Categoría: Gastronomía

Carne de avestruz

CARNE DE AVESTRUZ: UN BOCADO EXÓTICO

La carne de avestruz se empezó a comercializar en Europa hace apenas una década, por ello para muchas personas este alimento les resulta todavía algo peculiar.

Pero la realidad es que es una carne muy sabrosa, sana, rica y apetitosa.

¿Has probado la carne de avestruz? ¿Conoces los beneficios de este manjar?

Os vamos a contar todos los secretos y peculiaridades de la “Carne de avestruz: un bocado exótico”.

STRUTHIO CAMELUS…

Struthio Camelus es el nombre etimológico con el que se conoce a los avestruces. Se la considera el ave más grande del mundo, ya que, puede llegar a medir más de 3 metros de altura y pesar 180 kilos.

Carne de avestruzEs un ave que no vuela, sino que es corredora y su origen es africano, aunque se ha extendido a lo largo de todo el mundo.

La crianza en granjas  de estos animales se basa principalmente para la comercialización de su carne, piel, huevos y plumas. Dichos elementos, se emplean en las industrias de moda, decoración, pero, sobre todo, en la industria alimenticia.

RICA Y SANA…

A la carne de avestruz se la aprecia como una de las carnes más saludables del mercado. Se la considera una carne roja, parecida a la carne de vacuno, pero posee menos contenido en grasas, un bajo valor calórico y es rica en calcio y proteínas.

El sabor de la carne de avestruz es exquisito y podría definirse como una mezcla entre carne de ternera y de buey, con matices de carne de caza mayor. Lo que deriva en una explosión de sabor para el paladar. Carne de avestruz

La carne de avestruz se obtiene de sus muslos, patas y de las partes traseras, ya que, a diferencia de otras aves como el pollo o el pavo, carece de pechuga.

Además, la anatomía que tienen los avestruces se caracteriza porque almacenan sus grasa en lugares específicos, lo que da como resultado cortes limpios de la carne sin acumulación de grasas.

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo no podía faltar este manjar, esta carne tan sabrosa y saludable. Como no podía ser de otra forma, ocupa un lugar en nuestra carta.

Nuestros maestros cocineros preparan la carne de avestruz en forma de “Solomillo acompañado de una teja de almendra y salsa de frutas silvestres”. Todo ello, da lugar una combinación perfecta de sabores que hace las delicias de nuestros comensales.

Carne de avestruz

¿Te atreves con este bocado exótico?

¡BUEN PROVECHO!

Almejas de Carril

ALMEJAS DE CARRIL: UNA DELICIA DEL MAR

El mar ese gran gigante, en parte desconocido, que nos surte nuestra mesa con productos maravillosos. En España, además, tenemos la gran suerte de ser un país que destaca por sus frutos del mar y con nuestras magnífica red de transporte podemos disfrutar de pescado fresco a diario casi en cualquier localidad.

Así que, si eres un amante del marisco y los moluscos hoy se te va hacer la boca agua, porque vamos hablar de: “Almejas de carril: Una delicia del mar”.

GALICIA CALIDADE

Las Almejas de Carril provienen de la Ría de Arousa (Galicia) de hecho recibe este nombre por su localización, como así el de Almeja Fina.

Almejas de CarrilLa costa de esta ría con unos 30 kilómetros de longitud alberga las mejores almejas, se podría decir que de todo el mundo.

En esta zona existen extensos sectores de cultivos para almejas, como también para el cultivo de berberechos.

A principios de los años 90 se formó una agrupación de productores de Almejas de Carril para su comercialización, pero hay que remontarse a la Edad Media donde ya disfrutaban de este riquísimo manjar.

¿CÓMO SE DISTINGUEN LAS ALMEJAS DE CARRIL?

Las almejas son bivalvos, es decir, dos conchas unidas por el dorso para proteger al cuerpo.

En el caso de las Almejas de Carril se diferencia en que sus conchas poseen unos radios, unos surcos, unos carriles, como su propio nombre indica.

Además, también tienen unos colores característicos que las distingue de otro tipo de almejas: tono crema con manchitas oscuras.

RICAS Y SANAS

Las Almejas de Carril tienen el honor de ser el marisco que menos nivel de grasa tiene.

Y asimismo, tiene muchas propiedades y vitaminas, como, por ejemplo: vitamina A, vitamina B3, hierro, potasio, calcio, entre otras.

Por ello, es la preferida, ya no solamente por su exquisito sabor, sino también para los amantes de la comida sana y saludable.

FIESTA DE AMEIXA

Todos los años los habitantes de la Ría de Arousa hacen una fiesta gastronómica en honor a las almejas.Almejas de Carril

Agradecen y conmemoran la producción de almejas y todo lo que trae consigo: trabajo, turismo, ganancias económicas…

Durante varios días, cada verano, se pueden degustar estas exquisiteces marinas de mil y una formas.

 

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En nuestra carta tenemos, como no podía ser de otra manera, Almejas de Carril.

Nuestra pescadería de confianza nos surte con este y otros pescados y mariscos fresquísimos, que nos llegan a diario directos de las lonjas gallegas a las mesas de La Parrilla de San Lorenzo.

Nuestra receta: Almeja fina de Carril frita con infusión de ajos castellanos y gotitas de vinagre de Módena” hace las delicias de nuestros comensales. La mezcla de todos estos ingredientes de alta calidad se traducen en un plato delicado y muy sabroso para todos los paladares.

¿Las has probado ya?

Almeja fina de Carril frita con infusión de ajos castellanos y gotitas de vinagre de Módena

Os esperamos con nuestras Almejas de Carril y con toda nuestra carta.

¡BUEN PROVECHO!

Carnaval

¡CARNAVAL, CARNAVAL…CARNAVAL TE QUIERO!

El Carnaval es posiblemente la fiesta de carácter pagano que más se celebra en todo el mundo. Son días de disfraces, baile, fiestas en las calles y mucha diversión.

Los Carnavales  comienzan después de la Cuaresma cristiana y se prolongan desde el jueves denominado “larguero” hasta el Miércoles de Ceniza. Normalmente, tienen lugar entre los meses de febrero y marzo. Y en este 2018 han sido de lo más madrugadores.

Pero hay que reconocer que es una fiesta, que tanto a niños como mayores, encanta, así que no podemos decir otra cosa: “Carnaval, Carnaval…Carnaval te quiero”.

 

EL ORIGEN DEL CARNAVAL

El origen del Carnaval tiene lugar en las fiestas que se realizaban en honor a Baco, el Dios romano del vinoCarnaval, las saturnales y las lupercales romanas. Pero hay algunos historiadores que remontan su fecha a hace más de 5000 años en el antiguo Egipto, como también ubican fiestas similares en el Imperio Romano. Estas festividades se habrían extendido a toda Europa y más tarde en el siglo XV, navegantes españoles y portugueses encendieron la mecha del Carnaval en América.

EL CARNAVAL ALREDEDOR DEL MUNDO

CarnavalEl Carnaval de Río de Janeiro, probablemente sea el más famoso de todo el mundo, por su espectacular puesta en escena, luz, baile y cánticos que iluminan la ciudad brasileña.

 

 

 

CarnavalDestaca también, por otro lado, el de Venecia por su elegancia y distinción, llenando las calles de turistas enmascarados.

 

 

 

CarnavalOtro Carnaval de lo más pintoresco es el de Nueva Orleans, en Estados Unidos, también conocido como el “Mardi Gras” y tiene la peculiaridad de que  agasajan a los muchos espectadores con collares de bolas de colores.

 

 

 

Aquí en España tampoco nos quedamos atrás y en ciudades como Tenerife, Las Palmas de Gran Canaria, Cádiz o Águilas (Murcia) son renombradas por celebrar el Carnaval por todo lo alto.

A decir verdad, pocos lugares del mundo se quedan en estas fechas sin música, caretas, sátira y, sobre todo, mucha, mucha alegría.

PLATOS TÍPICOS DE CARNAVAL

Hay variedad de platos característicos de estas fechas, sobre todo dulces, que se preparan en muchas cocinas de España. En Galicia y Asturias, por ejemplo, son típicos los “Freixós” (cuyos ingredientes básicos son harina, agua o caldo/leche acompañados de azúcar o miel). En Cádiz destacan las “Tortas de Carnaval de Olvera” y los “Buñuelos de Carnaval”.

 

sardina de carnavalY en Madrid han establecido como postre oficial “La Sardina de Chocolate” en homenaje al famoso “Entierro de la Sardina” que se celebra el Miércoles de Ceniza.

Y EN VALLADOLID…

Flores de Carnaval

En La Parrilla de San Lorenzo  os estaremos esperando con el postre típico de nuestra tierra, deliciosas “Flores de Carnaval”, espectaculares y ¡Para chuparse los dedos!

Además, podéis realizar vuestra reserva en 983 33 50 88 ext.1 y para ir abriendo boca os dejamos nuestra carta completa.

 Carnaval ValladolidY por supuesto, en Valladolid también se celebra el Carnaval con mucho entusiasmo.

Hay cantidad de actividades previstas para estos días. Como pasacalles, concursos de disfraces, actividades infantiles y muchos más.Podéis ver el programa completo de los Carnavales pinchando aquí.

¡FELIZ CARNAVAL!

Bodas 2018

CÁSATE CON NOSOTROS

Si te casas en este año que todavía estamos estrenando, lo primero que podemos decirte es ¡Enhorabuena!

Enhorabuena, por este viaje tan bonito que vas a emprender con tu pareja, lleno de preparativos, sorpresas y momentos felices que nunca se van a borrar de vuestra mente.

Por ello, si aún no has elegido el lugar para celebrar el convite de tu boda, te proponemos: ¡Cásate con nosotros! ¡Celebra tu día especial en La Parrilla de San Lorenzo!.

¡SÍ, QUIERO!

¡Sí, queremos! Queremos que te cases con nosotros para poder hacer de este día el más especial de tu vida, Bodas 2018brindando a tus invitados un banquete de ensueño que no dejará indiferente a nadie.

Vuestro día más especial… También lo es para el equipo de La Parrilla de San Lorenzo.

Nuestro objetivo es dar la máxima calidad a todos nuestros comensales, pero si además se trata de un evento tan especial como es el día de tu boda el resultado tiene que ser mayúsculo.

 

UN LUGAR MÁGICO…

En La Parrilla De San Lorenzo tenemos el privilegio de estar ubicados en los bajos de un antiguo convento. Un espacio único y con personalidad para tu boda.

Bodas 2018Bodas 2018

Sumérgete en nuestros salones y haz un tour por nuestro restaurante pinchando aquí.

EL BANQUETE

En nuestro establecimiento contamos con una amplia lista de menús para bodas. Cada uno de ellos elaborado rigurosamente y con mimo, conjugando texturas, aromas y sabores tradicionales interpretados con las técnicas más vanguardistas. Elaborados con las mejores materias primas del mercado, así como, la eterna garantía que otorga la distinción de ser un restaurante Tierra de Sabor.

Y por supuesto, acompañados de los mejores caldos de nuestra extensa Bodega, compuesta por más de 100 tipos diferentes de vinos.

Nuestros menús de boda están diseñados buscando laBodas 2018 Menús La Parrilla de-San Lorenzo combinación más atractiva que garanticen el éxito de la celebración.

No obstante, La Parrilla De San Lorenzo atenderá las sugerencias y/o modificaciones que los novios consideren oportunas.

Aquí os dejamos nuestra selección de  Menús para Bodas 2018.

¡OS ESPERAMOS!

Si La Parrilla de San Lorenzo está dentro de su lista de restaurantes deseados para la celebración de su boda, no dude en pedir una cita previa y estaremos encantados asesorarles y ayudarles en la organización de un día tan importante.

¡VIVA LOS NOVIOS!

Pescado

NO SOLO DE CARNE VIVE EL HOMBRE

Bien es sabido que nuestras tierras castellanas son tierras por excelencia de carnes, embutidos, legumbres… Pero los medios de transporte nos permiten poder disfrutar de pescado y marisco fresco a diario en nuestras mesas.

Y es que poder disfrutar de los frutos de mar en provincias de interior es una verdadera delicia y más con la calidad de los productos de nuestros mares.

Y es que… “No solo de carne vive el hombre”

Pescado

TIPOS DE PESCADOS

Los pescados se pueden dividir en dos grandes grupos: pescado blanco y pescado azul.

La diferencia fundamental entre ambos es la proporción de contenido graso que acumulan en sus músculos, siendo el blanco (merluza, rodaballo, lubina, rape…) más ligero en grasas, contienen hasta un 2%, frente al azul que contiene un contenido graso mayor al 8% (salmón, bonito, sardina, caballa…).Pescado

Hay una tercera clasificación, que en realidad no existe como tal, que se conoce como pescados semigrasos, es decir, según la época del año los mismos pescados azules o blancos cambian su cantidad de grasa (entre 2% y 8%) y se convierten en esta otra variedad (dorada, besugo, salmonete…).

LOS BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD

Comer pescado en fundamental para poder llevar una dieta equilibrada y saludable. Se recomienda consumir tres raciones semanales de estos productos.

Su digestión es más suave que cuando se come carne, ya que contiene grasas más ligeras, por eso es también recomendable para personas con problemas digestivos.

Contienen gran cantidad de complejos vitamínicos como por ejemplo el B, que aumenta la producción de glóbulos rojos en nuestro cuerpo, la vitamina A que previene el envejecimiento de las células con sus propiedades antioxidantes, la D que es rica en calcio y la vitamina E que protege nuestro sistema inmunológico.

Así como, nutrientes, minerales, yodo…Imprescindibles para nuestro organismo.

Comer pescado nos ayuda a prevenir enfermedades, protege nuestro corazón y arterias y disminuye el temido colesterol.

HAY VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

Con la gran cantidad y variedad que el mar nos brinda de pescados y mariscos se pueden disfrutar de una y mil formas.

Se puede preparar como un entrante, en una ensalada, como plato principal, en su salsa, acompañado de una guarnición o incluso crudo.

Sencillamente al gusto del comensal, como también es al gusto la manera de cocinarlo, puedes hacerlo al horno, frito, rebozado, en una sopa…

Pescado

 

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo disponemos de los pescados más frescos llegados diariamente desde las lonjas gallegas.

Os mostramos aquí alguno de ellos. Nuestra exquisita Ensalada de Rape con pimientos confitados en azúcar de caña y una suave crema de espárragos, ¿Podría ser más vistoso y apetecible?

Pescado

O también podéis decantaros por unas selectas y auténticas Almejas finas de Carril fritas en infusión de ajos castellanos y unas gotitas de aceite de Módena… ¡Irresistibles!

Pescado

O nuestro delicioso Rodaballo al Vapor acompañado con su fritada de gambas, ¡Ligero y sabroso!

Rodaballo al vapor

Éstas y otras delicias podéis encontrar en nuestra carta. Contamos con una gran variedad de platos de pescados y mariscos a disposición de nuestros comensales, con la mejor materia prima y elaborados con mucho esmero y cariño.

¡Más frescos y deliciosos imposible!

 

Lechazo

DIFERENCIAS ENTRE CORDERO Y LECHAZO

Las navidades son fechas destacadas por la luz, la familia, la ilusión de los más pequeños de la casa, los regalos, el turrón, reencuentros…Pero, sobre todo, es tiempo de reuniones, eventos, quedadas alrededor de una mesa.

LechazoA todos se nos llena la agenda de compromisos,  aparte de las fechas señaladas y en muchos casos nos toca poner manos en los fogones o en el mercado.

Si eres anfitrión hoy te vamos a dar las claves de un dilema que se pregunta mucha gente en estas fechas, si bien es sabido que ambos provienen de la oveja, pero cuáles son las…

“Diferencias entre cordero y lechazo”

Pero si eres de los que huye de la cocina…Lee hasta el final que te damos un truco infalible para tu cena de Nochebuena.

ES CUESTIÓN DE TIEMPO

Una de las principales diferencias entre cordero y lechazo, es el tiempo de vida del animal. Por un lado, el lechazo cuando se sirve en la mesa solamente tiene aproximadamente un mes y su peso ronda entre los 10-12 kilos vivo. En cambio, el cordero es aquel que cuando llega al comensal puede tener hasta un máximo de un año de vida y su peso puede superar los 25 kilos.

El lechazo, al ser más pequeño se identifica por tener una carne más tierna, rosa y jugosa que la del cordero. Lo que la convierte también en más saludable para nuestro organismo y como no para las digestiones pesadas de estos días.

LA ALIMENTACIÓN

Otro punto vital de las diferencias entre cordero y lechazo, es la alimentación de los animales.Lechazo Los lechazos son alimentados, durante su corta vida, única y exclusivamente de leche materna, es decir, no ingieren nada más hasta que llegan a la mesa. Por su parte, los corderos cuando superan la etapa de lactancia empiezan a consumir gradualmente pienso. Su alimentación se basa en forraje, heno, cebada, mijo y también trigo con vitaminas y minerales.

Con todos estos datos esperamos que quede claro las diferencias entre cordero y lechazo pero…

Y TÚ…¿CON CÚAL TE QUEDAS?

En La Parrilla de San Lorenzo lo tenemos claro: ¡Con el lechazo!

Pero no con cualquier lechazo…Lechazo con certificado I.G.P, Tierra de Sabor y asado en nuestra casa, asador miembro de la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Lo cocinamos en nuestro horno, con leña de encina y a fuego lento para que no pierda ni una sola de sus propiedades y quede exquisito para el paladar.

Este plato único es una de nuestras especialidades más demandadas y es una de las señas de identidad de la casa.

Pero… ¿Qué te parece poder deleitarte con este manjar en tu casa, en Nochebuena, rodeado de tu familia y sin tener que cocinarlo? Pues es posible si nos haces tu encargo en el teléfono 983 33 50 88 ext.1.

Lechazo

 

Cocinamos para ti, de nuestro horno, a tu mesa.

Sabor y Salud

¿Sabor y salud?…¡Es posible!

La gastronomía de nuestro país es aclamada y destacada en el mundo. Entre los mejores cocineros del planeta sobresalen muchos nombres españoles. Y la verdad es que no es para menos, nuestra Dieta Mediterránea ofrece una variedad de productos e ingredientes muy saludables para nuestra alimentación y la de toda la familia.

Además, comer y cuidarse no tiene que estar reñido: ¿Sabor y salud?…¡Es posible!

EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO

A la hora de plantearnos llevar una dieta equilibrada que mejore nuestra salud no significa que tengamos que comer sin sabor e insípido.

La clave está en alternar productos que nos aporten las vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. Y como como se suele decir comer de “todo”.

Si comemos, por ejemplo, un pescado alto en grasas como son el atún o el salmón, podemos combinarlo con algún ingrediente que contrarreste como pueden ser los cítricos (naranja, limón, pomelo…) que le darán un toque de sabor y frescura.

La carne, es pilar básico de nuestra alimentación y no debemos prescindir de ella. Podemos tomarla en cantidades más reducidas o en guisos. Y acompañarlos de elementos vegetales como pueden ser una ensalada o una guarnición que le dan un toque con mucho gusto.

APROVECHAR NUESTROS RECURSOS

Tenemos un aceite de oliva extraordinario, utilicémoslo para cocinar todos nuestros platos,el sabor que aporta a los alimentos es exquisito y muy recomendable para nuestra salud.

Sabor y Salud

Tomar lácteos es imprescindible para nuestro organismo, disfrutemos de todas sus variedades como son nuestros reputados quesos o los deliciosos yogures y no nos limitemos simplemente a la leche.Sabor y Salud

 

 

 

Añadir a nuestros platos ingredientes de origen vegetal como son las verduras, legumbres, champiñones… Se puede cocinar de mil y una formas y tienen un sabor muy satisfactorio para el paladar.

MATAR EL GUSANILLO

El “picoteo” entre horas puede hacer estragos en tu dieta diaria; sobre todo, si los alimentos que ingieres son de tipo industrial o procesados. Pues bien, existe una alternativa mucho más saludable como comer frutos secos, que aportan minerales, potasio, calcio, fósforo, hierro, zinc, entre otros y están riquísimos.

Sabor y Salud

O también, sustituirlos por zumos de frutas naturales. Nuestra huerta ofrece productos excelentes con los que poder hacernos zumos de lo más sabrosos y variedad hay para rato… Ahora que estamos en temporada de uva, podemos utilizar esta fruta para nuestros tentempiés, que nos aporta nutrientes muy beneficiosas para nuestra salud como son: vitamina A, potasio, ácido fólico, ácido cafeico, y muchos más.

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo aplicamos todo esto a la hora de elaborar nuestros platos.

Trabajamos con las mejores materias primas de nuestro país. Nuestro pescado proviene directamente de las lonjas gallegas y nuestras carnes cuentan con certificados de calidad, como es el sello IGP que luce nuestro lechazo.

Tenemos el honor, también, de ser Restaurante Tierra de Sabor, que reúne productos agroalimentarios de excelente calidad que crecen y se elaboran en Castilla y León.

Pero para comprobar lo delicioso que está, tenéis que probarlo… podéis hacer vuestra reserva en esta misma web o por teléfono 983 33 50 88 ext. 1, la mesa está puesta…

Sabor y Salud

¡Buen provecho!

Planifica la Comunión ideal de tus hijos

“Planifica la Comunión ideal para tus hijos”

Celebrar un evento como es la Comunión de un hijo es sinónimo de familia, amigos, comida, baile… En definitiva, un momento muy especial, que por muchos años que pasen se recuerda con emoción.

La organización cada vez se hace con más antelación, ya que nadie se quiere quedar sin su iglesia o restaurante favorito para la celebración.

Por eso os queremos ofrecer una serie de consejos para preparar la Comunión ideal de tus hijos.

Así que allá vamos: “Planifica la Comunión ideal de tus hijos”

PRIMER PASO: PLANIFICAR

Lo primero que se debe hacer a la hora de ponerse con el proyecto de la Comunión, es planificar la base de cómo queremos que sea este acontecimiento.

Debes tener en cuenta: cuál es la fecha, el número de invitados que deseas que asistan, la parroquia…

Y sobre todo el más importante: el presupuesto.Presupuesto para la comunión ideal de tu hijo

La cantidad de dinero que quieras invertir, influirá en la forma que se haga la ceremonia. Es algo muy personal pero sea más o menos, el día va a ser bonito y único igualmente.

 

SEGUNDO PASO: ELEGIR EL RESTAURANTE

Una vez que se tiene claro todos los pormenores, se empieza con la elección del restaurante.

Debemos confirmar la disponibilidad del establecimiento, sus condiciones y si cuentan con este tipo de servicios.

En La Parrilla de San Lorenzo disponemos de amplias instalaciones con salones para todo tipo de celebraciones.

Salón La Parrilla de San Lorenzo

En muchos eventos, es importante otra decisión como por ejemplo, si el acto es de comida o es cena. En el caso de las Comuniones es más sencillo porque lo tradicional es que se celebre a la hora del almuerzo. Y en nuestro restaurante podréis disfrutar de los festejos con todos vuestros invitados hasta las 18:00 horas.

 

Salón La Parrilla de San Lorenzo

TERCER PASO: EL MENÚ

Cuando ya tenemos el restaurante elegido y reservado es el mejor momento para pensar en los platos que queremos degustar.

Menús celebraciones La Parrilla de San Lorenzo

En La Parrilla de San Lorenzo tenemos una amplia carta de Menús de Celebraciones.Todos ellos elaborados minuciosamente y con materia prima de la mejor calidad. Así como, la opción de confeccionar un menú propio al gusto.

CUARTO PASO: PERO… ¿QUÉ ELIJO?

La elección de su menú en nuestro restaurante La Parrilla de San Lorenzo le va a resultar muy sencilla, ya que disponemos de una gran variedad de platos para todos los paladares.

Nuestra carta alberga cuidados y originales entrantes, excelentes carnes como nuestro célebre Lechazo  y exquisitos pescados recibidos diariamente de las lonjas gallegas.

Respaldado con nuestra garantía de restaurante Tierra de Sabor y la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Todo ello regado con los mejores vinos de nuestra extensa bodega.Bodega de La Parrilla de San Lorenzo

Y sin olvidarnos de nuestros magníficos postres. Ese toque dulce final, que no os va a dejar indiferentes.

Ahora bien, puede tener estos aspectos en cuenta para la selección final: los gustos de sus invitados, si prefiere cocina tradicional frente a cocina con toques más modernos o quizás platos más ligeros frente a platos más elaborados.

Lechazo de La Parrilla de San LorenzoEnsalada de rape de La Parrilla de San Lorenzo

Si a la Comunión de su hijo asisten más niños ofrecemos menús adaptados a sus necesidades. Al igual que para todas las personas que padecen intolerancias alimenticias.

CUARTO PASO: ESPERAR AL GRAN DÍA

Una vez que la organización está viento en popa, podemos dedicarnos a otro tipo de detalles como son la ropa para la ocasión, los detallitos para los invitados, las invitaciones…

Si La Parrilla de San Lorenzo está dentro de su lista de restaurantes deseados para la celebración de la Comunión de su hijo, no dude en pedir una cita previa y estaremos encantados de ofrecerle toda la información que necesite.

el-lechazo: "de la granja a la mesa"

El lechazo: “De la granja a la mesa”

La gastronomía es uno de los puntos fuertes de nuestro país y cómo no de Valladolid, donde el lechazo es uno de los platos más pedidos entre los comensales de la zona o visitantes. Por ello, en La Parrilla de San Lorenzo, nuestro buque insignia es el lechazo asado en horno de leña. ¿Quieres saber por qué es nuestra especialidad más demandada y popular?

tierra-de-sabor

El lechazo que servimos en La Parrilla de San Lorenzo está inmerso en catálogo de razas autóctonas de España y a su vez denomin

ación de origen de “Tierra de Sabor” y cuenta con el Sello I.G.P (Indicación Geográfica Protegida). Las razas de este

sello-IGP

tipo de ovejas son churra, castellana y ojalada. Tienen su origen en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, más concretamente en la Cuenca norte del río Duero (Valladolid, Zamora, Burgos, León y Palencia) y son unas de las más primitivas de nuestra península.

Una materia prima de calidad

La principal característica de estas razas y la clave para que el lechazo sea tan exquisito, reside en que los corderos son amamantados por sus madres. Durante su corta vida, únicamente han sido criados con leche materna, sin introducir en su dieta ningún tipo de pienso o comida artificial.

una-materia-prima-de-calidad

Cuando los corderos han cogido un peso de entre 10- 12 kilos aproximadamente, están listos para su degustación. La leche materna les ha atribuidohasta la fecha, la proporción perfecta de músculo, hueso y grasa, lo que da lugar a una carne tierna, jugosa y realmente suave.

 

El lechazo en la Parrilla de San Lorenzo

La Parrilla de San Lorenzo pertenece a la Asociación de Asadores de Castilla y León, por lo que ofrecemos a nuestros comensales, platos elaborados con productos e ingredientes de máxima calidad. Además, cuidamos cada procedimiento culinario con el fin de garantizar una experiencia gastronómica insuperable. Con ello, cumplimos plenamente con el lema de la asociación.

De la granja a la mesa

Teniendo en cuenta las pautas de la Asociación de Asadores de Castilla y León, y con nuestro saber hacer, ahora es nuestro turno.

Con esta materia prima tan extraordinaria toca cocinar el lechazo de la manera tradicional, en nuestro horno a fuego lento y con leña de encina, la más idónea para este tipo de asados y dejando en las carnes el auténtico “sabor a campo”.

de-la-granja-a-la-mesa

El maestro asador de La Parrilla de San Lorenzo cuenta con años de experiencia a sus espaldas y leotorga el punto exacto de elaboración. Aspecto clave para que nuestro lechazo sea un verdadero manjar.

 

Ahora,  solamente queda presentar esta delicia a nuestros comensales y trocearlo en mesa.

No os olvidéis de elegir un buen vino de entre nuestras más de 100 referencias, rodearos de la mejor compañía y deleitaros sin prisa de nuestro lechazo asado en horno de leña.

¿Qué nos decís? ¿Apetecible, verdad?

 

Post Bienvenida Blog gastronómico Turismo La Parrilla de San Lorenzo

Bienvenidos al blog de La Parrilla de San Lorenzo

Hoy ponemos en marcha un nuevo proyecto: El blog de Restaurante La Parrilla de San Lorenzo.

Un lugar donde hablaremos por supuesto de gastronomía tradicional, pero también del potencial turístico de nuestra región, comida saludable, os daremos trucos y consejos culinarios y todo aquello que creamos que puede resultaros de interés.

Esperamos encontrarnos con vosotros en este nuevo espacio y que disfrutéis leyéndonos, y dejándonos vuestras impresiones.

Deseamos que os guste todo lo que vamos a compartir con vosotros.

¡Allá vamos! Recordad, tenemos una cita pendiente dos veces al mes