Categoría: Gastronomía

El sabor de la primavera

EL SABOR DE LA PRIMAVERA

El sabor de la primavera es fresco, es dulce...Lleno de ricos olores, flores, texturas.

Estamos en plena primavera y aunque este año las circunstancias no nos acompañen es momento de empezar a aprovecharla. Y es que esta época tan bonita del año se puede disfrutar de muchas maneras.

¿Qué os parece si la saboreamos? Sí, sí vamos a deleitarnos de la primavera por el estómago.

¿Listos?

EL SABOR DE LA PRIMAVERA: FRUTAS Y VERDURAS

Las frutas y verduras cobran un papel protagonista en la primavera. El termómetro empieza a subir y se agradecen platos más frescos y ligeros.

Y son el aliado perfecto para lucir palmito en el verano que está a la vuelta de la esquina.

En temporada óptima para los albaricoques, cerezas, ciruelas, fresas, calabacín, espárragos, remolacha, entre otros muchos.

El sabor de la primavera

Todos ellos aportan enormes beneficios para nuestro organismo y son perfectas para llevar una buena dieta mediterránea .

Por ejemplo, ¿sabías que los espárragos son diuréticos y depurativos y ayudan a estimular la función renal?

El sabor de la primavera

Las cerezas, por su parte, depuran y combaten la inflamación. Son ricas en antocianinas y aportan vitamina C y ácido fólico. ¡Y están buenísimas!

EL SABOR DE LA PRIMAVERA: LAS ENSALADAS

Sin duda, las reinas del sabor de la primavera son indiscutiblemente las ensaladas.

Son un plato exquisito, variado y fácil de preparar. Solamente tienes que abrir tu nevera y prepararte un delicioso plato con tus ingredientes preferidos.

La clásica ensalada lleva como base principal la lechuga que aporta fibra que ayuda a estimular y limpiar el intestino, rica en ácido fólico y vitaminas A y C y se considera remineralizante ¡Casi nada!

El sabor de la primavera

La carta de La Parrilla de San Lorenzo está repleta de ensaladas sabrosas, equilibradas y sobre todo, muy originales.

Se os va hacer la boca agua con estas dos:

Ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel ¡Irresistible!

Ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos ¡Extraordinaria!

Ensalada de Rape La Parrilla de San Lorenzo

LA PRIMAVERA EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Éstos son algunos de nuestras recomendaciones, pero hay cientos de platos primaverales deliciosos que se pueden preparan en esta época del año.

Os recomendamos bucear en nuestra carta y que descubráis cómo lo clásico y lo vanguardista se funden y se convierte en sello de calidad.

Estamos deseando volver a veros a todos llenar nuestros salones y disfrutar de estas ricas comidas.

¡Hasta pronto!

 

 

 

Comida saludable

COMIDA SALUDABLE

Llevamos muchos días en casa, sin poder salir debido a la situación que estamos viviendo. Por ello, os queremos dar unos consejos y recomendaciones de comida saludable para cuidar la alimentación durante esta temporada.

El no poder hacer ejercicio al aire libre y los paseos a la cocina para “picar algo” hacen un poco cuesta arriba llevar una dieta equilibrada. Pero con un poco de voluntad y la gran variedad de alimentos de nuestra dieta mediterránea… ¡Cuidarse es una delicia!

COMIDA SALUDABLE: UNA CUESTIÓN DE ORGANIZACIÓN

¿Sabes que…? Como todo en esta vida es una cuestión de orden y organización… Así es, si planificas tus menús semanalmente es mucho más sencillo cumplir con ellos y no dejar hueco a la improvisación que suele ser sinónimo de comida rápida y calórica. Coge lápiz y papel y comienza a confeccionar tu comida para toda la semana. ¡Sencillo y eficaz!

 Comida saludable

Además, según la Organización Mundial de la Salud es recomendable hacer cinco comidas al día. ¿Sabéis el motivo? Para evitar que se hagan comidas excesivamente copiosas, es decir, es mucho más aconsejable comer poca cantidad pero más veces a lo largo del día.

Otro truco de comida saludable, es establecer un horario tanto de comidas, como de descanso. Nuestro cuerpo es como un reloj y nos va a agradecer este tipo de rutinas.

Otra rutina de sobresaliente es hacer ejercicio en casa todos los días. Solamente necesitamos ropa cómoda, una esterilla y lo más importante… ¡Fuerza de voluntad!

 Comida saludable

COMIDA SALUDABLE: RICA Y NUTRITIVA

Todos estos consejos son muy fáciles en la teoría pero a veces cuesta mucho llevarlos a la práctica… ¿Verdad?

El aburrimiento y pequeños “antojos” pueden ser nuestros peores enemigos pero siguiendo unas pequeñas pautas podemos luchar contra ellos.

Por ejemplo, productos cargados de azúcares refinados, ese dulce placer que tanto nos gusta… Si los sustituyes por frutos secos, o por fruta, “la golosina de la naturaleza”  nos aportarán fibra y nos hará sentir saciados por más tiempo. ¡Pruébalo! 

 Comida saludable

Introducir en la dieta alimentos ricos en hierro, zinc, cobre y selenio, para mantener altas las defensas y proteger al organismo de posibles infecciones víricas. Estos alimentos son las legumbres, el arroz integral, los huevos, carnes rojas, pescado, hortalizas o harina de trigo, entre otros. Alimentos súper naturales, exquisitos y además muy sencillos de preparar.

No debemos olvidarnos de la vitamina D, dicha vitamina la solemos obtener a través de la exposición de nuestra piel al sol, por ello hay comer alimentos ricos en esta vitamina para mantenernos sanos. Podemos encontrarla en el aguacate, las setas, el pescado azul, los lácteos, el hígado, o el germen de trigo, entre muchos otros.

Un plato que no puede faltar estos días en todos los hogares castellano leoneses es el Lechazo IGP  

El lechazo es una gran fuente de minerales como el hierro, zinc y sodio muy necesarios para cualquier dieta equilibrada.

Por otro parte, el lechazo tiene la grasa propia de las carnes rojas que aporta un sabor y aroma característico a los platos. ¡Ummmm delicioso!

Comida saludable

Además, consumiendo lechazo ayudamos a nuestros ganaderos. No te lo pienses y sorprende a tu familia con este plato.

¡BUEN PROVECHO!

Más de tres décadas a tu lado

MÁS DE TRES DÉCADAS A TU LADO

La Parrilla de San Lorenzo ha vuelto a dar otra vuelta al sol y ya llevamos más de tres décadas a tu lado.

Así es, estamos de aniversario, nada más y nada menos que 32 años al pie del cañón.

¿Pero sabéis una cosa? Estamos muy contentos y orgullosos de poder celebrar otro cumpleaños y de seguir siendo un restaurante de referencia en Valladolid.

Y por supuesto, os lo dedicamos a todos nuestros comensales que habéis hecho que este sueño sea una realidad… ¡GRACIAS!

MÁS DE TRES DÉCADAS A TU LADO: NUESTROS ORÍGENES

Parece que fue ayer cuando nuestro fundador Agustín Lorenzo Sanz, todo un profesional y visionario, supo ver en aquellos bajos del antiguo convento de San Joaquín y Santa Ana un diamante en bruto.

Más de tres décadas a vuestro lado

¿Y qué pasó entonces? Pues que puso manos a la obra y con su dedicación esmero y estilo… Dió vida a lo que hoy en día es nuestro restaurante: “Todo un museo”.

Nuestras paredes están llenas de arte que dejan boquiabiertos a los que cruzan nuestras puertas por primera vez.

Durante estos más de 30 años de historia hemos sentado en nuestras mesas a miles de personas que han forjado nuestra razón de ser: “El gusto por el arte nos ha hecho maestros en el arte del gusto”.

MÁS DE TRES DÉCADAS A TU LADO: NUESTRA GASTRONOMÍA

Como no, la gastronomía es el alma de nuestro restaurante. Nuestra carta está repleta de platos tradicionales que nos llevan acompañando durante todos estos años, además, de platos de lo más vanguardista que hacen las delicias de nuestros visitantes.

Más de tres décadas a vuestro lado

Mención imprescindible a nuestro LECHAZO con mayúsculas, uno de los grandes culpables de que año tras año sigamos en la cima de la restauración.

Más de tres décadas a vuestro lado

¡Levanta la mano si a ti también te han recomendado probar nuestro lechazo! ¿A qué sí?

MÁS DE TRES DÉCADAS A TU LADO: MILES DE GRACIAS

Durante todo este año hemos recibido visitas de grandes actores, deportistas, políticos… Es todo un orgullo poder recibir a tantas caras conocidas que siempre causan expectación.

Más de tres décadas a vuestro lado

También, hemos tenido el placer de celebrar grandes eventos solidarios, cenas de empresas, bodas, bautizos

Más de tres décadas a vuestro lado

Pero sobre todo, durante todo este año hemos tenido el gusto de llenar nuestros salones de todos vosotros: ¡GRACIAS, GRACIAS Y MILES DE GRACIAS!

Más de tres décadas a tu lado

Sin todos vosotros nada de todo esto sería posible… ¡A por un año más!

Eventos 2020

EVENTOS 2020: CELEBRA CON NOSOTROS

Ya hemos comenzado el año y es el mejor momento para empezar a planificar los Eventos 2020.

Bodas, comuniones, bautizos, cenas de empresa, jubilaciones, cumpleaños… En La Parrilla de San Lorenzo disponemos de todo lo que necesitas para hacer tus celebraciones únicas.

¡Acompañanos y descúbrelo!

EVENTOS 2020: UN SALÓN PARA CADA OCASIÓN

Tenemos la suerte de contar con una instalaciones perfectas para todo tipo de celebraciones. Todos tus eventos tienen cabida en nuestro restaurante. Desde citas románticas en pareja hasta grandes fiestas como bodas o comuniones.

Eventos 2020

Eventos 2020

¿Quieres conocer todos nuestros salones? Picha aquí y hazte un estupenda visita virtual. ¡Vamos allá!

EVENTOS 2020: ELIGE TU MENÚ

Contamos con suculentos menús  confeccionados para grupos, celebraciones y bodas. Deleitate con todos nuestros platos y escoge el menú que más se adapte a tu acontecimiento. Disponemos de muchas combinaciones que seguro que se adaptan a la perfección para tu festejo.

Pero… ¿Sabes una cosa? También, realizamos menús a medida, 100% personalizado para convertir en único tu momento. ¡Buen provecho!

LAS BODAS: EL EVENTO POR EXCELENCIA

Si hay un evento que deslumbra al resto, es sin duda, las bodas. Ya sean íntimas o repletas de invitados el momento es tan especial que hay que prepararlo con mimo y esmero.

Si te casas en este 2020: ¡Enhorabuena!

Eventos 2020

Una vez que la decisión está tomada toca ponerse manos a la obra con los preparativos:  fecha del enlace, lugar de la ceremonia, lista de invitados, traje para los novios, luna de miel… Muchos grandes detalles que preparar y sobre todo, uno de los más importantes… El lugar del convite. Es una de las elecciones más importantes, ya que prácticamente una boda se desarrolla en el lugar en el que se come, se baila y se vive ese día de ensueño.

Así, que si estás organizando tu boda cuenta con nosotros. Trabajamos por ofrecerte un espacio único y con personalidad, elaborando rigurosamente cada menú, conjugando texturas, aromas y sabores tradicionales interpretados con las técnicas más vanguardistas.

En nuestros más de 30 años de experiencia hemos tenido la suerte de ser testigos de cientos de preciosos y inolvidables enlaces que han creado miles de recuerdos  entre nuestras paredes.

¡Viva los novios!

Queso

QUESO EL ENTRANTE PERFECTO

El queso es uno de esos alimentos estrella y que lo hace el entrante perfecto. Su sabor, variedad y sus beneficios nutritivos hacen el resto.

Este aperitivo tan saludable es un manjar para todos los comensales y en La Parrilla de San Lorenzo es uno de los platos más demandados para comenzar un buen festín gastronómico.

Queso

Tierno, fuerte, fresco, azul… Hoy vamos a conocer un poquito más sobre este riquísimo alimento.

¡Buen provecho!

BENEFICIOS DEL QUESO

Los productos lácteos como es el queso, son fundamentales en cualquier dieta diaria, ya que tienen grandes nutrientes para nuestro organismo, como por ejemplo, calcio un mineral fundamental para la salud de los huesos y de los dientes. Así como también, vitaminas y grasas.

¿Sabías que tiene más proteínas de alto valor biológico que la materia prima con que se elabora?  Así es, contiene más proteínas que la propia leche.

Queso

Está claro que este bocado no puede faltar en ninguna mesa.

TIPOS DE QUESO

Hay una gran variedad de tipos de quesos diferentes y para todos los paladares. Se pueden catalogar según la leche con la que están elaborados: leche de vaca, oveja, cabra, búfala e incluso de camella.

Otra gran clasificación y probablemente la más importante es por su Denominación de Origen Protegida (DOP), y en España hay una gran cantidad de ellas como: Manchego, Cabrales, Tetilla, Torta del Casal, entre lo más conocidos.

En La Parrilla de San Lorenzo  nos decantamos por una Denominación de Origen de Castilla, como es el exquisito Queso Zamorano, y más concretamente por la Quesería Artesanal Vicente Pastor que elabora queso de oveja de su propio rebaño de formal artesanal… ¡Para chuparse los dedos!

Queso

Buenos acompañantes

A estas alturas la boca ya se hace agua, ¿verdad?

¿Qué tal si acompañamos un buen plato de queso con algo más?

En nuestra carta tenemos otras delicias que casan a la perfección con esta vianda. 

Como Carpaccio de cecina y bacalao al aceite de oliva…¡Sin palabras!

Queso

O quizás os apetezca algo más tradicional como unos Torreznos fritos… ¡Espectaculares!

Queso

La mesa está lista y os espera para degustar todas estas delicias y muchas más…

¡Os esperamos!

 

 

escabechados de caza

Escabechados de caza

Los escabechados de caza son un plato mítico y muy demandado por nuestros comensales. Y como no podía ser de otra manera, es una recomendación de la casa en La Parrilla de San Lorenzo.

Son servidos como un entrante frío y hace las delicias de todos los paladares. ¿Quieres saber más sobre este manjar de la cocina castellana?

¡Vamos allá!

ESCABECHADOS DE CAZA: POR TIERRA, MAR Y POR AIRE

Los escabechados de caza que servimos en nuestro restaurante están compuestos por capón, corzo, pato azulón y faisán.

escabechados de caza

La caza tradicional tiene la siguiente clasificación:

  • Caza Mayor: jabalí, corzo, venado
  • Caza Menor: liebre, conejo
  • Caza de pluma de tierra: perdiz, paloma, codorniz, la becada ,
  • Caza de  pluma montaña y de agua: pato

Este tipo de carnes son ideales para gran cantidad de recetas de nuestra gastronomía. Además, se caracteriza por tener menos grasa que otras carnes y aporta gran cantidad de beneficios para nuestro organismo, ya que son una buena fuente de proteínas, vitaminas y hierro.

ESCABECHADOS DE CAZA: TRADICIÓN ESPAÑOLA

El escabeche es típico de nuestro país y está reconocido por grandes academias de gastronomía de todo el mundo.

Técnicamente es una forma de conservar y alargar la vida de los alimentos.

Para ello intervienen cuatro elementos fundamentales: el fuego, el vinagre, el aceite y las hierbas aromáticas.

escabechados de caza

ESCABECHADOS DE CAZA: EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Estos cuatro elementos son básicos para elaborar estas recetas, pero no hay que olvidarse de las manos expertas de nuestros maestros de cocina, ya que con su experiencia, profesionalidad y su saber hacer… Logran que los escabechados de caza La Parrilla de San Lorenzo sean uno de los entrantes estrella de nuestra carta.

Escabechados de caza

En este mes de noviembre estas viandas apetecen más que nunca y nos acercan a las raíces de nuestra cultura gastronómica.

Os esperamos para daros un homenaje en nuestras mesas… Empezando, como no por nuestro protagonista de hoy: escabechados de caza, acompañados de algunos de nuestros platos principales y un buen vino de la tierra…

escabechados de caza

¡Salud!

Carnes

Valladolid, tierra de carnes

En La Parrilla de San Lorenzo marcamos la diferencia con nuestra carne y nuestros deliciosos asados. Todos ellos elaborados con las manos expertas de nuestros Maestros asadores que cocinan con mimo y esmero carnes de primera calidad del mercado. Y es que además de nuestra especialización, tenemos el placer de pertenecer a la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León  y a Tierra de Sabor.  Dos de los organismos más importantes de nuestra comunidad en cuanto a calidad y alimentación. ¿Te gustaría conocer algunas de nuestras elaboraciones más demandadas? Prepara cuchillo y tenedor para disfrutar de las carnes de nuestra carta¡Empezamos!

NUESTRAS CARNES: EL LECHAZO

Como no podía ser de otra manera, comenzamos este recorrido gastronómico con nuestro plato estrella, el buque insignia de nuestra casa, El Lechazo. Una elaboración que cocinamos en nuestro horno con leña de encina y a fuego lento para que no pierda ni una sola de sus propiedades y quede exquisito para el paladar.

En La Parrilla de San Lorenzo, contamos con la mejor materia prima para nuestros platos, y por ello, utilizamos Lechazo con certificado I.G.Py asado en nuestra casa. ¿Alguien se puede resistir?

Carnes

NUESTRAS CARNES: Del lechazo hasta los andares

Al igual que del cerdo, del lechazo también se aprovecha todo lo que se puede. Y es que su carne ¡está exquisita! Otros de nuestros platos estrella son las chuletillas de lechazo a la brasa o los riñones de lechazo a la brasa. 

NUESTRAS CARNES: CHULETÓN

Otro de nuestros platos más demandados y más sabrosos es el chuletón. Piezas de  ternera ‘Alistana’ o de vacuno mayor, que por supuesto, elaboramos a la brasa, manteniendo toda su jugosidad y sabor

Este tipo de carnes, se caracterizan por su sabor, además de aportar grandes beneficios al organismo como hierro, potasio, magnesio, calcio y zinc, entre otros.

Eso sí, por su tamaño, estos chuletones solo son aptos para valientes y ¡con un buen apetito!

Carnes

NUESTRAS CARNES: UN BOCADO EXÓTICO

Para los paladares más curiosos e intrépidos, nuestra carta sorprende con un bocado de lo más exótico como son las carnes de avestruz. ¿Nuestra recomendación? El Solomillo de Avestruz sobre teja de almendra y salsa de frutas silvestres.

El sabor de la carne de avestruz es exquisito y podría definirse como una mezcla entre carne de ternera y de buey, con matices de carne de caza mayor. Lo que deriva en una explosión de sabor para el paladar. ¿Te atreves?

Carnes

¿Te has quedado con ganas de probar estos platos de carne? Éstas solo son algunas de nuestras propuestas más carnívoras, pero nuestra carta está repleta de muchos más platos para los amantes de la buena carne.Y como no, muchas alternativas para lo que no lo son tanto. Nuestra cocina ya está en marcha. ¡Reserva tu mesa y disfruta!

 

Entrantes fríos

ENTRANTES FRÍOS: LA ELECCIÓN DE ESTE VERANO

En pleno mes de agosto en la capital castellana, el calor aprieta de lo lindo. Pero el amor por la buena comida y la gastronomía de la tierra es algo que no se pierden durante la época estival. Y es que además, cada vez son más los turistas que acuden a Valladolid para conocer sus tradiciones, historia, su cultura tradicional y sobre todo, ¡sus ricos platos castellanos! El buen comer es uno de los principales aspectos a tener en cuenta en cada uno de nuestros viajes, y por ello, en La Parrilla de San Lorenzo os proponemos nuestros entrantes fríos como una buena elección para este verano. Así que, prepárate para degustar unos platos frescos y deliciosos al puro estilo castellano.¿Estáis listos? ¡Comienza a hacernos la boca agua en 3, 2, 1…!

EMBUTIDOS: ENTRANTES FRÍOS PATA NEGRA

Los embutidos son los entrantes fríos por excelencia que no deben faltar en una buena mesa. Son delicias de todos los comensales, grandes y pequeños. Pero si además, son del señorío y calidad de los que servimos en nuestras mesas, ¡se te hará la boca agua!

Para empezar, ¿qué os parece un buen plato de Lomo Ibérico de bellota deBeher‘? Se trata de uno de los entrantes fríos que más éxito tiene entre nuestros comensales. O a este Jamón 100% Ibérico de bellota deBeher‘ es imposible resistirse.

Otro acierto seguro en tu elección, es una buena ración de Queso puro de oveja deVicente Pastor‘. Aquí, el aroma, el sabor y como no su textura son los principales protagonistas. ¡Exquisito!

ENSALADAS: LAS REINAS DE LOS ENTRANTES FRÍOS

Si hay un plato que cobra protagonismo en los meses más calurosos del año, son sin duda las ensaladas. Gracias a la gran variedad de combinaciones que ofrece, así como su frescura y buena digestión, las alzan a lo más alto del trono. ¡Y sí, también la cocina castellana tradicional ofrece grandes platos verdes!

¿Algunos ejemplos? En La Parrilla de San Lorenzo os proponemos como entrantes fríos, dos sabrosas y elaboradas ensaladas dirigidas a los amantes del mar, como nuestra Ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel. O, la Ensalada de bacalao con daditos de tomate y sus berberechos al aceite de pimentón caliente. Ambas con un sabor exquisito, y en las que se utiliza como ingredientes principales productos de máxima calidad traídos directamente de las lonjas. ¡Todo un lujo!

Ensalada de bacalao

ENTRANTES FRÍOS: ELABORACIONES MÁS INNOVADORAS

Nuestra cocina es sinónimo de tradición, pero también de innovación culinaria. Para nuestros comensales más intrépidos, les sugerimos una serie de entrantes fríos originales y de vanguardia. Todos creados por la manos expertas de nuestros cocineros.

La recomendación de la casa, los Escabechados de caza (capón, corzo, pato azulón y faisán). Un plato con un gran arraigo en nuestra historia vallisoletana, pero con un giro moderno y actual que da como resultado, ¡una elaboración para chuparse los dedos!

Escabechados de caza

Otros entrantes fríos, peculiares a la par que exquisitos de nuestra carta, son las Mollejas de pato con su fondo de hierbas del tiempo y sus alubias a la naranja. Así como nuestro Carpaccio de cecina y bacalao al aceite de oliva, o el Pastel de hígado de lechazo Churro y confitura de ciruela. Tres platos fríos con los que sorprendemos a los paladares más exquisitos. ¡Toda una maravilla de nuestra tierra, con un sabor y aroma especial!

ENTRANTES FRÍOS: LA ELECCIÓN DE ESTE VERANO

En La Parrilla de San Lorenzo contamos con una amplia carta de entrantes fríos. De pescado, carne y verduras, con todo tipo de sabores y para todos los gustos. Te invitamos a que visites nuestra ciudad, conozcas cada línea de su historia, y como no, disfrutes de su más tradicional e innovadora carta.

¡La mesa está puesta y os espera! ¡Bon appetit!

 

Salón Tinajeras La Parrilla de San Lorenzo

 

 

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural InmateriaL La Parrilla de San lorenzo

El Lechazo, candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial

La Asociación de Asadores de Castilla y León ha solicitado a la Junta de Castilla y León la declaración del lechazo asado, elaborado al estilo tradicional, como Bien de Interés Cultural Inmaterial. Desde La Parrilla de San Lorenzo y como miembros de esta Asociación nos sumamos a esta excelente iniciativa. Y es que este rico plato de tradición castellana, se trata de uno de los manjares más demandados en nuestros salones, así como una de las elaboraciones con mayor protagonismo en nuestras tierras vallisoletanas. ¿Queréis saber más sobre la propuesta del Lechazo como candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial? ¡Te lo contamos todo en este post!

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial La Parrilla de San Lorenzo

El LECHAZO un plato con candidatura al “BIEN DE INTERÉS CULTURAL INMATERIAL”

El lechazo asado es el buque insignia de nuestro restaurante. Cada día las manos expertas de nuestros maestros asadores, lo elaboran al estilo tradicional en nuestro horno de leña de encina. Se trata de una de las piezas clave en nuestra gastronomía, y por ello, ofrecemos a nuestros clientes cada una de las piezas de lechazo selladas con el distintivo del sello IGPUn sello, que solamente reciben aquellos lechazos que cumplen con los exhaustivos requisitos de calidad.

En La Parrilla de San Lorenzo, estamos orgullosos de poder contar con este plato tan rico y recomendado en nuestra carta, y que sobre todo, sea uno de los candidatos a Bien de Interés Cultural Inmaterial.

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial La Parrilla de San Lorenzo

 

¿Qué supone esta categoría para nuestro lechazo?

El posible nombramiento del Lechazo como Bien de Interés Cultural Inmaterial, supone identificarlo como un producto con identidad de nuestra región. Así como conservar los valores de nuestra cocina y el arraigo de este producto a nuestra tierra.

“La protección de esta creación gastronómica permite preservar su elaboración al estilo tradicional, para que sus técnicas ancestrales, transmitidas de forma oral de generación en generación, perduren en el tiempo y no se vean adulteradas o desvirtuadas”

Así bien, el lechazo cumple con las condiciones que marca la normativa para ser declarado “Bien de Interés Cultural Inmaterial”.

YO APOYO AL LECHAZO como CANDIDATO A “BIEN DE INTERÉS CULTURAL INMATERIAL”

Muchos de vosotros como amantes consumidores de nuestro lechazo estaréis deseando poder ayudar y aportar vuestro granito de arena para que este riquísimo plato sea nombrado con este galardón. ¿Sabías que puedes votar y participar en esta propuesta de la Asociación de Asadores de Castilla y León?  ¡Es así sencillo!

Si quieres participar y sumarte a esta interesante y justa propuesta pincha aquí y sigue las instrucciones. Entre todos podemos conseguir que nuestro lechazo alcance, como bien merece, este honorable distintivo.

¡Nosotros apoyamos al Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial! ¿Y tu?

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial La Parrilla de San Lorenzo

 

Pescado

PESCADO: UN MANJAR PARA EL VERANO

El pescado es imprescindible para mantener una dieta equilibrada. De hecho, La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda comer tres raciones semanales de este producto. En La Parrilla de San Lorenzo lo sabemos muy bien, y en nuestra carta el pescado tiene un gran protagonismo. ¿Te gustaría conocer un poco más sobre este producto del mar y algunos de los platos de pescado más demandados en nuestros salones? ¡Te lo contamos a continuación!

Llega el verano y con él las ganas de disfrutar de platos mucho más frescos, ligeros y ¡saludables! El pescado es un gran aliado contra enfermedades, protege nuestro corazón y arterias. Y por si fuera poco, disminuye el tan temido colesterol. Así que, porque no, ¡demos la bienvenida al buen tiempo y vamos a disfrutar de un buen festín marino! ¿Te apuntas?

CLASES DE PESCADO

Hay infinitas variedades de pescado, pero podemos dividirlo de una forma mucho más global entre los denominados pescado azules y pescados blancos. La diferenciación entre estos dos grandes grupos es el aporte graso de cada uno de ellos. Siendo los pescados blancos más ligeros que los azules.

Entre los pescados blancos los reyes son las merluzas, rodaballos, rapes y lubinas, entre otros. Por el lado de los azules, los más característicos son el bonito, salmón, sardina, o la caballa, por ejemplo.

Hay otra clasificación que considera que existe un tercer grupo, pescados semigrasos. Es aquí donde tendrían cabida la dorada, el besugo o el salmonete.

EL PESCADO EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

La Parrilla de San Lorenzo recibe ordinariamente pescado fresco de las mejores lonjas de nuestro país. Todo un deleite para nuestros comensales.

Pescado

Entre los platos de nuestra carta de estos amigos del mar, hay una larga lista de alternativas para todos los gustos. ¿Qué os parece si comenzamos por unos entrantes de lo más fresquito para este tiempo?

Para empezar, no hay nada más rico que nuestra Ensalada de salmón marinado con olivas y manzana al eneldo fresco hará las delicias de los amantes del pescado. U otra opción, otra exquisita ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos… ¡Os dejará sin palabras!

Ensalada de Rape La Parrilla de San Lorenzo

Si prefieres la cocina un poco más tradicional os recomendamos que probéis nuestros Chipirones salteados en su tinta, al verdejo con arroz de verduras y langostinos. ¡Irresistibles!

Como plato principal, la recomendación de la casa es Rape rebozado con fritada de tomate, o como segunda opción, los  Lomos de dorada a la miel sobre cama de verduras. ¡Para chuparse los dedos!

Lomos de dorada La Parrilla de San Lorenzo

Como estáis viendo, no hace falta este verano estar en zonas de costa para disfrutar del sabor, propiedades y beneficios que nos aporta el pescado. En La Parrilla de San Lorenzo conocemos muy bien este rico producto, y ¡elaboramos grandes recetas! Así que, ¡no lo dudes! Reserva tu mesa y descubre éstas y todas las delicatesen de los mares que tenemos en nuestra carta.