Categoría: Gastronomía

Ensalada

ENSALADAS: NUESTRAS ALIADAS EN VERANO

Las ensaladas son un “must” en las comidas durante los meses de verano. Son ligeras, frescas y fáciles de preparar. Además, se pueden llevar y comer en cualquier parte: en la oficina, a una comida en el campo, en la piscina, en la playa… ¡Aquí saben incluso mejor! Hay un sinfín de posibilidades y formas de hacer una buena ensalada combinando diferentes tipos de ingredientes, hortalizas, aliños… ¡Solamente hay que dar rienda suelta a nuestra imaginación! Si te gustan las ensaladas ricas y frescas tanto como a nosotros, hoy os damos algunas ideas de cómo hacer ensaladas diez y algunos trucos para prepararlas. Vamos a convertir a las ensaladas en nuestras aliadas en verano. ¿Os apuntáis?

EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO

Muchas veces se asocia la ensalada al típico plato de lechuga aburrido que inunda tantas y tantas dietas y se convierte en un suplicio para mucha gente. Sin embargo, con creatividad y mezclando distintas variedades de ingredientes conseguiremos platos muy saludables, ricos y refrescantes.

Ensalada

  • Ensalada con tomatitos Cherry

Comenzamos sugiriendo una ensalada de lechuga variada, queso feta, picatostes de pana y tomatitos Cherry… Es una de las más básicas y sencillas pero está exquisita. Gracias a la dulzor de los tomates, así como a los guiños crujientes de los picatostes, la combinación es toda una delicia para nuestro paladar. ¡Se hace la boca agua!

Ensalada

  • Ensalada con palitos de cangrejo

Otra ensalada deliciosa es la de cangrejo. Para esta receta, necesitaremos palitos de cangrejo, aguacate, azúcar, mayonesa, mostaza y sésamo ¡Ideal para las cenas veraniegas!

  • Ensalada de endivias con apio y vinagreta de hinojo

Si os gustan los sabores agridulces, la ensalada de endivias con apio y vinagreta de hinojo ¡os encantará! El apio aporta el sabor que buscas para tu ensalada, además de un riquísimo toque crujiente ¡Buenísima!

  • Ensalada agridulce ¡con frutas!

EnsaladaSe trata de una de nuestras opciones favoritas. Para esta ensalada agridulce con frutas, podrás añadir por ejemplo, lechuga, coliflor, aceitunas negras y el punto dulce con “toppings” de naranja y fresa. Todo un acierto para los amantes de la fruta.

RICAS ALTERNATIVAS

Una ensalada también puede ser original y con ella, ¡también puedes sorprender a tu familia e invitados! Hay muchas alternativas de ensaladas sin que la base principal sean hortalizas. ¿Quieres conocer algunas de ellas? Aquí os nombramos algunas de nuestras favoritas.

  • Ensalada con tomates de la huerta y atún

De la huerta al plato. Esta ensalada además de refrescante, aportará un gran valor nutricional a nuestra dieta.

¿Para su elaboración? Tomates de la huerta, cebolla, atún y un sencillo aderezo con sal y vinagre.  ¡No necesita más! Una ensalada rica y sana.

  • Ensalada de Quinoa

La quinoa es una semilla, que aunque resulta novedosa, se ha convertido en uno de los alimentos más utilizados en ensaladas durante este último año. Gracias a su valor nutricional, así como por sus beneficiosas propiedades, aportará hidratos complejos, proteína, grasas saludables, así como ácidos omega 6 y 3 a tu organismo.

Por ello, ¡no podía faltar en nuestro ranking una ensalada de quinoa! Aunque es un ingrediente que combina con cualquier otro, con tomate, naranja y un aliño de aceite aromático ¡está riquísima!

Ensalada

  • Ensaladas de pasta o arroz

Pasamos a una de las ensaladas más tradicionales. Las ensaladas de pasta o arroz. Nos ayuda a mantener una alimentación equilibrada y saludable, pero mucho más fresca y apetecible para estos meses de calor. A los peques les encanta.

  • Ensalada de frutas

Fruta fresquita, variada y ¡al bol! Se trata de una de las ensaladas más dulces y un postre ideal para los meses estivales.

Para la ensalada de frutas puedes conseguir diferentes variantes alternando las diferentes frutas de temporada. Además, no habrá mejor aderezo que el propio zumo de la fruta, por ejemplo, de naranja… mmm ¡nos encanta!Ensalada

El aliño, LA GUINDA DEL PASTEL

La guinda del pastel para hacer una súper ensalada es, sin lugar a dudas, un buen aliño. El aceite de oliva y vinagre de toda la vida son compañeros perfectos de una estupenda ensalada, pero se puede innovar con otros aliños muy acertados y ¡súper originales!

  • Aliño francés

Para empezar con algunos de ellos, destacamos el aliño francés. Se trata de un aliño ideal para ensaladas con hojas verdes.

Para su elaboración, seguiremos los mismos pasos que en una vinagreta tradicional, pero añadiremos miel y mostaza para dar ese toque dulce y especial al plato.

  • Al rico limón

Aliñar una ensalada con zumo de limón o de lima es un gran acierto. Proporcionará un toque muy muy refrescante al plato, así como un aporte de vitaminas y antioxidante.Ensalada

 

 

 

 

 

 

 

  • Salsas

Otro tipo de aderezo que podemos añadir a las ensaladas son las salsas. Aunque son mucho más contundentes, con un pequeño toque en tu ensalada, hará que aumente mucho mas el sabor a tu plato. Algunas de las más conocidas: la salsa de yogurt, salsa césar o la mayonesa… ¡Para todo tipo de gustos!

Las ensaladas de LA PARRILLA DE SAN LORENZO

El verano está para disfrutar de platos frescos, ligeros, pero sin dejar de lado el sabor y la exquisitez que nos caracteriza. Por ello, aquí os presentamos algunas de las soberbias ensaladas que servimos en La Parrilla de San Lorenzo.

  • Ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel.

Una delicatessen para los amantes de este tipo de pescado azul que es rico en omega 3, una grasa saludable y un elemento fundamental para prevenir inconvenientes cerebrovasculares. ¡Está excelente!

  • Ensalada de bacalao con daditos de tomate y sus berberechos al aceite de pimentón caliente

Un sabroso y saludable plato, ya que la carne de bacalao es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9) … ¡Además está para chuparse los dedos!

  • Ensalada de rape con sus pimientos confitados en azúcar de caña y crema de espárragos

Una apetitosa ensalada con materias primas de primera calidad. Además, el rape nos aporta hierro, fibra, calcio, potasio, entre otros. ¿Quién le puede decir que no a esta maravilla?

Ensalada de Rape

Ahora es vuestro turno… Os invitamos a que echéis un vistazo a nuestra carta para que podáis abrir boca con toda nuestra gastronomía, y donde hemos incluido nuestras ensaladas. ¡No podéis quedaros sin probarlas! ¡BON APPETIT!

Comer sano en verano

PLATOS RICOS Y SABROSOS PARA COMER SANO EN VERANO

Con la llegada del verano nuestro ritmo de vida cambia totalmente. Pasamos mucho tiempo fuera de casa, con amigos, terrazas, viajes en familia, fiestas de los pueblos, comidas improvisadas, barbacoas… Y por supuesto, nuestras rutinas de comida cambian. Solemos comer a deshoras, se incrementan los excesos y, aunque los alimentos más pesados pasan a un segundo plano, no seguimos una alimentación equilibrada en todos los casos. Pero, ¿sabías que comer sano en verano es posible? Además, ¡con platos ricos y sabrosos! Por ello, desde La Parrilla de San Lorenzo, te damos algunas ideas de platos ricos y sabrosos para comer sano en verano. ¡Se te hará la boca agua!

A LA RICA ENSALADA

No es ningún secreto que la huerta española es una perla dentro de nuestra gastronomía. Verduras, frutas, hortalizas… Todo tiene una calidad excelente y hay una enorme cantidad de platos que se pueden hacer con estos exquisitos productos y que nos permiten comer sano en verano.

Las ensaladas son uno de los platos estrella de la temporada estival por su frescura y sus combinaciones infinitas. ¿Nuestro secreto? Que contengan productos frescos, sabrosos y que aportan nutrientes y vitaminas esenciales a nuestro organismo, como el pescado, los vegetales verdes, los cereales, las legumbres, o los frutos secos.

¿Un ejemplo? Nuestra riquísima ensalada de rape. ¡Una delicia para el paladar!

Ensalada de Rape

PESCADO EL REY DEL VERANO

El pescado toma un papel muy importante durante el verano. Su consumo es mayor en estos meses, se trata de un alimento ligero y con ¡multitud de propiedades para nuestro organismo y nuestra piel! 

Además de aportarnos proteínas, el pescado también alimenta nuestro cerebro y nos aporta fósforo, magnesio y vitaminas que nos ayudarán en nuestro objetivo de comer sano en verano.

Gracias a sus amplias posibilidades de cocinado, su aroma a mar y su sabor, se trata de uno de los productos que más demandan nuestros clientes. ¡Y no es de extrañar!

Rodaballo al vapor

 

LA CARNE TAMBIÉN TIENE SU PAPEL

A la brasa, a la plancha o al horno. Sea como sea, la carne también forma parte fundamental en nuestra dieta mediterránea. Es la fuente de hierro y proteína por excelencia. Y qué vamos a decir… ¡plato estrella de nuestra gastronomía vallisoletana!

Los platos de carne no tienen porqué ser pesados y excesivos. También se pueden obtener con este producto, platos totalmente ricos, ligeros y con un alto aporte nutricional para nuestro organismo y nuestros músculos.

¿Un truquito de La Parrilla de San Lorenzo para cocinar una carne rica y sabrosa sin grasas? Si sois de los que os encargáis de la parrilla, no olvidéis sacar la carne al menos una hora antes de la nevera. Y si queréis dejar boquiabiertos a vuestros invitados, sazonad con hierbas aromáticas la carne…¡Le da un toque con mucho sabor y frescura!

Un tipo de carne ideal para el verano son las chuletillas, solomillos, las pechugas de pollo bien salpimentadas o el lechazo.

La carne también puede ser un plato frío y fresco, como por ejemplo, nuestro plato de escabechados de caza. ¡Delicia para el paladar de los más exigentes!

 

Comer sano en verano

FRUTA FRESCA

Comer sano en verano

Como las verduras, la fruta no puede faltar en nuestra dieta para comer sano en verano. Nos ayuda a combatir el calor, ya que contienen gran cantidad de agua, así como, fibra, potasio y una infinita lista de vitaminas como la C, A, E, o la K entre otras.

Lo mejor es optar por las frutas de temporada, y es en verano cuando mayor variedad encontramos. Algunas por ejemplo, el melón, la sandía, las cerezas, los melocotones, o las ciruelas.

¿Un consejo? Cambia los refrescos con gas por un buen zumo, batido o smoothie de frutas. Además de riquísimos, te aportan más nutrientes y vitaminas; y menos calorías y grasas.

NO OLVIDES HIDRATARTE

Comer sano en verano

Hidratarse es fundamental en verano. Y aunque no lo tengamos en cuenta se trata de una de las claves para mantener una alimentación saludable. Cuando hace mucho calor nuestro cuerpo pierde sales minerales y es muy importante recuperarlas bebiendo agua. Según las recomendaciones, lo ideal es beber de entre 2 y 3 litros de agua al día.

Si eres de los/as que te cuesta beber agua, exprime unas gotas de jugo de limón. Le dará un toque muy refrescante y además, conseguirás el aporte antioxidante del cítrico. O si lo prefieres, también puedes optar por darle sabor con las infusiones o los tés fríos.

Y EN LA PARRILLA…

Comer sano y llevar una dieta equilibrada no está reñido con disfrutar del verano y de platos exquisitos. Así lo demostramos cada día a nuestros clientes en Restaurante La Parrilla de San Lorenzo donde podrás encontrar una amplia carta de platos que te permiten sin duda comer sano en verano.

En nuestra carta podréis encontrar deliciosas alternativas veraniegas, todas ellas cocinadas cuidando cada uno de los sabores y la jugosidad de los productos protagonistas de sus platos.

En las cocinas profesionales de nuestro restaurante, contamos con las mejores materias primas de nuestro país. Recibimos nuestro pescado diariamente y directamente de las lonjas gallegas y nuestras carnes cuentan con certificados de calidad, como el sello IGP.

Tenemos el honor, también, de ser Restaurante Tierra de Sabor, que reúne productos agroalimentarios de excelente calidad que crecen y se elaboran en Castilla y León.

Desde La Parrilla de San Lorenzo, te invitamos a que pruebes nuestros platos ricos, sanos y sabrosos. ¿Todavía no nos conoces? Nada mejor como comprobar en primera persona la exquisitez de nuestros platos. Así que… ¡La mesa os está esperando!

Comer sano en verano

¡FELIZ VERANO!

Carne de avestruz

CARNE DE AVESTRUZ: UN BOCADO EXÓTICO

La carne de avestruz se empezó a comercializar en Europa hace apenas una década, por ello para muchas personas este alimento les resulta todavía algo peculiar.

Pero la realidad es que es una carne muy sabrosa, sana, rica y apetitosa.

¿Has probado la carne de avestruz? ¿Conoces los beneficios de este manjar?

Os vamos a contar todos los secretos y peculiaridades de la “Carne de avestruz: un bocado exótico”.

STRUTHIO CAMELUS…

Struthio Camelus es el nombre etimológico con el que se conoce a los avestruces. Se la considera el ave más grande del mundo, ya que, puede llegar a medir más de 3 metros de altura y pesar 180 kilos.

Carne de avestruzEs un ave que no vuela, sino que es corredora y su origen es africano, aunque se ha extendido a lo largo de todo el mundo.

La crianza en granjas  de estos animales se basa principalmente para la comercialización de su carne, piel, huevos y plumas. Dichos elementos, se emplean en las industrias de moda, decoración, pero, sobre todo, en la industria alimenticia.

RICA Y SANA…

A la carne de avestruz se la aprecia como una de las carnes más saludables del mercado. Se la considera una carne roja, parecida a la carne de vacuno, pero posee menos contenido en grasas, un bajo valor calórico y es rica en calcio y proteínas.

El sabor de la carne de avestruz es exquisito y podría definirse como una mezcla entre carne de ternera y de buey, con matices de carne de caza mayor. Lo que deriva en una explosión de sabor para el paladar. Carne de avestruz

La carne de avestruz se obtiene de sus muslos, patas y de las partes traseras, ya que, a diferencia de otras aves como el pollo o el pavo, carece de pechuga.

Además, la anatomía que tienen los avestruces se caracteriza porque almacenan sus grasa en lugares específicos, lo que da como resultado cortes limpios de la carne sin acumulación de grasas.

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo no podía faltar este manjar, esta carne tan sabrosa y saludable. Como no podía ser de otra forma, ocupa un lugar en nuestra carta.

Nuestros maestros cocineros preparan la carne de avestruz en forma de “Solomillo acompañado de una teja de almendra y salsa de frutas silvestres”. Todo ello, da lugar una combinación perfecta de sabores que hace las delicias de nuestros comensales.

Carne de avestruz

¿Te atreves con este bocado exótico?

¡BUEN PROVECHO!

Almejas de Carril

ALMEJAS DE CARRIL: UNA DELICIA DEL MAR

El mar ese gran gigante, en parte desconocido, que nos surte nuestra mesa con productos maravillosos. En España, además, tenemos la gran suerte de ser un país que destaca por sus frutos del mar y con nuestras magnífica red de transporte podemos disfrutar de pescado fresco a diario casi en cualquier localidad.

Así que, si eres un amante del marisco y los moluscos hoy se te va hacer la boca agua, porque vamos hablar de: “Almejas de carril: Una delicia del mar”.

GALICIA CALIDADE

Las Almejas de Carril provienen de la Ría de Arousa (Galicia) de hecho recibe este nombre por su localización, como así el de Almeja Fina.

Almejas de CarrilLa costa de esta ría con unos 30 kilómetros de longitud alberga las mejores almejas, se podría decir que de todo el mundo.

En esta zona existen extensos sectores de cultivos para almejas, como también para el cultivo de berberechos.

A principios de los años 90 se formó una agrupación de productores de Almejas de Carril para su comercialización, pero hay que remontarse a la Edad Media donde ya disfrutaban de este riquísimo manjar.

¿CÓMO SE DISTINGUEN LAS ALMEJAS DE CARRIL?

Las almejas son bivalvos, es decir, dos conchas unidas por el dorso para proteger al cuerpo.

En el caso de las Almejas de Carril se diferencia en que sus conchas poseen unos radios, unos surcos, unos carriles, como su propio nombre indica.

Además, también tienen unos colores característicos que las distingue de otro tipo de almejas: tono crema con manchitas oscuras.

RICAS Y SANAS

Las Almejas de Carril tienen el honor de ser el marisco que menos nivel de grasa tiene.

Y asimismo, tiene muchas propiedades y vitaminas, como, por ejemplo: vitamina A, vitamina B3, hierro, potasio, calcio, entre otras.

Por ello, es la preferida, ya no solamente por su exquisito sabor, sino también para los amantes de la comida sana y saludable.

FIESTA DE AMEIXA

Todos los años los habitantes de la Ría de Arousa hacen una fiesta gastronómica en honor a las almejas.Almejas de Carril

Agradecen y conmemoran la producción de almejas y todo lo que trae consigo: trabajo, turismo, ganancias económicas…

Durante varios días, cada verano, se pueden degustar estas exquisiteces marinas de mil y una formas.

 

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En nuestra carta tenemos, como no podía ser de otra manera, Almejas de Carril.

Nuestra pescadería de confianza nos surte con este y otros pescados y mariscos fresquísimos, que nos llegan a diario directos de las lonjas gallegas a las mesas de La Parrilla de San Lorenzo.

Nuestra receta: Almeja fina de Carril frita con infusión de ajos castellanos y gotitas de vinagre de Módena” hace las delicias de nuestros comensales. La mezcla de todos estos ingredientes de alta calidad se traducen en un plato delicado y muy sabroso para todos los paladares.

¿Las has probado ya?

Almeja fina de Carril frita con infusión de ajos castellanos y gotitas de vinagre de Módena

Os esperamos con nuestras Almejas de Carril y con toda nuestra carta.

¡BUEN PROVECHO!

Carnaval

¡CARNAVAL, CARNAVAL…CARNAVAL TE QUIERO!

El Carnaval es posiblemente la fiesta de carácter pagano que más se celebra en todo el mundo. Son días de disfraces, baile, fiestas en las calles y mucha diversión.

Los Carnavales  comienzan después de la Cuaresma cristiana y se prolongan desde el jueves denominado “larguero” hasta el Miércoles de Ceniza. Normalmente, tienen lugar entre los meses de febrero y marzo. Y en este 2018 han sido de lo más madrugadores.

Pero hay que reconocer que es una fiesta, que tanto a niños como mayores, encanta, así que no podemos decir otra cosa: “Carnaval, Carnaval…Carnaval te quiero”.

 

EL ORIGEN DEL CARNAVAL

El origen del Carnaval tiene lugar en las fiestas que se realizaban en honor a Baco, el Dios romano del vinoCarnaval, las saturnales y las lupercales romanas. Pero hay algunos historiadores que remontan su fecha a hace más de 5000 años en el antiguo Egipto, como también ubican fiestas similares en el Imperio Romano. Estas festividades se habrían extendido a toda Europa y más tarde en el siglo XV, navegantes españoles y portugueses encendieron la mecha del Carnaval en América.

EL CARNAVAL ALREDEDOR DEL MUNDO

CarnavalEl Carnaval de Río de Janeiro, probablemente sea el más famoso de todo el mundo, por su espectacular puesta en escena, luz, baile y cánticos que iluminan la ciudad brasileña.

 

 

 

CarnavalDestaca también, por otro lado, el de Venecia por su elegancia y distinción, llenando las calles de turistas enmascarados.

 

 

 

CarnavalOtro Carnaval de lo más pintoresco es el de Nueva Orleans, en Estados Unidos, también conocido como el “Mardi Gras” y tiene la peculiaridad de que  agasajan a los muchos espectadores con collares de bolas de colores.

 

 

 

Aquí en España tampoco nos quedamos atrás y en ciudades como Tenerife, Las Palmas de Gran Canaria, Cádiz o Águilas (Murcia) son renombradas por celebrar el Carnaval por todo lo alto.

A decir verdad, pocos lugares del mundo se quedan en estas fechas sin música, caretas, sátira y, sobre todo, mucha, mucha alegría.

PLATOS TÍPICOS DE CARNAVAL

Hay variedad de platos característicos de estas fechas, sobre todo dulces, que se preparan en muchas cocinas de España. En Galicia y Asturias, por ejemplo, son típicos los “Freixós” (cuyos ingredientes básicos son harina, agua o caldo/leche acompañados de azúcar o miel). En Cádiz destacan las “Tortas de Carnaval de Olvera” y los “Buñuelos de Carnaval”.

 

sardina de carnavalY en Madrid han establecido como postre oficial “La Sardina de Chocolate” en homenaje al famoso “Entierro de la Sardina” que se celebra el Miércoles de Ceniza.

Y EN VALLADOLID…

Flores de Carnaval

En La Parrilla de San Lorenzo  os estaremos esperando con el postre típico de nuestra tierra, deliciosas “Flores de Carnaval”, espectaculares y ¡Para chuparse los dedos!

Además, podéis realizar vuestra reserva en 983 33 50 88 ext.1 y para ir abriendo boca os dejamos nuestra carta completa.

 Carnaval ValladolidY por supuesto, en Valladolid también se celebra el Carnaval con mucho entusiasmo.

Hay cantidad de actividades previstas para estos días. Como pasacalles, concursos de disfraces, actividades infantiles y muchos más.Podéis ver el programa completo de los Carnavales pinchando aquí.

¡FELIZ CARNAVAL!

Bodas 2018

CÁSATE CON NOSOTROS

Si te casas en este año que todavía estamos estrenando, lo primero que podemos decirte es ¡Enhorabuena!

Enhorabuena, por este viaje tan bonito que vas a emprender con tu pareja, lleno de preparativos, sorpresas y momentos felices que nunca se van a borrar de vuestra mente.

Por ello, si aún no has elegido el lugar para celebrar el convite de tu boda, te proponemos: ¡Cásate con nosotros! ¡Celebra tu día especial en La Parrilla de San Lorenzo!.

¡SÍ, QUIERO!

¡Sí, queremos! Queremos que te cases con nosotros para poder hacer de este día el más especial de tu vida, Bodas 2018brindando a tus invitados un banquete de ensueño que no dejará indiferente a nadie.

Vuestro día más especial… También lo es para el equipo de La Parrilla de San Lorenzo.

Nuestro objetivo es dar la máxima calidad a todos nuestros comensales, pero si además se trata de un evento tan especial como es el día de tu boda el resultado tiene que ser mayúsculo.

 

UN LUGAR MÁGICO…

En La Parrilla De San Lorenzo tenemos el privilegio de estar ubicados en los bajos de un antiguo convento. Un espacio único y con personalidad para tu boda.

Bodas 2018Bodas 2018

Sumérgete en nuestros salones y haz un tour por nuestro restaurante pinchando aquí.

EL BANQUETE

En nuestro establecimiento contamos con una amplia lista de menús para bodas. Cada uno de ellos elaborado rigurosamente y con mimo, conjugando texturas, aromas y sabores tradicionales interpretados con las técnicas más vanguardistas. Elaborados con las mejores materias primas del mercado, así como, la eterna garantía que otorga la distinción de ser un restaurante Tierra de Sabor.

Y por supuesto, acompañados de los mejores caldos de nuestra extensa Bodega, compuesta por más de 100 tipos diferentes de vinos.

Nuestros menús de boda están diseñados buscando laBodas 2018 Menús La Parrilla de-San Lorenzo combinación más atractiva que garanticen el éxito de la celebración.

No obstante, La Parrilla De San Lorenzo atenderá las sugerencias y/o modificaciones que los novios consideren oportunas.

Aquí os dejamos nuestra selección de  Menús para Bodas 2018.

¡OS ESPERAMOS!

Si La Parrilla de San Lorenzo está dentro de su lista de restaurantes deseados para la celebración de su boda, no dude en pedir una cita previa y estaremos encantados asesorarles y ayudarles en la organización de un día tan importante.

¡VIVA LOS NOVIOS!

Pescado

NO SOLO DE CARNE VIVE EL HOMBRE

Bien es sabido que nuestras tierras castellanas son tierras por excelencia de carnes, embutidos, legumbres… Pero los medios de transporte nos permiten poder disfrutar de pescado y marisco fresco a diario en nuestras mesas.

Y es que poder disfrutar de los frutos de mar en provincias de interior es una verdadera delicia y más con la calidad de los productos de nuestros mares.

Y es que… “No solo de carne vive el hombre”

Pescado

TIPOS DE PESCADOS

Los pescados se pueden dividir en dos grandes grupos: pescado blanco y pescado azul.

La diferencia fundamental entre ambos es la proporción de contenido graso que acumulan en sus músculos, siendo el blanco (merluza, rodaballo, lubina, rape…) más ligero en grasas, contienen hasta un 2%, frente al azul que contiene un contenido graso mayor al 8% (salmón, bonito, sardina, caballa…).Pescado

Hay una tercera clasificación, que en realidad no existe como tal, que se conoce como pescados semigrasos, es decir, según la época del año los mismos pescados azules o blancos cambian su cantidad de grasa (entre 2% y 8%) y se convierten en esta otra variedad (dorada, besugo, salmonete…).

LOS BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD

Comer pescado en fundamental para poder llevar una dieta equilibrada y saludable. Se recomienda consumir tres raciones semanales de estos productos.

Su digestión es más suave que cuando se come carne, ya que contiene grasas más ligeras, por eso es también recomendable para personas con problemas digestivos.

Contienen gran cantidad de complejos vitamínicos como por ejemplo el B, que aumenta la producción de glóbulos rojos en nuestro cuerpo, la vitamina A que previene el envejecimiento de las células con sus propiedades antioxidantes, la D que es rica en calcio y la vitamina E que protege nuestro sistema inmunológico.

Así como, nutrientes, minerales, yodo…Imprescindibles para nuestro organismo.

Comer pescado nos ayuda a prevenir enfermedades, protege nuestro corazón y arterias y disminuye el temido colesterol.

HAY VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

Con la gran cantidad y variedad que el mar nos brinda de pescados y mariscos se pueden disfrutar de una y mil formas.

Se puede preparar como un entrante, en una ensalada, como plato principal, en su salsa, acompañado de una guarnición o incluso crudo.

Sencillamente al gusto del comensal, como también es al gusto la manera de cocinarlo, puedes hacerlo al horno, frito, rebozado, en una sopa…

Pescado

 

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo disponemos de los pescados más frescos llegados diariamente desde las lonjas gallegas.

Os mostramos aquí alguno de ellos. Nuestra exquisita Ensalada de Rape con pimientos confitados en azúcar de caña y una suave crema de espárragos, ¿Podría ser más vistoso y apetecible?

Pescado

O también podéis decantaros por unas selectas y auténticas Almejas finas de Carril fritas en infusión de ajos castellanos y unas gotitas de aceite de Módena… ¡Irresistibles!

Pescado

O nuestro delicioso Rodaballo al Vapor acompañado con su fritada de gambas, ¡Ligero y sabroso!

Rodaballo al vapor

Éstas y otras delicias podéis encontrar en nuestra carta. Contamos con una gran variedad de platos de pescados y mariscos a disposición de nuestros comensales, con la mejor materia prima y elaborados con mucho esmero y cariño.

¡Más frescos y deliciosos imposible!

 

Lechazo

DIFERENCIAS ENTRE CORDERO Y LECHAZO

Las navidades son fechas destacadas por la luz, la familia, la ilusión de los más pequeños de la casa, los regalos, el turrón, reencuentros…Pero, sobre todo, es tiempo de reuniones, eventos, quedadas alrededor de una mesa.

LechazoA todos se nos llena la agenda de compromisos,  aparte de las fechas señaladas y en muchos casos nos toca poner manos en los fogones o en el mercado.

Si eres anfitrión hoy te vamos a dar las claves de un dilema que se pregunta mucha gente en estas fechas, si bien es sabido que ambos provienen de la oveja, pero cuáles son las…

“Diferencias entre cordero y lechazo”

Pero si eres de los que huye de la cocina…Lee hasta el final que te damos un truco infalible para tu cena de Nochebuena.

ES CUESTIÓN DE TIEMPO

Una de las principales diferencias entre cordero y lechazo, es el tiempo de vida del animal. Por un lado, el lechazo cuando se sirve en la mesa solamente tiene aproximadamente un mes y su peso ronda entre los 10-12 kilos vivo. En cambio, el cordero es aquel que cuando llega al comensal puede tener hasta un máximo de un año de vida y su peso puede superar los 25 kilos.

El lechazo, al ser más pequeño se identifica por tener una carne más tierna, rosa y jugosa que la del cordero. Lo que la convierte también en más saludable para nuestro organismo y como no para las digestiones pesadas de estos días.

LA ALIMENTACIÓN

Otro punto vital de las diferencias entre cordero y lechazo, es la alimentación de los animales.Lechazo Los lechazos son alimentados, durante su corta vida, única y exclusivamente de leche materna, es decir, no ingieren nada más hasta que llegan a la mesa. Por su parte, los corderos cuando superan la etapa de lactancia empiezan a consumir gradualmente pienso. Su alimentación se basa en forraje, heno, cebada, mijo y también trigo con vitaminas y minerales.

Con todos estos datos esperamos que quede claro las diferencias entre cordero y lechazo pero…

Y TÚ…¿CON CÚAL TE QUEDAS?

En La Parrilla de San Lorenzo lo tenemos claro: ¡Con el lechazo!

Pero no con cualquier lechazo…Lechazo con certificado I.G.P, Tierra de Sabor y asado en nuestra casa, asador miembro de la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Lo cocinamos en nuestro horno, con leña de encina y a fuego lento para que no pierda ni una sola de sus propiedades y quede exquisito para el paladar.

Este plato único es una de nuestras especialidades más demandadas y es una de las señas de identidad de la casa.

Pero… ¿Qué te parece poder deleitarte con este manjar en tu casa, en Nochebuena, rodeado de tu familia y sin tener que cocinarlo? Pues es posible si nos haces tu encargo en el teléfono 983 33 50 88 ext.1.

Lechazo

 

Cocinamos para ti, de nuestro horno, a tu mesa.

Sabor y Salud

¿Sabor y salud?…¡Es posible!

La gastronomía de nuestro país es aclamada y destacada en el mundo. Entre los mejores cocineros del planeta sobresalen muchos nombres españoles. Y la verdad es que no es para menos, nuestra Dieta Mediterránea ofrece una variedad de productos e ingredientes muy saludables para nuestra alimentación y la de toda la familia.

Además, comer y cuidarse no tiene que estar reñido: ¿Sabor y salud?…¡Es posible!

EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO

A la hora de plantearnos llevar una dieta equilibrada que mejore nuestra salud no significa que tengamos que comer sin sabor e insípido.

La clave está en alternar productos que nos aporten las vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. Y como como se suele decir comer de “todo”.

Si comemos, por ejemplo, un pescado alto en grasas como son el atún o el salmón, podemos combinarlo con algún ingrediente que contrarreste como pueden ser los cítricos (naranja, limón, pomelo…) que le darán un toque de sabor y frescura.

La carne, es pilar básico de nuestra alimentación y no debemos prescindir de ella. Podemos tomarla en cantidades más reducidas o en guisos. Y acompañarlos de elementos vegetales como pueden ser una ensalada o una guarnición que le dan un toque con mucho gusto.

APROVECHAR NUESTROS RECURSOS

Tenemos un aceite de oliva extraordinario, utilicémoslo para cocinar todos nuestros platos,el sabor que aporta a los alimentos es exquisito y muy recomendable para nuestra salud.

Sabor y Salud

Tomar lácteos es imprescindible para nuestro organismo, disfrutemos de todas sus variedades como son nuestros reputados quesos o los deliciosos yogures y no nos limitemos simplemente a la leche.Sabor y Salud

 

 

 

Añadir a nuestros platos ingredientes de origen vegetal como son las verduras, legumbres, champiñones… Se puede cocinar de mil y una formas y tienen un sabor muy satisfactorio para el paladar.

MATAR EL GUSANILLO

El “picoteo” entre horas puede hacer estragos en tu dieta diaria; sobre todo, si los alimentos que ingieres son de tipo industrial o procesados. Pues bien, existe una alternativa mucho más saludable como comer frutos secos, que aportan minerales, potasio, calcio, fósforo, hierro, zinc, entre otros y están riquísimos.

Sabor y Salud

O también, sustituirlos por zumos de frutas naturales. Nuestra huerta ofrece productos excelentes con los que poder hacernos zumos de lo más sabrosos y variedad hay para rato… Ahora que estamos en temporada de uva, podemos utilizar esta fruta para nuestros tentempiés, que nos aporta nutrientes muy beneficiosas para nuestra salud como son: vitamina A, potasio, ácido fólico, ácido cafeico, y muchos más.

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo aplicamos todo esto a la hora de elaborar nuestros platos.

Trabajamos con las mejores materias primas de nuestro país. Nuestro pescado proviene directamente de las lonjas gallegas y nuestras carnes cuentan con certificados de calidad, como es el sello IGP que luce nuestro lechazo.

Tenemos el honor, también, de ser Restaurante Tierra de Sabor, que reúne productos agroalimentarios de excelente calidad que crecen y se elaboran en Castilla y León.

Pero para comprobar lo delicioso que está, tenéis que probarlo… podéis hacer vuestra reserva en esta misma web o por teléfono 983 33 50 88 ext. 1, la mesa está puesta…

Sabor y Salud

¡Buen provecho!

Planifica la Comunión ideal de tus hijos

“Planifica la Comunión ideal para tus hijos”

Celebrar un evento como es la Comunión de un hijo es sinónimo de familia, amigos, comida, baile… En definitiva, un momento muy especial, que por muchos años que pasen se recuerda con emoción.

La organización cada vez se hace con más antelación, ya que nadie se quiere quedar sin su iglesia o restaurante favorito para la celebración.

Por eso os queremos ofrecer una serie de consejos para preparar la Comunión ideal de tus hijos.

Así que allá vamos: “Planifica la Comunión ideal de tus hijos”

PRIMER PASO: PLANIFICAR

Lo primero que se debe hacer a la hora de ponerse con el proyecto de la Comunión, es planificar la base de cómo queremos que sea este acontecimiento.

Debes tener en cuenta: cuál es la fecha, el número de invitados que deseas que asistan, la parroquia…

Y sobre todo el más importante: el presupuesto.Presupuesto para la comunión ideal de tu hijo

La cantidad de dinero que quieras invertir, influirá en la forma que se haga la ceremonia. Es algo muy personal pero sea más o menos, el día va a ser bonito y único igualmente.

 

SEGUNDO PASO: ELEGIR EL RESTAURANTE

Una vez que se tiene claro todos los pormenores, se empieza con la elección del restaurante.

Debemos confirmar la disponibilidad del establecimiento, sus condiciones y si cuentan con este tipo de servicios.

En La Parrilla de San Lorenzo disponemos de amplias instalaciones con salones para todo tipo de celebraciones.

Salón La Parrilla de San Lorenzo

En muchos eventos, es importante otra decisión como por ejemplo, si el acto es de comida o es cena. En el caso de las Comuniones es más sencillo porque lo tradicional es que se celebre a la hora del almuerzo. Y en nuestro restaurante podréis disfrutar de los festejos con todos vuestros invitados hasta las 18:00 horas.

 

Salón La Parrilla de San Lorenzo

TERCER PASO: EL MENÚ

Cuando ya tenemos el restaurante elegido y reservado es el mejor momento para pensar en los platos que queremos degustar.

Menús celebraciones La Parrilla de San Lorenzo

En La Parrilla de San Lorenzo tenemos una amplia carta de Menús de Celebraciones.Todos ellos elaborados minuciosamente y con materia prima de la mejor calidad. Así como, la opción de confeccionar un menú propio al gusto.

CUARTO PASO: PERO… ¿QUÉ ELIJO?

La elección de su menú en nuestro restaurante La Parrilla de San Lorenzo le va a resultar muy sencilla, ya que disponemos de una gran variedad de platos para todos los paladares.

Nuestra carta alberga cuidados y originales entrantes, excelentes carnes como nuestro célebre Lechazo  y exquisitos pescados recibidos diariamente de las lonjas gallegas.

Respaldado con nuestra garantía de restaurante Tierra de Sabor y la Asociación de Asadores de Castilla y León.

Todo ello regado con los mejores vinos de nuestra extensa bodega.Bodega de La Parrilla de San Lorenzo

Y sin olvidarnos de nuestros magníficos postres. Ese toque dulce final, que no os va a dejar indiferentes.

Ahora bien, puede tener estos aspectos en cuenta para la selección final: los gustos de sus invitados, si prefiere cocina tradicional frente a cocina con toques más modernos o quizás platos más ligeros frente a platos más elaborados.

Lechazo de La Parrilla de San LorenzoEnsalada de rape de La Parrilla de San Lorenzo

Si a la Comunión de su hijo asisten más niños ofrecemos menús adaptados a sus necesidades. Al igual que para todas las personas que padecen intolerancias alimenticias.

CUARTO PASO: ESPERAR AL GRAN DÍA

Una vez que la organización está viento en popa, podemos dedicarnos a otro tipo de detalles como son la ropa para la ocasión, los detallitos para los invitados, las invitaciones…

Si La Parrilla de San Lorenzo está dentro de su lista de restaurantes deseados para la celebración de la Comunión de su hijo, no dude en pedir una cita previa y estaremos encantados de ofrecerle toda la información que necesite.