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Carne de cordero lechal

CARNE DE CORDERO LECHAL

¿Sabías que la carne de cordero lechal tiene un día en su honor en el calendario?

¡Pues así es!  Se ha celebrado el martes de esta semana, el día 23 de junio.

Y como no podía ser de otra manera, en La Parrilla de San Lorenzo queremos hacerle también nuestro propio homenaje.

Así que, coger cuchillo y tenedor, escoged un buen vino porque se os va hacer la boca agua…

¡Comenzamos!

CARNE DE CORDERO LECHAL: CARACTERÍSTICAS

¿Cuál es la diferencia entre el cordero y el lechazo?

La principal característica que distingue al cordero del lechazo, es que este último debe ser alimentado exclusivamente de leche materna, lo que le da esa ternura y sabor tan exquisito.

Carne de cordero lechal

Y aproximadamente al mes y medio ya están listos para el consumo y su peso oscila entre los 10 y 12 kilos.

La raza de oveja tiene que ser Churra, Castellana u Ojalada. Estos animales reciben muchos cuidados y atenciones de manos de expertos ganaderos de nuestra comunidad y por ello son elegidos para recibir el sello de calidad IGP

Dicho sello de calidad es imprescindible para ser servido en nuestras mesas, ya que acredita que su calidad.

Así como también, pertenecer a la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Pero indiscutiblemente, en cuanto se lleva a la boca se sabe al instante que se trata de todo una exquisitez. ¡Toda una delicia!

CARNE DE CORDERO LECHAL: BENEFICIOS

El lechazo asado es el buque insignia de nuestra carta y uno de los platos más afamados y demandados por nuestros comensales.

Carne de cordero lechal

Su sabor es inconfundible y toda una delicia para el paladar, pero además, tiene múltiple beneficios para nuestra salud.

En primer lugar, la carne de cordero lechal  es un alimento que contiene una gran cantidad aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo.

¿Qué quiere decir ésto? Pues que tiene proteínas de alto valor biológico.

Por otro lado, contiene un sinfín de vitaminas, como por ejemplo:  B1, B2 , B3 , B6 y B12. Así como también, vitamina A.

Pero eso no es todo, el lechazo es una gran fuente de minerales como el hierro, zinc y sodio muy necesarios para cualquier dieta equilibrada.

 

CARNE DE CORDERO LECHAL: AL ESTILO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Ya conocemos las características y beneficios que la carne de cordero lechal tiene, así que es nuestro turno… Toca darle nuestro toque de autenticidad y tradición

¡La hora de verdad!

Con la materia prima sobre la mesa, el escenario no es otro que nuestro horno de leña de encina y las manos expertas de nuestros maestros asadores.

Carne de cordero lechal

Su experiencia y profesionalidad le dan el punto exacto para que el resultado no sea otro que todo un manjar.

Seguro que a estas alturas estáis deseando comeros uno de nuestros lechazos al estilo tradicional , ¿a qué sí?

¿La recomendación de nuestro sumiller? Regarlo con un buen vino de extensa bodega…¡Bocatto di cardinale!

Carne de cordero lechal

Este es nuestro pequeño homenaje y solamente podemos concluir con…

¡Viva a la carne de cordero lechal!

 

Comida saludable

COMIDA SALUDABLE

Llevamos muchos días en casa, sin poder salir debido a la situación que estamos viviendo. Por ello, os queremos dar unos consejos y recomendaciones de comida saludable para cuidar la alimentación durante esta temporada.

El no poder hacer ejercicio al aire libre y los paseos a la cocina para “picar algo” hacen un poco cuesta arriba llevar una dieta equilibrada. Pero con un poco de voluntad y la gran variedad de alimentos de nuestra dieta mediterránea… ¡Cuidarse es una delicia!

COMIDA SALUDABLE: UNA CUESTIÓN DE ORGANIZACIÓN

¿Sabes que…? Como todo en esta vida es una cuestión de orden y organización… Así es, si planificas tus menús semanalmente es mucho más sencillo cumplir con ellos y no dejar hueco a la improvisación que suele ser sinónimo de comida rápida y calórica. Coge lápiz y papel y comienza a confeccionar tu comida para toda la semana. ¡Sencillo y eficaz!

 Comida saludable

Además, según la Organización Mundial de la Salud es recomendable hacer cinco comidas al día. ¿Sabéis el motivo? Para evitar que se hagan comidas excesivamente copiosas, es decir, es mucho más aconsejable comer poca cantidad pero más veces a lo largo del día.

Otro truco de comida saludable, es establecer un horario tanto de comidas, como de descanso. Nuestro cuerpo es como un reloj y nos va a agradecer este tipo de rutinas.

Otra rutina de sobresaliente es hacer ejercicio en casa todos los días. Solamente necesitamos ropa cómoda, una esterilla y lo más importante… ¡Fuerza de voluntad!

 Comida saludable

COMIDA SALUDABLE: RICA Y NUTRITIVA

Todos estos consejos son muy fáciles en la teoría pero a veces cuesta mucho llevarlos a la práctica… ¿Verdad?

El aburrimiento y pequeños “antojos” pueden ser nuestros peores enemigos pero siguiendo unas pequeñas pautas podemos luchar contra ellos.

Por ejemplo, productos cargados de azúcares refinados, ese dulce placer que tanto nos gusta… Si los sustituyes por frutos secos, o por fruta, “la golosina de la naturaleza”  nos aportarán fibra y nos hará sentir saciados por más tiempo. ¡Pruébalo! 

 Comida saludable

Introducir en la dieta alimentos ricos en hierro, zinc, cobre y selenio, para mantener altas las defensas y proteger al organismo de posibles infecciones víricas. Estos alimentos son las legumbres, el arroz integral, los huevos, carnes rojas, pescado, hortalizas o harina de trigo, entre otros. Alimentos súper naturales, exquisitos y además muy sencillos de preparar.

No debemos olvidarnos de la vitamina D, dicha vitamina la solemos obtener a través de la exposición de nuestra piel al sol, por ello hay comer alimentos ricos en esta vitamina para mantenernos sanos. Podemos encontrarla en el aguacate, las setas, el pescado azul, los lácteos, el hígado, o el germen de trigo, entre muchos otros.

Un plato que no puede faltar estos días en todos los hogares castellano leoneses es el Lechazo IGP  

El lechazo es una gran fuente de minerales como el hierro, zinc y sodio muy necesarios para cualquier dieta equilibrada.

Por otro parte, el lechazo tiene la grasa propia de las carnes rojas que aporta un sabor y aroma característico a los platos. ¡Ummmm delicioso!

Comida saludable

Además, consumiendo lechazo ayudamos a nuestros ganaderos. No te lo pienses y sorprende a tu familia con este plato.

¡BUEN PROVECHO!

Carne de cordero lechal

BENEFICIOS DEL LECHAZO

Nuestro plato estrella, el buque insignia de nuestra carta bien es sabido que está delicioso, pero es que además, los beneficios del lechazo son innumerables.

Así es, la carne de lechazo es muy nutritiva, sana y aporta grandes propiedades a nuestra dieta. Pero, no podemos olvidar todo lo que conlleva socialmente disfrutar de este manjar.

¿Queréis saber más sobre este clásico de la gastronomía castellana?

¡Vamos allá!

BENEFICIOS DEL LECHAZO: VALOR NUTRICIONAL

El lechazo es un alimento que contiene una gran cantidad aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo, ¿qué quiere decir ésto? Pues que tiene proteínas de alto valor biológico.

En cuanto a las vitaminas, el complejo vitamínico que más destaca en el lechazo es la del B; sobre todo,  B1, B2 , B3 , B6 y B12. Así como también, vitamina A en forma de retinol.

BENEFICIOS DEL LECHAZO

Pero eso no es todo, el lechazo es una gran fuente de minerales como el hierro, zinc y sodio muy necesarios para cualquier dieta equilibrada.

Por otro parte, el lechazo tiene la grasa propia de las carnes rojas que aporta un sabor y aroma característico a los platos. Por ello, se recomienda una alimentación variada y un estilo de vida saludable.

BENEFICIOS DEL LECHAZO: EL ARTE DEL BUEN COMER

Ya hemos citado buena parte de los beneficios del lechazo a nivel nutricional. Así que, ahora le toca el turno a los beneficios culinarios y sociales

¿Hay algo más apetecible que una reunión con familia y amigos alrededor de una buena mesa? Es que no hay mejor plan que compartir mesa y mantel con los que más quieres y más si el plato principal es lechazo al horno…¡Irresistible!

La cocina castellana es sinónimo de tradición y cultura. Es más, la manera de prepararlo en nuestro horno de encina requiere un pequeño protocolo llevado a cabo por las manos expertas de nuestros maestros asadores.

BENEFICIOS DEL LECHAZO

Por ello, el lechazo es considerado como el invitado perfecto para todo evento que se precie.

En La Parrilla de San Lorenzo, cada día, nuestras mesas se llenan de comensales entusiasmados por el “arte del buen comer”.

BENEFICIOS DEL LECHAZO

 

La mesa ya está puesta … ¿Te apuntas disfrutar de esta experiencia gastronómica?

BENEFICIOS DEL LECHAZO

¡Te esperamos!

 

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

LECHAZO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

La Navidad es sinónimo de Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo.  No hay manjar más típico para estas fechas en nuestra región… ¿Verdad que sí?

Nuestro lechazo es único y el original, y es que después de más de treinta años cocinándolo a la manera tradicional nos ha convertido en “Maestros en el arte del gusto”.

Además, como llevamos ya muchas navidades haciendo, esta Nochebuena puedes disfrutarlo en tu casa. De nuestro horno a tu mesa… ¿Quién se apunta?

Pero primero, vamos hacer un breve repaso de los motivos que hacen tan especial al Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo.

LECHAZO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO “EL AUTÉNTICO”

El escenario es el protagonista: nuestro horno de leña de encina y las manos expertas de nuestros maestros asadores son la clave.

Sin olvidarnos de la calidad de la materia prima, ya que todos nuestros lechazos llevan el Sello IGP  , que es el distintivo que se otorga en Castilla y León a los mejores lechazos del mercado, los nuestros. 

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

Y además, está inmerso en catálogo de razas autóctonas de España y a su vez denominación de origen de “Tierra de Sabor”.

Como también, en nuestro restaurante pertenecemos a la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Sobran los adjetivos calificativos para definir a nuestro buque insignia.

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

ESTA NOCHEBUENA CENA DE LA BUENA

Como viene siendo tradición todas las Nochebuenas desde hace tiempo, preparamos nuestro lechazo original por encargo para que lo puedas degustar en tu hogar junto a tus seres queridos.

Así es, cocinamos en nuestro horno para que lo deleites en tu mesa… ¡Irresistible!

La manera es muy sencilla y así puedes cenar con un rey o reina sin la molestia de cocinar.

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

¿Cómo? Aquí os enseñamos  las condiciones:

· Haz tu reserva en el 983 33 50 88 ext. 1
· Solo se aceptan pedidos de lechazo por 1/4 (raciones para 2 personas)
· Se aceptan pedidos hasta el 23 de Diciembre a las 23h
· Recogida del lechazo a las 14:00h del 24 de Diciembre

¡Y date prisa porque la disponibilidad es limitada!

¡BUEN PROVECHO!

 

 

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural InmateriaL La Parrilla de San lorenzo

LECHAZO: EL BUQUE INSIGNIA DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Desde platos clásicos como nuestra Sopa ‘Castellana’; pasando por nuestras carnes y pescados frescos, hasta platos de lo más vanguardista como nuestro Solomillo de Avestruz; en nuestro restaurante contamos con una carta de platos exquisitos y menús confeccionados al gusto de nuestros comensales. Pero, si hay un plato afamado por su calidad y sabor en nuestro comedor, son nuestros asados.. Por ello, hoy queremos rendir homenaje al buque insignia de La Parrilla De San Lorenzo. El lechazo.

EL LECHAZO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

El lechazo que servimos en La Parrilla de San Lorenzo es de raza de ovejas churra, castellana y ojalada. Tienen su origen en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, más concretamente en la Cuenca norte del río Duero (Valladolid, Zamora, Burgos, León y Palencia) y son unas de las más primitivas de nuestra península.

En nuestra cocina, apostamos siempre por los mejores productos del mercado. De ahí que solamente trabajemos con lechazos marcados con el sello IGP.

Este distintivo, el Sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), se trata de uno de los indicadores que se otorga en Castilla y León a los lechazos que cumplen una serie de requisitos muy exhaustivos de calidad.

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

La Parrilla de San Lorenzo pertenece a la Asociación de Asadores de Castilla y León, que según sus propias palabras “integra a los más prestigiosos asadores, manteniendo y fomentando la elaboración original del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, alimentado con fuego de leña de encina”.

Además, pertenecemos también a Tierra de Sabor. Otra de las grandes entidades que reúne productos agroalimentarios de excelente calidad que crecen y se elaboran en Castilla y León.

LECHAZO: DE LA GRANJA A LA MESA

Como os comentamos, la materia prima, indudablemente, es extraordinaria y avalada por los mejores sellos de calidad de la región.

Lechazo La Parrilla de San LorenzoAsí que llega nuestro turno para elevar a estos corderos lechal a la categoría de excelente.¿Cómo lo hacemos? Gracias a las manos y el saber hacer de nuestros maestros y experimentados cocineros. Su técnica pulida durante todos estos años y, sobre todo, la experiencia, dejan en su punto a todos los asados que deleitan a nuestros comensales.

Tampoco olvidamos uno de los pilares fundamentales de la cocina de La Parrilla de San Lorenzo. Nuestro horno de leña de encina que unen la tradición con la cocina más puntera. Una pieza que ha visto cocer los más exquisitos lechazos de Valladolid.

Lechazo La Parrilla de San Lorenzo

Si ya eres uno de los miles de clientes que pasan por nuestro restaurante cada año para degustar este rico manjar, sabes de lo que te hablamos. Pero si todavía no lo has probado, te invitamos a que vivas una experiencia gastronómica única. Acércate y disfruta de nuestro lechazo en el mejor de los escenarios. ¡Te esperamos!

Lechazo la Parrilla de San Lorenzo

Cocina Castellana

LA COCINA CASTELLANA: TRADICIÓN E INNOVACIÓN

La tradición y la innovación en la cocina castellana son el sello de identidad de La Parrilla de San Lorenzo. Todo ello, sumado al excelente trabajo de nuestros profesionales y a los mejores ingredientes del mercado. Por ello, hoy compartimos con vosotros nuestra esencia más arraigada. Nos sumergimos en un recurrido repleto de sabor en el que nuestros platos más tradicionales y punteros son los protagonistas. ¿Te apuntas? ¡Empezamos!

LA COCINA CASTELLANA

Se conoce como cocina castellana, aquella que embarca tres de las comunidades autónomas de nuestro país, Castilla y León, Castilla-La Mancha y la Comunidad de MadridA todas ellas, les unen varios factores en común como son la antigüedad de sus tierras, férreas tradiciones y unas materias primas inigualables.

¿Otro punto que las representa? Una tradición culinaria repleta de exquisiteces como sus carnes, sopas, guisos, embutidos, quesos, vinos y dulces… ¡Se nos hace la boca agua!

Cocina Castellana

Centrándonos en nuestra tierra, Valladolid, la cocina castellana ostenta fama, no solamente en España, sino a nivel mundial. Año tras año, nuestra tierra se llena de turistas apasionados por probar nuestros platos; y como no, los autóctonos tenemos la suerte de disfrutar de esta cocina castellana en nuestro día a día.

LA COCINA CASTELLANA MÁS TRADICIONAL DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Una de las recetas que más destacan en la cocina tradicional castellana son: los asados de carne. ¿Un ejemplo? El Lechazo Asado, uno de los platos estrella de la cocina castellana pucelana. Además de ser el buque insignia de La Parrilla de San Lorenzo.

Nuestro Lechazo Asado, cumple con todas las normas de la tradición y la excelencia: carne lechal, certificado IGP y un cocinado en horno de leña de encina con agua y sal… ¡Exquisito y legendario!

Lechazo la Parrilla de San Lorenzo

Otro plato de nuestra carta y uno de los más arraigados en esta tradición culinaria son los escabechados de caza (capón, corzo, pato azulón y faisán) ¡Míticos y deliciosos!

Escabechados de caza La Parrilla de San Lorenzo

En esta lista de gastronomía típica no pueden faltar otros platos como, la sopa castellana, un must de nuestra carta que hace las delicias de nuestros comensales. O los chuletones de ternera, cocinados a la brasa en nuestras cocinas. ¡Exquisitos!

Chuletones de ternera La Parrilla de San Lorenzo

Éstos y muchos más alimentos componen la cocina castellana más tradicional de La Parrilla de San LorenzoUna carta tradicional a la vez que innovadora que os recomendamos degustar. ¿Todavía no conoces nuestra carta?

LA INNOVACIÓN EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Nuestro arte culinario está también, lleno de innovación. Nuestros cocineros a lo largo de todos estos años, han incluido toques más modernos y renovados a los platos más característicos y tradicionales. Buen ejemplo de ello, es nuestro Solomillo de Avestruz sobre teja de almendra y salsa de frutas silvestres. Un bocado de carne de lo más exótico.

También, el Carpaccio de cecina y bacalao al aceite de oliva, cumple con la tradición e innovación. Un plato repleto de ingredientes típicos con aires vanguardistas.

Carpaccio de cecina y bacalao al aceite de oliva La Parrilla de San Lorenzo

Otros de nuestros platos, el Revuelto ‘Castellano’ sobre patatas paja (huevos, gambas, calabacín, jamón ibérico con arenas de boletus), que además de tener un gran éxito entre nuestros comensales, rompe con toda la norma con su gran originalidad. Al igual que una de nuestras recomendaciones, como es la Tulipa de Hongos con Foie y verduras de temporada y salsa de mango.

Revuelto 'Castellano' La Parrilla de San Lorenzo

 DISFRUTA LA COCINA CASTELLANA CON NOSOTROS

A estas alturas, lo más probable es que estés deseando probar y degustar todas estas delicias de nuestra carta y hacerte todo un experto en la cocina castellana, tanto en la más clásica, como en la más puntera.

Aquí te hemos presentado solo algunas de las pinceladas de nuestra cocina más tradicional e innovadora. Por lo que te invitamos a que vengas a nuestro restaurante, y disfrutes de nuestros salones con historia de nuestros platos más exquisitos. 

En La Parrilla de San Lorenzo os esperamos para asombraros con nuestra cocina convencional y sabrosa, así como con la vanguardia e innovación de nuestras elaboraciones. Bon appetit!!

Platos de invierno

LOS PLATOS DE INVIERNO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Ahora sí parece que el frío ha llegado, y lo ha hecho para quedarse durante una buena temporada. Es el momento de cambiar nuestra alimentación. Adaptarla al frío, tirar de despensa, revisar los ingredientes más exquisitos de temporada y ¡disfrutar de riquísimos platos de invierno de La Parrilla de San Lorenzo! ¿Te gustaría conocer algunos de los platos castellanos más irresistibles? ¡Te lo contamos todo en este post!

La bajada de temperaturas hace que apetezcan platos calientes, algo más ricos en calorías, pero que nos mantendrán fuertes y con energía en nuestro día a día. Con el frío, necesitamos una carga de energía extra, y no hay nada mejor que hacerlo con platos de invierno para entrar en calor. Eso sí, sin dejar de lado una alimentación sana y equilibrada, con la que mantendremos unas defensas fuertes y combatiremos los temidos resfriados y catarros.

LA CUCHARA QUE NO FALTE

La cuchara es una de las grandes protagonistas en los platos de invierno.  Cremas sopas, caldos, guisos… La cocina castellana es rica en recetas calientes, y eso lo sabemos bien en nuestro restaurante.

¿Algunas de las especialidades en La Parrilla de San Lorenzo? Nuestras típicas “Sopa Castellana” y la “Sopa de Marisco”. ¡Riquísimas y reparadoras!

Además de las sopas, guisos y cremas, otros de los platos de invierno de cuchara que nos encantan, son las legumbres, que aportan un sinfín de vitaminas y minerales, así como el puchero. Uno de los platos más reconocidos en nuestra tierra.

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Las verduras no pueden faltar en nuestros platos de invierno. Gracias a sus múltiples beneficios para nuestro organismo, así como por las vitaminas que aportan, son uno de los remedios naturales imprescindibles contra los resfriados o la tos.

Ya sea a la brasa, a la plancha, cocidas al vapor, o crudas. ¡Las verduras siempre están presentes en nuestros platos! Alguno de nuestras elaboraciones más demandadas de nuestra carta son, por ejemplo, la ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel, o la ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos. ¡Deliciosas! 

Ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos

DEL MAR A LA MESA

El pescado tampoco puede faltar en nuestra dieta, ni tampoco entre nuestros platos de invierno favoritos. En La Parrilla de San Lorenzo recibimos a diario pescados frescos directos de las mejores lonjas de nuestro país, ofreciendo a nuestros clientes la mayor calidad en cada una de nuestras elaboraciones ¡del mar a la mesa!

Para esta época del año, los expertos aconsejan pescados azules. Al tener más porcentaje de grasa aportan más calorías, así como mayor cantidad de Vitamina D. ¿Uno de nuestros pescados azules predilectos? El Salmón marinado con olivas y manzana al eneldo fresco. ¡Excelente!

Rodaballo al vapor con fritada de gambas

La CARNE, un producto IMPRESCINDIBLE

La carne es esencial en todo tipo de dietas. Es sinónimo de hierro y proteínas, por lo que es un producto que debemos comer durante todo el año.

También es uno de los platos de invierno por excelencia, y como no, una de las protagonistas de nuestra cartaLa alta calidad de nuestros productos, además, los hace irresistibles e inimitables, ya que en nuestras cocinas solo trabajamos con las mejores materias primas del mercado. De ahí, que la Asociación de Asadores de Castilla y León, el sello IGP de nuestro inigualable lechazo y el certificado de Restaurante Tierra de Sabor, nos avalen como uno de los restaurantes de mayor calidad de España.

Lechazo la Parrilla de San Lorenzo

PLATOS DE INVIERNO EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

En La Parrilla de San Lorenzo contamos con una amplia carta repleta de exquisitos platos de invierno listos para el disfrute de nuestros comensales.

Desde los platos de cuchara más ricos, pasando por las verduras de la huerta de temporada, el pescado de las mejores lonjas españolas y el sello de calidad que avala nuestras exquisitas carnes, cada uno de ellos está elaborado en nuestras cocinas de forma tradicional. Aportando además ese toque de innovación que nos caracteriza. ¿Todavía no conocéis nuestro restaurante de Valladolid¡Os esperamos para pasar un invierno calentito y delicioso!

La Parrilla de San Lorenzo

NAVIDAD EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Cada vez queda menos para que lleguen las Navidades. Ya casi ha pasado otro año y nos encontramos de nuevo en estas fiestas tan familiares, alegres y tradicionales. En La Parrilla de San Lorenzo nos encanta esta época. Las calles están repletas de luz, color y alegría. Y nuestro restaurante se llena de amigos, familias, compañeros. Todos unidos celebrando año tras año, la amistad, el amor, la vida. ¿La mejor opción para disfrutarlo juntos? Sentados alrededor de una mesa repleta de exquisita comida y regada por los mejores vinos de la tierra.

ESCOGE CALIDAD, ESCOGE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Si este año eres el encargado de la organización de los eventos navideños, te recomendamos que no esperes más para elegir el lugar de la celebración. Para que tu evento navideño sea todo un éxito, debes asegurarte de encontrar el mejor sitio, que premie la calidad, la profesionalidad y el buen hacer. De esta manera, todos los asistentes lo recordaran con una buena sonrisa. ¡Quedarás de cine! 

Todo esto puedes encontrarlo en La Parrilla de San Lorenzo. ¿Nuestra máxima? Ofrecer siempre a nuestros comensales la mayor calidad en todo lo que hacemos y servimos. Creando además una atmósfera mágica en los festejos navideños.

DISFRUTA DE LA MEJOR COCINA

La Navidad es sinónimo de largas comidas y cenas rodeados de nuestra gente. Es la época de reunión con viejos amigos y familiares que tenemos lejos de casa, por ello se merece una gran fiesta. En La Parrilla de San Lorenzo disfrutarás de grandes veladas acompañados de los mejores platos de nuestra cocina castellana.

¿Ya tienes claro el menú? Podemos comenzar con unos entrantes de lo más tradicionales, como lo son el queso de oveja o nuestros inigualables torreznos, recomendación de la casa. Aunque, cualquiera de los tentempiés fríos o calientes de nuestra carta son un acierto asegurado.

Queso puro de oveja La Parrilla de San Lorenzo

Como plato principal de carne, un buen lechazo. En tiempo de frío siempre apetece, y además se trata de una de las elaboraciones más típicas navideñas en Valladolid.  ¿Otros platos igual de exquisitos? El chuletón de ternera, cabrito o nuestro exótico solomillo de avestruz, son algunos de ellos. ¡Se nos hace la boca agua!

Solomillo de avestruz La Parrilla de San Lorenzo

Para los amantes del pescado, se pueden deleitar con una rica merluza, almejas o cualquiera de nuestros platos del mar. Como en cada una de nuestras elaboraciones contamos con la mejor materia prima, fresca y proveniente directamente de la lonja gallega a nuestra cocina. ¡Todo un placer para el paladar!

Almeja fina de Carril La Parrilla de San Lorenzo

El vino no puede faltar para brindar por los nuevos propósitos, la salud y el amor. Por ello, os recomendaremos los mejores vinos de nuestra bodega. Una bodega que cuenta con más de cien tipos diferentes de caldos para todos los gustos.

Bodega Parrilla de San LorenzoAdemás de nuestra carta tradicional, si lo que buscas es un menú cerrado para celebraciones de grupo, también ofrecemos elaboraciones específicas para este tipo de celebraciones. Elige lo que más te guste y el más apropiado para tus acompañantes en nuestra web y ¡buen provecho!

UN SALÓN PARA CADA OCASIÓN

En La Parrilla de San Lorenzo tenemos el lujo de contar con unas instalaciones increíbles, ubicadas en los bajos del antiguo convento de San Joaquín y Santa Ana.

Real Monasterio de San Joaquín y Santa Ana

Disfrutar de nuestra gastronomía en este escenario lo convierte en una experiencia única. Y durante las navidades todavía lo hace más especial.

Cada uno de nuestros salones desprenden magia e historia, y están pensados para cada tipo de ocasión. En ellos, podrás disfrutar desde una íntima cena en pareja, hasta de grandes celebraciones. Así que, sea como sea tu reunión, te ubicaremos en el lugar más adecuado, en el que todos tus allegados pasaréis una velada navideña fantástica.

Si todavía no nos has visitado, te animamos a que lo hagas. Las maravillosas paredes de nuestro restaurante te desvelarán grandes obras de arte y espacios dignos de reyes castellanos.

Salones La Parrilla de San Lorenzo

Salones La Parrilla de San Lorenzo

DE NUESTRO HORNO A TU MESA EN NOCHEBUENA

Si eres de los que prefiere cenar en casa con la familia. Para la cena de Nochebuena en La Parrilla de San Lorenzo cocinamos nuestro emblemático lechazo por encargo. Olvídate de largas horas en la cocina y disfruta del momento. Todos los detalles de cómo reservar vuestro lechazo muy pronto… ¡Estad atentos a nuestras redes sociales!

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

De todos modos, sea como sea, ya sea para reservar mesa o para reservar tu lechazo, te esperamos en La Parrilla de San Lorenzo para pasar unas fantásticas navidades.

Aquí os dejamos nuestro horario para las fiestas:

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

Además, en una ciudad maravillosa como Valladolid que se engalana para esos días a todo luz y color. ¡No os lo perdáis!

Navidad en La Parrilla de San Lorenzo

Una navidad única, ¡Una navidad en La Parrilla de San Lorenzo!

Sello IGP

sello IGP Lechazo de Castilla y León

La calidad en cada uno de los productos que ofrecemos a nuestros clientes es la máxima protagonista de cada uno de nuestros platos. Por ello, contar con materia prima de temporada y de la máxima calidad es lo que nos avala como uno de los mejores restaurantes vallisoletanos. Nuestra cocina de tradición castellana, así como la pasión en cada una de nuestras elaboraciones, hacen de La Parrilla de San Lorenzo el lugar perfecto para disfrutar de platos exquisitos a través de los 5 sentidos. ¿Sabías que los productos que utilizamos en nuestras cocinas están avalados por los más altos estándares de calidad como lo es el sello IGP Lechazo de Castilla y León? Así es nuestro producto y el indicativo que garantiza su nobleza.

El sello IGP Lechazo de Castilla León  se trata de un distintivo de calidad que se otorga en Castilla y León a los mejores lechazos del mercado. De ahí que en La Parrilla de San Lorenzo siempre busquemos este sello en los lechazos que servimos a nuestros comensales. Pues es el buque insignia de nuestro restaurante.

HISTORIA DEL SELLO IGP Lechazo de castilla y león

Un sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), es un signo que se utiliza para designar un producto que posee un origen geográfico determinado y que tiene alguna calidad o reputación. De ahí que el colectivo de ganaderos, mayoristas y hosteleros de Castilla y León, quisieran reunir sus fuerzas para poner en marcha la creación de un distintivo que diera el puesto que merece al cordero lechal de la tierra.

Así nació en 1993 el sello IGP Lechazo de Castilla y León. Una muestra del amor por el gran tesoro gastronómico que tenemos los vallisoletanos, y que querían galardonar a través de este sello de calidad propio.

Sello IGP

Trabajaron durante años, para así conseguir en 1997 que la Conserjería de Agricultura y Ganadería aprobará el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida “Lechazo de Castilla y León”, lo que ahora conocemos como Sello IGP Lechazo de Castilla y León. 

REQUISITOS PARA OBTENER EL SELLO IGP

Este reglamento aprobado hace ahora 21 años, guarda los requisitos de calidad que deben de cumplir los lechazos para poder ostentar el sello de calidad IGP Lechazo de Castilla y León.

  1. La raza de oveja tiene que ser Churra, Castellana u Ojalada. Estos animales reciben muchos cuidados y atenciones de manos de expertos ganaderos de nuestra comunidad y por ello son elegidos para recibir el sello de calidad IGP.
  2. El Lechazo debe ser alimentado exclusivamente de leche materna, lo que le da esa ternura y sabor tan exquisito. Y aproximadamente al mes y medio ya están listos para el consumo y su peso oscila entre los 10 y 12 kilos.
  3. Para tener la certeza de que un lechazo tiene el sello IGP hay que fijarse en la etiqueta de certificación que lleva. Pero indiscutiblemente, en cuanto se lleva a la boca se sabe al instante que se trata de todo un manjar. ¡Toda una delicia!

Sello IGP

NUESTROS LECHAZOS con sello igp

En La Parrilla de San Lorenzo apostamos siempre por los mejores productos que hay en el mercado. Y como no puede ser de otra manera, solamente trabajamos con lechazos que poseen el sello IGP Lechazo de Castilla y León.

Con esta materia prima tan excelente llega nuestro turno para elevar a estos corderos lechal a la más alta categoría. Las manos de nuestros profesionales, nuestro horno de leña de encina, la experiencia, mimo y cuidado, hacen el resto.

Así mismo, en nuestro restaurante además de abastecernos con este increíble producto, tenemos el orgullo de pertenecer a la Asociación de Asadores de Castilla y León. Un colectivo que según sus propias palabras indican, “integra a los más prestigiosos asadores, manteniendo y fomentando la elaboración original del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, alimentado con fuego de leña de encina”.

Sello IGP

Nuestro lechazo se ha convertido en uno de nuestros platos más afamados y demandados. Infinidad de personas vienen cada año a nuestro restaurante exclusivamente para probarlo y deleitarse con esta maravilla de carne castellana. ¿La recomendación de nuestro sumiller? Regarlo con un buen vino de extensa bodega…¡Bocatto di cardinale!

Seguramente a estas alturas ya se te haya hecho la boca agua, así que… ¡No esperes más y ven a disfrutarlo! Haz tu reserva llamando al 983 33 50 88 Ext. 1, o directamente a través de nuestra web haciendo click aquí.

¡Marcamos la diferencia! ¡Asamos con amor!

La Iglesia Santa María La Antigua

LA IGLESIA SANTA MARÍA LA ANTIGUA: UNA JOYA VALLISOLETANA

Valladolid está cargada de arte, monumentos y cultura castellana allá dónde quieres mirar. Cuna de reyes, novelistas, políticos y artistas…Nuestra ciudad rebosa historia por los cuatro costados. Si bien, en muchas ocasiones hemos paseado con vosotros por muchos monumentos ilustres de Valladolid, quizás esta excursión sea una de las más emblemáticas. Ya que, la protagonista de hoy es para muchos el ojito derecho de la ciudad… Nuestra Iglesia Santa María La Antigua. ¿Te gustaría conocer algo más sobre sus peculiaridades e historia? Sin más dilación preparad vuestras cámaras que nos vamos a descubrir: La Iglesia Santa María La Antigua: Una joya vallisoletana.

SUS INICIOS

La Iglesia Santa María La Antigua es probablemente uno de los templos más antiguos que se preservan en la ciudad, datando sus primeras edificaciones al siglo XI. Su fundador fue el conde Don Pedro Ansúrez, también fundador de la propia ciudad de Valladolid.

Hay constancia que en la iglesia y a los rededores se levantaban unos baños romanos, pero de esos primeros años, no se conservan, lamentablemente, ningún resto.

Sin embargo, de las modificaciones en el siglo siguiente se mantiene su pórtico que es de estilo románico y su estilizada torre que parece que “quiere tocar el cielo”, es quizás el símbolo más característico de La Iglesia Santa María La Antigua.

La Iglesia Santa María La Antigua

¿Os imagináis la cantidad de aventuras e historias podrían contar sus paredes?

SU EVOLUCIÓN

La Iglesia Santa María La Antigua tuvo a lo largo de los primeros siglos una amplia cantidad de modificaciones, pero la más importante tuvo lugar aproximadamente en el siglo XVI de la mano de Rodrigo Gil de Hontañón, arquitecto renacentista considerado uno de los mejores de su tiempo en España.

Este ilustre arquitecto reforzó la iglesia con contrafuertes y arbotantes que le dan ese aspecto tan majestuoso.

La Iglesia Santa María La Antigua

La última reforma se hizo a principios del siglo XX y es como la conocemos y la disfrutamos hoy en día. Todo un regalo para la vista para todos los vallisoletanos/as y visitantes ¡sin duda!

SU ESTILO

La Iglesia Santa María La Antigua se la considera de estilo gótico en general, excepto su pórtico y torre, que, al ser anteriores, su estilo es románico.

El trazado de su planta es bastante irregular. Seguramente, debido a tantas restauraciones a lo largo del tiempo. Algo que la hace única y especial.

La Iglesia Santa María La Antigua

Una particularidad de esta iglesia es su oscuridad en el interior. Pues, producto de la arquitectura de la época, sus ventanas son muy estrechas y alargadas.

En una de sus fachadas, originalmente, se aposentaba el retablo de Juan de Juni que la actualidad está en la Catedral de Valladolid. Un templo vecino precioso y que os invitamos que conozcáis sus secretos aquí.

TRAS LA RUTA , ¡A REPONER FUERZAS!

Ahora que ya conocemos en profundidad La Iglesia Santa María La Antigua, es un buen momento para darse una vuelta y perderse por las calles colindantes. Y en un bonito y agradable paseo os encontraréis con La Parrilla De San Lorenzo , un lugar perfecto donde poder seguir saboreando cultura… Y por supuesto, ¡el arte culinario castellano!

Es el momento de degustar nuestros platos, que, como la invitada de hoy, también tienen mucha su historia y peculiaridades. Claro ejemplo de ello, es nuestro plato estrella, el buque insignia de La Parrilla De San Lorenzo: El Lechazo.

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

Nuestro lechazo, que cuenta con el distintivo sello IGP, y bajo el sello de la  Asociación deAsadores de Castilla y Leónes nuestro nuestro mayor distintivo. ¡Placer de reyes!

Además del lechazo, nuestra carta está repleta de platos tradicionales vallisoletanos, clásicos y también vanguardistas. ¿Te gustaría conocer de nuestra propuesta? Prepararos para abrir el apetito, porque os aseguramos que ¡cada una de las elaboraciones son delicias para nuestros paladares!

¡BUEN PROVECHO!