Etiqueta: Sabor y Salud

escabechados de caza

Escabechados de caza

Los escabechados de caza son un plato mítico y muy demandado por nuestros comensales. Y como no podía ser de otra manera, es una recomendación de la casa en La Parrilla de San Lorenzo.

Son servidos como un entrante frío y hace las delicias de todos los paladares. ¿Quieres saber más sobre este manjar de la cocina castellana?

¡Vamos allá!

ESCABECHADOS DE CAZA: POR TIERRA, MAR Y POR AIRE

Los escabechados de caza que servimos en nuestro restaurante están compuestos por capón, corzo, pato azulón y faisán.

escabechados de caza

La caza tradicional tiene la siguiente clasificación:

  • Caza Mayor: jabalí, corzo, venado
  • Caza Menor: liebre, conejo
  • Caza de pluma de tierra: perdiz, paloma, codorniz, la becada ,
  • Caza de  pluma montaña y de agua: pato

Este tipo de carnes son ideales para gran cantidad de recetas de nuestra gastronomía. Además, se caracteriza por tener menos grasa que otras carnes y aporta gran cantidad de beneficios para nuestro organismo, ya que son una buena fuente de proteínas, vitaminas y hierro.

ESCABECHADOS DE CAZA: TRADICIÓN ESPAÑOLA

El escabeche es típico de nuestro país y está reconocido por grandes academias de gastronomía de todo el mundo.

Técnicamente es una forma de conservar y alargar la vida de los alimentos.

Para ello intervienen cuatro elementos fundamentales: el fuego, el vinagre, el aceite y las hierbas aromáticas.

escabechados de caza

ESCABECHADOS DE CAZA: EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Estos cuatro elementos son básicos para elaborar estas recetas, pero no hay que olvidarse de las manos expertas de nuestros maestros de cocina, ya que con su experiencia, profesionalidad y su saber hacer… Logran que los escabechados de caza La Parrilla de San Lorenzo sean uno de los entrantes estrella de nuestra carta.

Escabechados de caza

En este mes de noviembre estas viandas apetecen más que nunca y nos acercan a las raíces de nuestra cultura gastronómica.

Os esperamos para daros un homenaje en nuestras mesas… Empezando, como no por nuestro protagonista de hoy: escabechados de caza, acompañados de algunos de nuestros platos principales y un buen vino de la tierra…

escabechados de caza

¡Salud!

Consejos para la vuelta a la rutina

Consejos para la vuelta a la rutina

Septiembre es sinónimo para la mayoría, de fin de vacaciones, viajes y planes con amigos. Y por lo tanto, el mes en el que comienza la temida “vuelta al cole”. Pero ¡que no cunda el pánico! Porque también es un mes agradable, que hace de puente para coger energía de cara al inminente invierno. Por ello, para que esa vuelta a la realidad no se haga tan dura, desde La Parrilla de San Lorenzo, hoy os ofrecemos varios consejos para la vuelta a la rutina. ¿Quieres saber cómo lo hacemos nosotros? ¡Comenzamos!

CONSEJOS PARA LA VUELTA A LA RUTINA: “ANTICíPATE”

Uno de los grandes consejos para la vuelta a la rutina es, aunque parezca mentira, la anticipación. ¿Cómo? Muy sencillo. Te recomendamos que un par de días antes de la vuelta al trabajo o de los hábitos que se han perdido durante el verano, empieces a realizar algunos cambios en tus horarios y salidas. Además, haz una buena lista de objetivos a alcanzar y organiza tu agenda. Así te resultará mucho más sencillo volver a empezar. ¡Psst! Un secreto…, ¡el todo está en la organización!

La Parrilla de San Lorenzo

CONSEJOS PARA LA VUELTA A LA RUTINA: “Cuida lo que comes”

La dieta suele ser la que más cambios sufre durante los meses estivales. Y por ello, septiembre es el momento perfecto para poner orden a tu alimentación y comer mucho más sano. Para ello, introduce alimentos ricos en proteínas, verduras, pescados frescos, carnes de calidad y mucha fruta.

La Parrilla de San Lorenzo

Poco a poco si sigues estos consejos para la vuelta a la rutina vas a notar la diferencia. ¡A por ello!

CONSEJOS PARA LA VUELTA A LA RUTINA: “PRACTICA MÁS DEPORTE”

Otro de los consejos para la vuelta a la rutina más repetido, es practicar más deporte. Hacer ejercicio es clave para mantener nuestro cuerpo y mente saludables. Además, ayuda a combatir el estrés diario que nos provoca el trabajo, los estudios, las tareas del hogar… ¡todo son ventajas!

La Organización Mundial de la Salud nos da las claves para una buena actividad física. Aquí nos desvelan todos los detalles.

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CONSEJOS PARA LA VUELTA A LA RUTINA: “DISFRUTA DEL TIEMPO LIBRE”

Disfrutar mucho más del tiempo libre es una de las claves dentro de los consejos para la vuelta a la rutina. Aunque el verano termine y todo vuelva a su cauce, es muy importante saber aprovechar y divertirse durante el tiempo de ocio.

¿Nuestra recomendación? Un buen paseo por Valladolid y una visita a nuestro restaurante. Desde La Parrilla de San Lorenzo sabemos que os va a encantar. Por ello, ya tenemos lista nuestra carta para esta nueva temporada. Una recopilación de platos y elaboraciones saludables, que van desde la más tradicional cocina castellana, hasta los más innovadores y vanguardistas. Eso sí, ¡todos deliciosos! ¿Todavía no tienes tu reserva? ¡Llámanos y ven a disfrutar de la exquisitez de los platos vallisoletanos. 

La Parrilla de San Lorenzo

 

 

Entrantes fríos

ENTRANTES FRÍOS: LA ELECCIÓN DE ESTE VERANO

En pleno mes de agosto en la capital castellana, el calor aprieta de lo lindo. Pero el amor por la buena comida y la gastronomía de la tierra es algo que no se pierden durante la época estival. Y es que además, cada vez son más los turistas que acuden a Valladolid para conocer sus tradiciones, historia, su cultura tradicional y sobre todo, ¡sus ricos platos castellanos! El buen comer es uno de los principales aspectos a tener en cuenta en cada uno de nuestros viajes, y por ello, en La Parrilla de San Lorenzo os proponemos nuestros entrantes fríos como una buena elección para este verano. Así que, prepárate para degustar unos platos frescos y deliciosos al puro estilo castellano.¿Estáis listos? ¡Comienza a hacernos la boca agua en 3, 2, 1…!

EMBUTIDOS: ENTRANTES FRÍOS PATA NEGRA

Los embutidos son los entrantes fríos por excelencia que no deben faltar en una buena mesa. Son delicias de todos los comensales, grandes y pequeños. Pero si además, son del señorío y calidad de los que servimos en nuestras mesas, ¡se te hará la boca agua!

Para empezar, ¿qué os parece un buen plato de Lomo Ibérico de bellota deBeher‘? Se trata de uno de los entrantes fríos que más éxito tiene entre nuestros comensales. O a este Jamón 100% Ibérico de bellota deBeher‘ es imposible resistirse.

Otro acierto seguro en tu elección, es una buena ración de Queso puro de oveja deVicente Pastor‘. Aquí, el aroma, el sabor y como no su textura son los principales protagonistas. ¡Exquisito!

ENSALADAS: LAS REINAS DE LOS ENTRANTES FRÍOS

Si hay un plato que cobra protagonismo en los meses más calurosos del año, son sin duda las ensaladas. Gracias a la gran variedad de combinaciones que ofrece, así como su frescura y buena digestión, las alzan a lo más alto del trono. ¡Y sí, también la cocina castellana tradicional ofrece grandes platos verdes!

¿Algunos ejemplos? En La Parrilla de San Lorenzo os proponemos como entrantes fríos, dos sabrosas y elaboradas ensaladas dirigidas a los amantes del mar, como nuestra Ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel. O, la Ensalada de bacalao con daditos de tomate y sus berberechos al aceite de pimentón caliente. Ambas con un sabor exquisito, y en las que se utiliza como ingredientes principales productos de máxima calidad traídos directamente de las lonjas. ¡Todo un lujo!

Ensalada de bacalao

ENTRANTES FRÍOS: ELABORACIONES MÁS INNOVADORAS

Nuestra cocina es sinónimo de tradición, pero también de innovación culinaria. Para nuestros comensales más intrépidos, les sugerimos una serie de entrantes fríos originales y de vanguardia. Todos creados por la manos expertas de nuestros cocineros.

La recomendación de la casa, los Escabechados de caza (capón, corzo, pato azulón y faisán). Un plato con un gran arraigo en nuestra historia vallisoletana, pero con un giro moderno y actual que da como resultado, ¡una elaboración para chuparse los dedos!

Escabechados de caza

Otros entrantes fríos, peculiares a la par que exquisitos de nuestra carta, son las Mollejas de pato con su fondo de hierbas del tiempo y sus alubias a la naranja. Así como nuestro Carpaccio de cecina y bacalao al aceite de oliva, o el Pastel de hígado de lechazo Churro y confitura de ciruela. Tres platos fríos con los que sorprendemos a los paladares más exquisitos. ¡Toda una maravilla de nuestra tierra, con un sabor y aroma especial!

ENTRANTES FRÍOS: LA ELECCIÓN DE ESTE VERANO

En La Parrilla de San Lorenzo contamos con una amplia carta de entrantes fríos. De pescado, carne y verduras, con todo tipo de sabores y para todos los gustos. Te invitamos a que visites nuestra ciudad, conozcas cada línea de su historia, y como no, disfrutes de su más tradicional e innovadora carta.

¡La mesa está puesta y os espera! ¡Bon appetit!

 

Salón Tinajeras La Parrilla de San Lorenzo

 

 

Pescado

PESCADO: UN MANJAR PARA EL VERANO

El pescado es imprescindible para mantener una dieta equilibrada. De hecho, La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda comer tres raciones semanales de este producto. En La Parrilla de San Lorenzo lo sabemos muy bien, y en nuestra carta el pescado tiene un gran protagonismo. ¿Te gustaría conocer un poco más sobre este producto del mar y algunos de los platos de pescado más demandados en nuestros salones? ¡Te lo contamos a continuación!

Llega el verano y con él las ganas de disfrutar de platos mucho más frescos, ligeros y ¡saludables! El pescado es un gran aliado contra enfermedades, protege nuestro corazón y arterias. Y por si fuera poco, disminuye el tan temido colesterol. Así que, porque no, ¡demos la bienvenida al buen tiempo y vamos a disfrutar de un buen festín marino! ¿Te apuntas?

CLASES DE PESCADO

Hay infinitas variedades de pescado, pero podemos dividirlo de una forma mucho más global entre los denominados pescado azules y pescados blancos. La diferenciación entre estos dos grandes grupos es el aporte graso de cada uno de ellos. Siendo los pescados blancos más ligeros que los azules.

Entre los pescados blancos los reyes son las merluzas, rodaballos, rapes y lubinas, entre otros. Por el lado de los azules, los más característicos son el bonito, salmón, sardina, o la caballa, por ejemplo.

Hay otra clasificación que considera que existe un tercer grupo, pescados semigrasos. Es aquí donde tendrían cabida la dorada, el besugo o el salmonete.

EL PESCADO EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

La Parrilla de San Lorenzo recibe ordinariamente pescado fresco de las mejores lonjas de nuestro país. Todo un deleite para nuestros comensales.

Pescado

Entre los platos de nuestra carta de estos amigos del mar, hay una larga lista de alternativas para todos los gustos. ¿Qué os parece si comenzamos por unos entrantes de lo más fresquito para este tiempo?

Para empezar, no hay nada más rico que nuestra Ensalada de salmón marinado con olivas y manzana al eneldo fresco hará las delicias de los amantes del pescado. U otra opción, otra exquisita ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos… ¡Os dejará sin palabras!

Ensalada de Rape La Parrilla de San Lorenzo

Si prefieres la cocina un poco más tradicional os recomendamos que probéis nuestros Chipirones salteados en su tinta, al verdejo con arroz de verduras y langostinos. ¡Irresistibles!

Como plato principal, la recomendación de la casa es Rape rebozado con fritada de tomate, o como segunda opción, los  Lomos de dorada a la miel sobre cama de verduras. ¡Para chuparse los dedos!

Lomos de dorada La Parrilla de San Lorenzo

Como estáis viendo, no hace falta este verano estar en zonas de costa para disfrutar del sabor, propiedades y beneficios que nos aporta el pescado. En La Parrilla de San Lorenzo conocemos muy bien este rico producto, y ¡elaboramos grandes recetas! Así que, ¡no lo dudes! Reserva tu mesa y descubre éstas y todas las delicatesen de los mares que tenemos en nuestra carta.

platos primaverales

PLATOS PRIMAVERALES EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

La primavera ha llegado, y aunque en tierras vallisoletanas el tiempo durante esta época es muy variable, ya apetece cambiar los hábitos de alimentación de cara a la estación estival. El verano está a la vuelta de la esquina y se nos empiezan a antojar platos frescos, menos copiosos y más ligeros. ¡Además, ha llegado el momento de cuidar la línea! Por ello, desde La Parrilla de San Lorenzo te presentamos en este post, algunos de nuestros platos primaverales. ¡Se te hará la boca agua!

En La Parrilla de San Lorenzo tenemos una amplia carta en la que se incluyen este tipo de alimentos de lo más sano, ricos y muchos de ellos muy vanguardistas y originales. Si tú también eres de los que quieren llegar a junio luciendo palmito. No te pierdas nuestras recomendaciones de los platos primaverales más exquisitos. ¡Empezamos!

ENTRANTES PERFECTOS PARA LA PRIMAVERA

Para empezar a abrir boca, en nuestra carta tenemos varios entrantes perfectos para confeccionar nuestro menú de platos primaverales.

¿Las reinas de estos tentempiés? Nuestras ensaladas, elaboraciones muy sabrosas, equilibradas y sobre todo, variadas. Entre ellas, destacamos:

  • Ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel ¡Irresistible!
  • Ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos ¡Extraordinaria!

Platos primaverales

Otros platos primaverales y los más demandados por los amantes de la carne y el pescado son:

  • Escabechados de caza (capón, corzo, pato azulón y faisán) ¡Recomendación de la casa!

Platos primaverales

  • Carpaccio de cecina y bacalao al aceite de oliva ¡Una joya de la vanguardia!

PLATOS PRIMAVERALES PRINCIPALES

Tanto si todavía no conoces nuestra carta, como si ya has probado nuestros platos, descubrirás que el pescado y la carne de la más alta calidad siempre son los protagonistas de los platos primaverales principales en La Parrilla de San Lorenzo. Nuestra prioridad es ofrecer ingredientes frescos y elaborados, por supuesto, por las expertas manos de nuestros maestros cocineros. ¿El resultado? Platos exquisitos y repletos del sabor tradicional de la tierra castellana.

  • Rodaballo al vapor con fritada de gambas ¡Cinco tenedores!

Platos primaverales

  • Chuletillas de lechazo a la brasa ¡Clásico inigualable!
  • Lomos de dorada a la miel sobre cama de verduras ¡Muy sabroso!
  • Solomillo de Avestruz sobre teja de almendra y salsa de frutas silvestres ¡Para los más atrevidos!

Platos primaverales

UN TOQUE DE LO MÁS DULCE

Para poner fin a este menú con platos primaverales no nos resistimos a darle un toque de lo más dulce y natural. ¿La recomendación del chef?

  • Tarta de queso fresco a la crema inglesa sobre espejo de frambuesa ¡Si la pruebas…Repites!
  • Macedonia de frutas variadas ¡Una golosina natural!

LA PRIMAVERA EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Éstos son solo algunos de nuestras elaboraciones más destacadas y demandadas por nuestros comensales, pero tenemos muchísimos más platos primaverales deliciosos en nuestra carta.

Platos primaverales

Como habrás podido descubrir, en La Parrilla de San Lorenzo, la tradición, y el sabor no están reñidos con elaboraciones ricas en vitaminas y saludables. Por ello, si lo que queréis es disfrutar de un menú fresco, original y en el que se cuida hasta el más mínimo detalle. Os invitamos a que descubráis como lo clásico y lo vanguardista se funden y se convierte en sello de calidad.

La mesa está lista, ¡os esperamos!

RECUPERARSE DE LOS EXCESOS DEL VERANO: SÉ MÁS SANO

Durante estos meses estivales os hemos estado dando muchos consejos para comer rico y sano sin preocuparnos de la temida báscula a la “vuelta al cole”. Estamos seguros que habéis seguido muchos de ellos, pero hay que reconocer que en el verano las salidas con amigos y familiares, los aperitivos y como no, el relax, puede hacer que nos hayamos alejado un poco de nuestra rutina en la cocina. Pero, ¡no hay de qué preocuparse! Llega septiembre y con él, la etapa perfecta para ¡empezar de nuevo y retomar nuestros propósitos! Para ello, en este post, compartimos con vosotros unos prácticos consejos para comer más equilibrado y llevar una vida mucho más saludable de cara al otoño. Así que, tomad nota porque ¡empezamos a recuperarnos de los excesos del verano para ser mucho más sanos! 

VUELVE A LA RUTINA

Con el fin del verano empezamos de nuevo la rutina diaria y nuestros horarios dan un giro de 360 grados. Volvemos a la oficina, estudios, los niños al colegio… Es aquí cuando nuestro tiempo vuelve a ser mucho más reducido, pero no hay problema… ¡Es cuestión de organizarse!

Si eres de los que come en el trabajo no limites tus platos a un bocadillo rápido o un plato precocinado, aprovecha los fantásticos y sanos productos de la gastronomía española y haz de tu tupper “la envidia de la oficina”.

No comer en casa no es sinónimo de llevar una dieta menos saludable, puedes optar por platos de cuchara como sopas, lentejas o arroces, ensaladas, pasta…. El truco infalible es cocinarlos con ingredientes menos calóricos como verduras, pescados y carnes blancas. 

¿Nuestro consejo? Si comes fuera de casa y no te queda otra que llevar tu tupper a la oficina, prepara y deja todo preparado la noche anterior y así no tendrás que madrugar ni andar con prisas. Además, si puedes, evita el coche o el transporte público y ve andando hasta tu puesto de trabajo. Si vives lejos, otra opción será que bajes una parada antes del bus, ¡llegarás mucho más activo y fresco!

FRIGORÍFICO SANO

La vuelta a la rutina es el momento perfecto ¡para hacer cambio de hábitos y de alimentos en nuestro frigorífico! Al igual que cambiamos nuestra ropa en el armario cuando se acercan los meses más fríos, así debemos hacerlo con nuestra nevera. Durante el verano se acumulan en nuestro frigorífico un sinfín de “caprichos” poco sanos que lo más apropiado es que vayan desapareciendo y así evitaremos todo tipo de tentación.

Sano

Sí, sí hablamos de esas cervecitas, refrescos azucarados, helados de chocolate y dulces. La mejor opción será cambiar estos alimentos no tan ricos en vitaminas y menos saludables por otros mucho más equilibrados para nuestra dieta como la fruta, verdura, carne y pescado. No es una despedida, es un ¡hasta el año que viene!

A LA HORA DE CENAR

La cena es la “gran estrella” del verano. Aunque siempre nos apetece algo mucho más fresco y ligero, es el momento de reunión con amigos, barbacoas y picoteos. Las noches se alargan y esto también afecta a nuestra dieta.

Con la entrada del otoño, volvemos a nuestros horarios habituales, por lo que un hábito más sano es cenar antes. 

Cenar antes facilitará nuestra digestión, y nos iremos a la cama mucho más ligeros, reduciendo además de centímetros, problemas como la acidez o el insomnio.

TÍPICO PROPÓSITO

Cuando llega septiembre los gimnasios se frotan las manos, pero hay que ser realistas. Empezamos con mucha motivación y en muchas ocasiones abandonamos a los pocos días de inscribirnos. Si definitivamente estás totalmente dispuesto. ¡A por ello!

Sano

Es genial ir hacer deporte un par de días por semana, te mantendrá sano y en forma. Pero si no eres de gimnasio, no todo está perdido. Puedes optar por ejercicios al aire libre e intentar caminar mucho más, como por ejemplo,   ir andando al trabajo es un buen truco para hacer ejercicio.

Caminar es muy beneficioso para nuestra salud; si no puedes a la hora del trabajo coge la rutina de pasear un buen rato a diario.

Otra alternativa, es hacer entrenamientos sin salir de casa. Hay miles de tutoriales en internet. YouTube puede convertirse en tu entrenador personal. Ni os imagináis la cantidad de cosas que se pueden hacer sin poner un pie en la calle.

EN LA PARRILLA…

En La Parrilla de San Lorenzo nos gusta la cocina tradicional y también apostar por una alimentación rica en productos muy sanos y equilibrados. Cada plato que puedes degustar en nuestro precioso restaurante, está elaborado con las mejores y las más frescas materias primas del mercado. Pero, sobre todo, tenemos una carta repleta de platos exquisitos.

Sano

¡Ven a visitarnos y descúbrelo en primera persona! La vuelta a la rutina puede ser perfecta para empezar a cuidarnos, recuperarnos de los excesos del verano y ¡ser mucho más sanos comiendo platos tradicionales de nuestra cocina castellana!

Ensalada

ENSALADAS: NUESTRAS ALIADAS EN VERANO

Las ensaladas son un “must” en las comidas durante los meses de verano. Son ligeras, frescas y fáciles de preparar. Además, se pueden llevar y comer en cualquier parte: en la oficina, a una comida en el campo, en la piscina, en la playa… ¡Aquí saben incluso mejor! Hay un sinfín de posibilidades y formas de hacer una buena ensalada combinando diferentes tipos de ingredientes, hortalizas, aliños… ¡Solamente hay que dar rienda suelta a nuestra imaginación! Si te gustan las ensaladas ricas y frescas tanto como a nosotros, hoy os damos algunas ideas de cómo hacer ensaladas diez y algunos trucos para prepararlas. Vamos a convertir a las ensaladas en nuestras aliadas en verano. ¿Os apuntáis?

EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO

Muchas veces se asocia la ensalada al típico plato de lechuga aburrido que inunda tantas y tantas dietas y se convierte en un suplicio para mucha gente. Sin embargo, con creatividad y mezclando distintas variedades de ingredientes conseguiremos platos muy saludables, ricos y refrescantes.

Ensalada

  • Ensalada con tomatitos Cherry

Comenzamos sugiriendo una ensalada de lechuga variada, queso feta, picatostes de pana y tomatitos Cherry… Es una de las más básicas y sencillas pero está exquisita. Gracias a la dulzor de los tomates, así como a los guiños crujientes de los picatostes, la combinación es toda una delicia para nuestro paladar. ¡Se hace la boca agua!

Ensalada

  • Ensalada con palitos de cangrejo

Otra ensalada deliciosa es la de cangrejo. Para esta receta, necesitaremos palitos de cangrejo, aguacate, azúcar, mayonesa, mostaza y sésamo ¡Ideal para las cenas veraniegas!

  • Ensalada de endivias con apio y vinagreta de hinojo

Si os gustan los sabores agridulces, la ensalada de endivias con apio y vinagreta de hinojo ¡os encantará! El apio aporta el sabor que buscas para tu ensalada, además de un riquísimo toque crujiente ¡Buenísima!

  • Ensalada agridulce ¡con frutas!

EnsaladaSe trata de una de nuestras opciones favoritas. Para esta ensalada agridulce con frutas, podrás añadir por ejemplo, lechuga, coliflor, aceitunas negras y el punto dulce con “toppings” de naranja y fresa. Todo un acierto para los amantes de la fruta.

RICAS ALTERNATIVAS

Una ensalada también puede ser original y con ella, ¡también puedes sorprender a tu familia e invitados! Hay muchas alternativas de ensaladas sin que la base principal sean hortalizas. ¿Quieres conocer algunas de ellas? Aquí os nombramos algunas de nuestras favoritas.

  • Ensalada con tomates de la huerta y atún

De la huerta al plato. Esta ensalada además de refrescante, aportará un gran valor nutricional a nuestra dieta.

¿Para su elaboración? Tomates de la huerta, cebolla, atún y un sencillo aderezo con sal y vinagre.  ¡No necesita más! Una ensalada rica y sana.

  • Ensalada de Quinoa

La quinoa es una semilla, que aunque resulta novedosa, se ha convertido en uno de los alimentos más utilizados en ensaladas durante este último año. Gracias a su valor nutricional, así como por sus beneficiosas propiedades, aportará hidratos complejos, proteína, grasas saludables, así como ácidos omega 6 y 3 a tu organismo.

Por ello, ¡no podía faltar en nuestro ranking una ensalada de quinoa! Aunque es un ingrediente que combina con cualquier otro, con tomate, naranja y un aliño de aceite aromático ¡está riquísima!

Ensalada

  • Ensaladas de pasta o arroz

Pasamos a una de las ensaladas más tradicionales. Las ensaladas de pasta o arroz. Nos ayuda a mantener una alimentación equilibrada y saludable, pero mucho más fresca y apetecible para estos meses de calor. A los peques les encanta.

  • Ensalada de frutas

Fruta fresquita, variada y ¡al bol! Se trata de una de las ensaladas más dulces y un postre ideal para los meses estivales.

Para la ensalada de frutas puedes conseguir diferentes variantes alternando las diferentes frutas de temporada. Además, no habrá mejor aderezo que el propio zumo de la fruta, por ejemplo, de naranja… mmm ¡nos encanta!Ensalada

El aliño, LA GUINDA DEL PASTEL

La guinda del pastel para hacer una súper ensalada es, sin lugar a dudas, un buen aliño. El aceite de oliva y vinagre de toda la vida son compañeros perfectos de una estupenda ensalada, pero se puede innovar con otros aliños muy acertados y ¡súper originales!

  • Aliño francés

Para empezar con algunos de ellos, destacamos el aliño francés. Se trata de un aliño ideal para ensaladas con hojas verdes.

Para su elaboración, seguiremos los mismos pasos que en una vinagreta tradicional, pero añadiremos miel y mostaza para dar ese toque dulce y especial al plato.

  • Al rico limón

Aliñar una ensalada con zumo de limón o de lima es un gran acierto. Proporcionará un toque muy muy refrescante al plato, así como un aporte de vitaminas y antioxidante.Ensalada

 

 

 

 

 

 

 

  • Salsas

Otro tipo de aderezo que podemos añadir a las ensaladas son las salsas. Aunque son mucho más contundentes, con un pequeño toque en tu ensalada, hará que aumente mucho mas el sabor a tu plato. Algunas de las más conocidas: la salsa de yogurt, salsa césar o la mayonesa… ¡Para todo tipo de gustos!

Las ensaladas de LA PARRILLA DE SAN LORENZO

El verano está para disfrutar de platos frescos, ligeros, pero sin dejar de lado el sabor y la exquisitez que nos caracteriza. Por ello, aquí os presentamos algunas de las soberbias ensaladas que servimos en La Parrilla de San Lorenzo.

  • Ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel.

Una delicatessen para los amantes de este tipo de pescado azul que es rico en omega 3, una grasa saludable y un elemento fundamental para prevenir inconvenientes cerebrovasculares. ¡Está excelente!

  • Ensalada de bacalao con daditos de tomate y sus berberechos al aceite de pimentón caliente

Un sabroso y saludable plato, ya que la carne de bacalao es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9) … ¡Además está para chuparse los dedos!

  • Ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos

Una apetitosa ensalada con materias primas de primera calidad. Además, el rape nos aporta hierro, fibra, calcio, potasio, entre otros. ¿Quién le puede decir que no a esta maravilla?

Ensalada de Rape

Ahora es vuestro turno… Os invitamos a que echéis un vistazo a nuestra carta para que podáis abrir boca con toda nuestra gastronomía, y donde hemos incluido nuestras ensaladas. ¡No podéis quedaros sin probarlas! ¡BON APPETIT!

Comer sano en verano

PLATOS RICOS Y SABROSOS PARA COMER SANO EN VERANO

Con la llegada del verano nuestro ritmo de vida cambia totalmente. Pasamos mucho tiempo fuera de casa, con amigos, terrazas, viajes en familia, fiestas de los pueblos, comidas improvisadas, barbacoas… Y por supuesto, nuestras rutinas de comida cambian. Solemos comer a deshoras, se incrementan los excesos y, aunque los alimentos más pesados pasan a un segundo plano, no seguimos una alimentación equilibrada en todos los casos. Pero, ¿sabías que comer sano en verano es posible? Además, ¡con platos ricos y sabrosos! Por ello, desde La Parrilla de San Lorenzo, te damos algunas ideas de platos ricos y sabrosos para comer sano en verano. ¡Se te hará la boca agua!

A LA RICA ENSALADA

No es ningún secreto que la huerta española es una perla dentro de nuestra gastronomía. Verduras, frutas, hortalizas… Todo tiene una calidad excelente y hay una enorme cantidad de platos que se pueden hacer con estos exquisitos productos y que nos permiten comer sano en verano.

Las ensaladas son uno de los platos estrella de la temporada estival por su frescura y sus combinaciones infinitas. ¿Nuestro secreto? Que contengan productos frescos, sabrosos y que aportan nutrientes y vitaminas esenciales a nuestro organismo, como el pescado, los vegetales verdes, los cereales, las legumbres, o los frutos secos.

¿Un ejemplo? Nuestra riquísima ensalada de rape. ¡Una delicia para el paladar!

Ensalada de Rape

PESCADO EL REY DEL VERANO

El pescado toma un papel muy importante durante el verano. Su consumo es mayor en estos meses, se trata de un alimento ligero y con ¡multitud de propiedades para nuestro organismo y nuestra piel! 

Además de aportarnos proteínas, el pescado también alimenta nuestro cerebro y nos aporta fósforo, magnesio y vitaminas que nos ayudarán en nuestro objetivo de comer sano en verano.

Gracias a sus amplias posibilidades de cocinado, su aroma a mar y su sabor, se trata de uno de los productos que más demandan nuestros clientes. ¡Y no es de extrañar!

Rodaballo al vapor

 

LA CARNE TAMBIÉN TIENE SU PAPEL

A la brasa, a la plancha o al horno. Sea como sea, la carne también forma parte fundamental en nuestra dieta mediterránea. Es la fuente de hierro y proteína por excelencia. Y qué vamos a decir… ¡plato estrella de nuestra gastronomía vallisoletana!

Los platos de carne no tienen porqué ser pesados y excesivos. También se pueden obtener con este producto, platos totalmente ricos, ligeros y con un alto aporte nutricional para nuestro organismo y nuestros músculos.

¿Un truquito de La Parrilla de San Lorenzo para cocinar una carne rica y sabrosa sin grasas? Si sois de los que os encargáis de la parrilla, no olvidéis sacar la carne al menos una hora antes de la nevera. Y si queréis dejar boquiabiertos a vuestros invitados, sazonad con hierbas aromáticas la carne…¡Le da un toque con mucho sabor y frescura!

Un tipo de carne ideal para el verano son las chuletillas, solomillos, las pechugas de pollo bien salpimentadas o el lechazo.

La carne también puede ser un plato frío y fresco, como por ejemplo, nuestro plato de escabechados de caza. ¡Delicia para el paladar de los más exigentes!

 

Comer sano en verano

FRUTA FRESCA

Comer sano en verano

Como las verduras, la fruta no puede faltar en nuestra dieta para comer sano en verano. Nos ayuda a combatir el calor, ya que contienen gran cantidad de agua, así como, fibra, potasio y una infinita lista de vitaminas como la C, A, E, o la K entre otras.

Lo mejor es optar por las frutas de temporada, y es en verano cuando mayor variedad encontramos. Algunas por ejemplo, el melón, la sandía, las cerezas, los melocotones, o las ciruelas.

¿Un consejo? Cambia los refrescos con gas por un buen zumo, batido o smoothie de frutas. Además de riquísimos, te aportan más nutrientes y vitaminas; y menos calorías y grasas.

NO OLVIDES HIDRATARTE

Comer sano en verano

Hidratarse es fundamental en verano. Y aunque no lo tengamos en cuenta se trata de una de las claves para mantener una alimentación saludable. Cuando hace mucho calor nuestro cuerpo pierde sales minerales y es muy importante recuperarlas bebiendo agua. Según las recomendaciones, lo ideal es beber de entre 2 y 3 litros de agua al día.

Si eres de los/as que te cuesta beber agua, exprime unas gotas de jugo de limón. Le dará un toque muy refrescante y además, conseguirás el aporte antioxidante del cítrico. O si lo prefieres, también puedes optar por darle sabor con las infusiones o los tés fríos.

Y EN LA PARRILLA…

Comer sano y llevar una dieta equilibrada no está reñido con disfrutar del verano y de platos exquisitos. Así lo demostramos cada día a nuestros clientes en Restaurante La Parrilla de San Lorenzo donde podrás encontrar una amplia carta de platos que te permiten sin duda comer sano en verano.

En nuestra carta podréis encontrar deliciosas alternativas veraniegas, todas ellas cocinadas cuidando cada uno de los sabores y la jugosidad de los productos protagonistas de sus platos.

En las cocinas profesionales de nuestro restaurante, contamos con las mejores materias primas de nuestro país. Recibimos nuestro pescado diariamente y directamente de las lonjas gallegas y nuestras carnes cuentan con certificados de calidad, como el sello IGP.

Tenemos el honor, también, de ser Restaurante Tierra de Sabor, que reúne productos agroalimentarios de excelente calidad que crecen y se elaboran en Castilla y León.

Desde La Parrilla de San Lorenzo, te invitamos a que pruebes nuestros platos ricos, sanos y sabrosos. ¿Todavía no nos conoces? Nada mejor como comprobar en primera persona la exquisitez de nuestros platos. Así que… ¡La mesa os está esperando!

Comer sano en verano

¡FELIZ VERANO!

Carne de avestruz

CARNE DE AVESTRUZ: UN BOCADO EXÓTICO

La carne de avestruz se empezó a comercializar en Europa hace apenas una década, por ello para muchas personas este alimento les resulta todavía algo peculiar.

Pero la realidad es que es una carne muy sabrosa, sana, rica y apetitosa.

¿Has probado la carne de avestruz? ¿Conoces los beneficios de este manjar?

Os vamos a contar todos los secretos y peculiaridades de la “Carne de avestruz: un bocado exótico”.

STRUTHIO CAMELUS…

Struthio Camelus es el nombre etimológico con el que se conoce a los avestruces. Se la considera el ave más grande del mundo, ya que, puede llegar a medir más de 3 metros de altura y pesar 180 kilos.

Carne de avestruzEs un ave que no vuela, sino que es corredora y su origen es africano, aunque se ha extendido a lo largo de todo el mundo.

La crianza en granjas  de estos animales se basa principalmente para la comercialización de su carne, piel, huevos y plumas. Dichos elementos, se emplean en las industrias de moda, decoración, pero, sobre todo, en la industria alimenticia.

RICA Y SANA…

A la carne de avestruz se la aprecia como una de las carnes más saludables del mercado. Se la considera una carne roja, parecida a la carne de vacuno, pero posee menos contenido en grasas, un bajo valor calórico y es rica en calcio y proteínas.

El sabor de la carne de avestruz es exquisito y podría definirse como una mezcla entre carne de ternera y de buey, con matices de carne de caza mayor. Lo que deriva en una explosión de sabor para el paladar. Carne de avestruz

La carne de avestruz se obtiene de sus muslos, patas y de las partes traseras, ya que, a diferencia de otras aves como el pollo o el pavo, carece de pechuga.

Además, la anatomía que tienen los avestruces se caracteriza porque almacenan sus grasa en lugares específicos, lo que da como resultado cortes limpios de la carne sin acumulación de grasas.

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo no podía faltar este manjar, esta carne tan sabrosa y saludable. Como no podía ser de otra forma, ocupa un lugar en nuestra carta.

Nuestros maestros cocineros preparan la carne de avestruz en forma de “Solomillo acompañado de una teja de almendra y salsa de frutas silvestres”. Todo ello, da lugar una combinación perfecta de sabores que hace las delicias de nuestros comensales.

Carne de avestruz

¿Te atreves con este bocado exótico?

¡BUEN PROVECHO!

Almejas de Carril

ALMEJAS DE CARRIL: UNA DELICIA DEL MAR

El mar ese gran gigante, en parte desconocido, que nos surte nuestra mesa con productos maravillosos. En España, además, tenemos la gran suerte de ser un país que destaca por sus frutos del mar y con nuestras magnífica red de transporte podemos disfrutar de pescado fresco a diario casi en cualquier localidad.

Así que, si eres un amante del marisco y los moluscos hoy se te va hacer la boca agua, porque vamos hablar de: “Almejas de carril: Una delicia del mar”.

GALICIA CALIDADE

Las Almejas de Carril provienen de la Ría de Arousa (Galicia) de hecho recibe este nombre por su localización, como así el de Almeja Fina.

Almejas de CarrilLa costa de esta ría con unos 30 kilómetros de longitud alberga las mejores almejas, se podría decir que de todo el mundo.

En esta zona existen extensos sectores de cultivos para almejas, como también para el cultivo de berberechos.

A principios de los años 90 se formó una agrupación de productores de Almejas de Carril para su comercialización, pero hay que remontarse a la Edad Media donde ya disfrutaban de este riquísimo manjar.

¿CÓMO SE DISTINGUEN LAS ALMEJAS DE CARRIL?

Las almejas son bivalvos, es decir, dos conchas unidas por el dorso para proteger al cuerpo.

En el caso de las Almejas de Carril se diferencia en que sus conchas poseen unos radios, unos surcos, unos carriles, como su propio nombre indica.

Además, también tienen unos colores característicos que las distingue de otro tipo de almejas: tono crema con manchitas oscuras.

RICAS Y SANAS

Las Almejas de Carril tienen el honor de ser el marisco que menos nivel de grasa tiene.

Y asimismo, tiene muchas propiedades y vitaminas, como, por ejemplo: vitamina A, vitamina B3, hierro, potasio, calcio, entre otras.

Por ello, es la preferida, ya no solamente por su exquisito sabor, sino también para los amantes de la comida sana y saludable.

FIESTA DE AMEIXA

Todos los años los habitantes de la Ría de Arousa hacen una fiesta gastronómica en honor a las almejas.Almejas de Carril

Agradecen y conmemoran la producción de almejas y todo lo que trae consigo: trabajo, turismo, ganancias económicas…

Durante varios días, cada verano, se pueden degustar estas exquisiteces marinas de mil y una formas.

 

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En nuestra carta tenemos, como no podía ser de otra manera, Almejas de Carril.

Nuestra pescadería de confianza nos surte con este y otros pescados y mariscos fresquísimos, que nos llegan a diario directos de las lonjas gallegas a las mesas de La Parrilla de San Lorenzo.

Nuestra receta: Almeja fina de Carril frita con infusión de ajos castellanos y gotitas de vinagre de Módena” hace las delicias de nuestros comensales. La mezcla de todos estos ingredientes de alta calidad se traducen en un plato delicado y muy sabroso para todos los paladares.

¿Las has probado ya?

Almeja fina de Carril frita con infusión de ajos castellanos y gotitas de vinagre de Módena

Os esperamos con nuestras Almejas de Carril y con toda nuestra carta.

¡BUEN PROVECHO!