindible para mantener una dieta equilibrada. De hecho, La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda comer tres raciones semanales de este producto. En La Parrilla de San Lorenzo lo sabemos muy bien, y en nuestra carta el pescado tiene un gran protagonismo. ¿Te gustaría conocer un poco más sobre este producto del mar y algunos de los platos de pescado más demandados en nuestros salones? ¡Te lo contamos a continuación!

Llega el verano y con él las ganas de disfrutar de platos mucho más frescos, ligeros y ¡saludables! El pescado es un gran aliado contra enfermedades, protege nuestro corazón y arterias. Y por si fuera poco, disminuye el tan temido colesterol. Así que, porque no, ¡demos la bienvenida al buen tiempo y vamos a disfrutar de un buen festín marino! ¿Te apuntas?

CLASES DE PESCADO

Hay infinitas variedades de pescado, pero podemos dividirlo de una forma mucho más global entre los denominados pescado azules y pescados blancos. La diferenciación entre estos dos grandes grupos es el aporte graso de cada uno de ellos. Siendo los pescados blancos más ligeros que los azules.

Entre los pescados blancos los reyes son las merluzas, rodaballos, rapes y lubinas, entre otros. Por el lado de los azules, los más característicos son el bonito, salmón, sardina, o la caballa, por ejemplo.

Hay otra clasificación que considera que existe un tercer grupo, pescados semigrasos. Es aquí donde tendrían cabida la dorada, el besugo o el salmonete.

EL PESCADO EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

La Parrilla de San Lorenzo recibe ordinariamente pescado fresco de las mejores lonjas de nuestro país. Todo un deleite para nuestros comensales.

Pescado

Entre los platos de nuestra carta de estos amigos del mar, hay una larga lista de alternativas para todos los gustos. ¿Qué os parece si comenzamos por unos entrantes de lo más fresquito para este tiempo?

Para empezar, no hay nada más rico que nuestra Ensalada de salmón marinado con olivas y manzana al eneldo fresco hará las delicias de los amantes del pescado. U otra opción, otra exquisita ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos… ¡Os dejará sin palabras!

Ensalada de Rape La Parrilla de San Lorenzo

Si prefieres la cocina un poco más tradicional os recomendamos que probéis nuestros Chipirones salteados en su tinta, al verdejo con arroz de verduras y langostinos. ¡Irresistibles!

Como plato principal, la recomendación de la casa es Rape rebozado con fritada de tomate, o como segunda opción, los  Lomos de dorada a la miel sobre cama de verduras. ¡Para chuparse los dedos!

Lomos de dorada La Parrilla de San Lorenzo

Como estáis viendo, no hace falta este verano estar en zonas de costa para disfrutar del sabor, propiedades y beneficios que nos aporta el pescado. En La Parrilla de San Lorenzo conocemos muy bien este rico producto, y ¡elaboramos grandes recetas! Así que, ¡no lo dudes! Reserva tu mesa y descubre éstas y todas las delicatesen de los mares que tenemos en nuestra carta.

Gambas

GAMBAS EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

En La Parrilla de San Lorenzo nos encantan los productos frescos y de la mayor calidad del mercado. Por ello, surtimos nuestra cocina con los mejores ingredientes: carnes con sellos de calidad, verduras de la huerta y pescados directos de las extraordinarias lonjas de nuestro país. Y por supuesto, uno de los productos que no podía faltar son las gambas, imprescindibles en la elaboración de numerosos platos de nuestra carta. Si tú también eres amante de este marisco, prepárate porque se te va hacer la boca agua. Aquí te explicamos algunos de los aspectos fundamentales de este producto de mar, y te presentamos algunos de los platos con gambas en La Parrilla de San Lorenzo.

PARAPENAEUS LONGIROSTRIS

Parapenaeus longirostris es el nombre científico de las gambas. Son animales invertebrados que pertenecen a la familia de los crustáceos. Una especie muy similar a los langostinos, pero de menor tamaño.

Gambas

Su hábitat natural, a unos 100 y 400 metros de la superficie, son las profundidades marinas. Durante los meses de frío prefieren las aguas a bajas temperaturas y durante el verano buscan aguas más calientes.

Se trata de uno de los productos más utilizados en nuestra dieta, y por ello, se han ganado el título de ser el marisco más consumido en España. Normal… ¡están buenísimas!

LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LAS GAMBAS

Las gambas son un alimento bajo en calorías y rico en proteínas. Aportan cantidad de minerales como el cobre, zinc o astaxantina, un potente antioxidante similar a la Vitamina E que es beneficiosa para la piel, la vista y la salud celular. Además, destacan por ser un producto con una gran cantidad de yodo.

Gracias a su valor nutricional, las gambas son indicadas para todo tipo de dietas, exceptuado aquellas con alto colesterol.

GAMBAS EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Os hemos comentado algunas de las propiedades más relevantes de este riquísimo marisco, y es ahora el momento ideal para desvelaros algunos de los platos de La Parrilla de San Lorenzo elaborados con este manjar.

En primer lugar, para abrir boca… ¿Qué os parece empezar con un aperitivo? Os proponemos nuestras gambas salteadas con hojas marinas acompañadas de fritura de la tierra. Un plato que combina originalidad y buena cocina. ¡Irresistible!

Gambas salteadas

Para los más tradicionales, la recomendación del chef es este revuelto ‘Castellano’ sobre patatas paja acompañado de huevos, gambas, calabacín, jamón ibérico con arenas de boletus. Un entrante caliente repleto de contraste de sabores y tradición. ¡Espectacular!

Revuelto Castellano

Como plato principal que hará las delicias de los amigos del mar, este rodaballo al vapor con fritada de gambas. El colofón perfecto de una buena comida o cena. Además, se trata de uno de las elaboraciones más demandados por nuestros comensales.

Rodaballo

¿Qué os parecen nuestros platos con gambas? Si quieres probar todas estas delicatesen, os esperamos en La Parrilla de San Lorenzo con la mesa puesta y una carta llena de nuestras protagonistas de hoy y muchos platos más. ¡Que no te lo cuenten! Haz tu reserva ¡y a disfrutar!

Gambas

La Parrilla de San Lorenzo

NAVIDAD EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Cada vez queda menos para que lleguen las Navidades. Ya casi ha pasado otro año y nos encontramos de nuevo en estas fiestas tan familiares, alegres y tradicionales. En La Parrilla de San Lorenzo nos encanta esta época. Las calles están repletas de luz, color y alegría. Y nuestro restaurante se llena de amigos, familias, compañeros. Todos unidos celebrando año tras año, la amistad, el amor, la vida. ¿La mejor opción para disfrutarlo juntos? Sentados alrededor de una mesa repleta de exquisita comida y regada por los mejores vinos de la tierra.

ESCOGE CALIDAD, ESCOGE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Si este año eres el encargado de la organización de los eventos navideños, te recomendamos que no esperes más para elegir el lugar de la celebración. Para que tu evento navideño sea todo un éxito, debes asegurarte de encontrar el mejor sitio, que premie la calidad, la profesionalidad y el buen hacer. De esta manera, todos los asistentes lo recordaran con una buena sonrisa. ¡Quedarás de cine! 

Todo esto puedes encontrarlo en La Parrilla de San Lorenzo. ¿Nuestra máxima? Ofrecer siempre a nuestros comensales la mayor calidad en todo lo que hacemos y servimos. Creando además una atmósfera mágica en los festejos navideños.

DISFRUTA DE LA MEJOR COCINA

La Navidad es sinónimo de largas comidas y cenas rodeados de nuestra gente. Es la época de reunión con viejos amigos y familiares que tenemos lejos de casa, por ello se merece una gran fiesta. En La Parrilla de San Lorenzo disfrutarás de grandes veladas acompañados de los mejores platos de nuestra cocina castellana.

¿Ya tienes claro el menú? Podemos comenzar con unos entrantes de lo más tradicionales, como lo son el queso de oveja o nuestros inigualables torreznos, recomendación de la casa. Aunque, cualquiera de los tentempiés fríos o calientes de nuestra carta son un acierto asegurado.

Queso puro de oveja La Parrilla de San Lorenzo

Como plato principal de carne, un buen lechazo. En tiempo de frío siempre apetece, y además se trata de una de las elaboraciones más típicas navideñas en Valladolid.  ¿Otros platos igual de exquisitos? El chuletón de ternera, cabrito o nuestro exótico solomillo de avestruz, son algunos de ellos. ¡Se nos hace la boca agua!

Solomillo de avestruz La Parrilla de San Lorenzo

Para los amantes del pescado, se pueden deleitar con una rica merluza, almejas o cualquiera de nuestros platos del mar. Como en cada una de nuestras elaboraciones contamos con la mejor materia prima, fresca y proveniente directamente de la lonja gallega a nuestra cocina. ¡Todo un placer para el paladar!

Almeja fina de Carril La Parrilla de San Lorenzo

El vino no puede faltar para brindar por los nuevos propósitos, la salud y el amor. Por ello, os recomendaremos los mejores vinos de nuestra bodega. Una bodega que cuenta con más de cien tipos diferentes de caldos para todos los gustos.

Bodega Parrilla de San LorenzoAdemás de nuestra carta tradicional, si lo que buscas es un menú cerrado para celebraciones de grupo, también ofrecemos elaboraciones específicas para este tipo de celebraciones. Elige lo que más te guste y el más apropiado para tus acompañantes en nuestra web y ¡buen provecho!

UN SALÓN PARA CADA OCASIÓN

En La Parrilla de San Lorenzo tenemos el lujo de contar con unas instalaciones increíbles, ubicadas en los bajos del antiguo convento de San Joaquín y Santa Ana.

Real Monasterio de San Joaquín y Santa Ana

Disfrutar de nuestra gastronomía en este escenario lo convierte en una experiencia única. Y durante las navidades todavía lo hace más especial.

Cada uno de nuestros salones desprenden magia e historia, y están pensados para cada tipo de ocasión. En ellos, podrás disfrutar desde una íntima cena en pareja, hasta de grandes celebraciones. Así que, sea como sea tu reunión, te ubicaremos en el lugar más adecuado, en el que todos tus allegados pasaréis una velada navideña fantástica.

Si todavía no nos has visitado, te animamos a que lo hagas. Las maravillosas paredes de nuestro restaurante te desvelarán grandes obras de arte y espacios dignos de reyes castellanos.

Salones La Parrilla de San Lorenzo

Salones La Parrilla de San Lorenzo

DE NUESTRO HORNO A TU MESA EN NOCHEBUENA

Si eres de los que prefiere cenar en casa con la familia. Para la cena de Nochebuena en La Parrilla de San Lorenzo cocinamos nuestro emblemático lechazo por encargo. Olvídate de largas horas en la cocina y disfruta del momento. Todos los detalles de cómo reservar vuestro lechazo muy pronto… ¡Estad atentos a nuestras redes sociales!

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

De todos modos, sea como sea, ya sea para reservar mesa o para reservar tu lechazo, te esperamos en La Parrilla de San Lorenzo para pasar unas fantásticas navidades.

Aquí os dejamos nuestro horario para las fiestas:

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

Además, en una ciudad maravillosa como Valladolid que se engalana para esos días a todo luz y color. ¡No os lo perdáis!

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

Una navidad única, ¡Una navidad en La Parrilla de San Lorenzo!

Rape La Parrilla de San Lorenzo

RAPE: UN MANJAR DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Al igual que de nuestras carnes, En La Parrilla de San Lorenzo somos amantes del pescado. Cada día nuestra cocina se surte con una gran cantidad de productos del mar que llegan directos de las mejores lonjas españolas, como lo es la gallega. Pescados y mariscos muy frescos que se preparan en el acto para el deleite de nuestros comensales. ¿Uno de ellos? El rape, una de nuestras especialidades, y que se ha convertido además, en uno de nuestros platos favoritos.

Rape La Parrilla de San Lorenzo

 LOPHIUS PISCATORIUS

El Lophius piscatorius como genéricamente se le llama al rape, es un pescado blanco de agua salada que habita en el océano Atlántico, el mar Mediterráneo y el mar Negro.

Se trata de un pescado que podemos encontrar durante todo el año, pues su pesca diaria o casi diaria, nos ofrece la posibilidad de disfrutar de su carne marina en cualquier época o temporada.

Rape La Parrilla de San Lorenzo

Aunque el rape no es un adonis de los mares y no es por lo tanto el pescado más estético, por su gran cabeza aplastada y sus prominentes dientes; lo que sí nos ofrece es un sabor delicioso y exquisito.

EL RAPE: RICO Y SALUDABLE

El rape es un pescado blanco, una variedad mucho menos grasa, a diferencia de los nutrientes que nos ofrece el pescado azul. En concreto, aproximadamente el rape aporta al plato 2 gramos de grasa del total por cada cien gramos. Por lo tanto, se trata de un pez saludable y ligero.

Además, sus valores nutricionales nos aportan vitaminas B1, B3 y B9. Así como propiedades beneficiosas para la salud como el potasio, fósforo, hierro y magnesio.

Rape La Parrilla San Lorenzo

Este producto, por lo tanto, es perfecto para incorporarlo a dietas bajas en grasas o dietas de adelgazamiento, y como no, en dietas saludables y equilibradas.

algunas CURIOSIDADES DEL RAPE

¿Sabías que antiguamente los pescadores cuando caían en sus redes los rapes, los devolvían al agua por culpa de su aspecto?, o que ¿el rape macho pueden ser hasta 10 veces más pequeños que las hembra?.

Además, poseen una especie de apéndice en su cabeza que atrae a peces más pequeños para su captura. Pudiendo además, comer peces incluso de su mismo tamaño gracias al gran tamaño de su boca.

DE LA LONJA  GALLEGA A LA MESA 

El rape es un pescado magro delicioso. Con su materia prima pueden elaborarse infinidad de platos, Por ejemplo, rape a la plancha, rape al horno, o en caldereta. Además, es buen acompañante de cualquier tipo de guarnición.

En nuestra cocina trabajamos con materias primas de la mayor calidad, producto de nuestras tierras y nuestros mares, y con sellos de calidad que las acreditan. Por ello, los pescados y mariscos que ofrecemos a nuestros clientes son totalmente frescos y con un sabor excepcional.

En La Parrilla de San Lorenzo, el rape tiene un papel muy importante en nuestra carta.  Las manos expertas de nuestros cocineros lo preparan rebozado con una exquisita fritada de tomate. ¡Todo un manjar!

Así mismo, el rape es el protagonista de uno de nuestros esmerados entrantes y muy apreciado por nuestro público, como lo es la Ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos.

Rape La Parrilla de San Lorenzo

LA PAREJA IDEAL DEL RAPE: UN BUEN VINO

Para que el plato sea redondo y se disfrute al máximo, lo ideal es acompañarlo de un buen vino de nuestra bodega.

Para los pescados de carne blanca se recomienda como el rape, la recomendación de nuestro sumiller son:

  • Vinos blancos jóvenes, frescos y frutales
  • Vinos tintos con poca barrica. Preferiblemente muy frutales y sencillos, para que no destaquen con el sabor más intenso del pescado.

En La Parrilla de San Lorenzo, contamos con una extensa bodega con más de cien tipos diferentes de excelentes caldos. Nos encantará ofrecerte la mejor opción a su gusto.

Bodega Parrilla de San Lorenzo

¿Todavía no tienes tu reserva para disfrutar de un plato de rape en La Parrilla de San Lorenzo? Somos conocidos por nuestras carnes, pero también ¡por nuestros ricos platos de pescado!  ¡La mesa te espera!

Pescado

NO SOLO DE CARNE VIVE EL HOMBRE

Bien es sabido que nuestras tierras castellanas son tierras por excelencia de carnes, embutidos, legumbres… Pero los medios de transporte nos permiten poder disfrutar de pescado y marisco fresco a diario en nuestras mesas.

Y es que poder disfrutar de los frutos de mar en provincias de interior es una verdadera delicia y más con la calidad de los productos de nuestros mares.

Y es que… “No solo de carne vive el hombre”

Pescado

TIPOS DE PESCADOS

Los pescados se pueden dividir en dos grandes grupos: pescado blanco y pescado azul.

La diferencia fundamental entre ambos es la proporción de contenido graso que acumulan en sus músculos, siendo el blanco (merluza, rodaballo, lubina, rape…) más ligero en grasas, contienen hasta un 2%, frente al azul que contiene un contenido graso mayor al 8% (salmón, bonito, sardina, caballa…).Pescado

Hay una tercera clasificación, que en realidad no existe como tal, que se conoce como pescados semigrasos, es decir, según la época del año los mismos pescados azules o blancos cambian su cantidad de grasa (entre 2% y 8%) y se convierten en esta otra variedad (dorada, besugo, salmonete…).

LOS BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD

Comer pescado en fundamental para poder llevar una dieta equilibrada y saludable. Se recomienda consumir tres raciones semanales de estos productos.

Su digestión es más suave que cuando se come carne, ya que contiene grasas más ligeras, por eso es también recomendable para personas con problemas digestivos.

Contienen gran cantidad de complejos vitamínicos como por ejemplo el B, que aumenta la producción de glóbulos rojos en nuestro cuerpo, la vitamina A que previene el envejecimiento de las células con sus propiedades antioxidantes, la D que es rica en calcio y la vitamina E que protege nuestro sistema inmunológico.

Así como, nutrientes, minerales, yodo…Imprescindibles para nuestro organismo.

Comer pescado nos ayuda a prevenir enfermedades, protege nuestro corazón y arterias y disminuye el temido colesterol.

HAY VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

Con la gran cantidad y variedad que el mar nos brinda de pescados y mariscos se pueden disfrutar de una y mil formas.

Se puede preparar como un entrante, en una ensalada, como plato principal, en su salsa, acompañado de una guarnición o incluso crudo.

Sencillamente al gusto del comensal, como también es al gusto la manera de cocinarlo, puedes hacerlo al horno, frito, rebozado, en una sopa…

Pescado

 

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo disponemos de los pescados más frescos llegados diariamente desde las lonjas gallegas.

Os mostramos aquí alguno de ellos. Nuestra exquisita Ensalada de Rape con pimientos confitados en azúcar de caña y una suave crema de espárragos, ¿Podría ser más vistoso y apetecible?

Pescado

O también podéis decantaros por unas selectas y auténticas Almejas finas de Carril fritas en infusión de ajos castellanos y unas gotitas de aceite de Módena… ¡Irresistibles!

Pescado

O nuestro delicioso Rodaballo al Vapor acompañado con su fritada de gambas, ¡Ligero y sabroso!

Rodaballo al vapor

Éstas y otras delicias podéis encontrar en nuestra carta. Contamos con una gran variedad de platos de pescados y mariscos a disposición de nuestros comensales, con la mejor materia prima y elaborados con mucho esmero y cariño.

¡Más frescos y deliciosos imposible!