Mes: noviembre 2019

La Plaza Mayor de Valladolid

LA PLAZA MAYOR DE VALLADOLID

Hoy nos vamos de paseo por La Plaza Mayor de Valladolid, una de las plazas más grandes de España. Visita obligada para los turistas y punto de encuentro para los vallisoletanos, que la admiramos con orgullo.

Además, en La Parrilla de San Lorenzo tenemos la gran suerte de ser prácticamente vecinos de esta plaza con mucha historia…

¿Te vienes a descubrirla con nosotros?

LA PLAZA DEL MERCADO…

La Plaza Mayor de Valladolid, era conocida como La Plaza del Mercado hasta el siglo XIV cuando sufrió un gran incendio y tuvo que ser reformada y adquirió el nombre actual.

La reforma fue impulsada por Felipe II y por el arquitecto Francisco Salamanca, que la convirtió en la primera plaza mayor cuadrada y con soportales de todo el país.

La Plaza Mayor de Valladolid

¿Sabías que La Plaza Mayor de Valladolid ha servido de inspiración para las plazas mayores de Salamanca y Madrid?

LA PLAZA MAYOR DE VALLADOLID Y SU ARQUITECTURA…

La Plaza Mayor de Valladolid tiene unas increíbles dimensiones: 400 pies de largo  que corresponden a 121,92 metros por 266 pies de ancho  que son 81,07 metros.

La Plaza Mayor de Valladolid

Su fisonomía es de planta rectangular y está completamente porticada. Sus soportales descansan sobre espléndidas columnas de granito. Dichos soportales están abiertos y desembocan en ella multitud de calles.

Su gran tamaño la convierte en escenario ideal para todo tipo de eventos como conciertos, ferias, mercados…

En ella se encuentra la Casa Consistorial que es la sede del Ayuntamiento de Valladolid.

La Plaza Mayor de Valladolid

Y está custodiada por por la majestuosa estatua del conde Pedro Ansúrez.

La Plaza Mayor de Valladolid

 

LA PLAZA MAYOR DE VALLADOLID, NUESTRA VECINA…

Como bien hemos citado anteriormente,en La Parrilla de San Lorenzo tenemos el privilegio de estar situados a escasos metros de esta renombrada plaza, a un pequeño paseo por las calles colindantes.

Así que, después de este recorrido tan lleno de historia es el momento ideal para reponer fuerzas en nuestro restaurante.

¿Qué tal si comenzamos por unas tapas y una buena copa de vino en la barra?

La Plaza Mayor de Valladolid

¡SALUD!

 

escabechados de caza

Escabechados de caza

Los escabechados de caza son un plato mítico y muy demandado por nuestros comensales. Y como no podía ser de otra manera, es una recomendación de la casa en La Parrilla de San Lorenzo.

Son servidos como un entrante frío y hace las delicias de todos los paladares. ¿Quieres saber más sobre este manjar de la cocina castellana?

¡Vamos allá!

ESCABECHADOS DE CAZA: POR TIERRA, MAR Y POR AIRE

Los escabechados de caza que servimos en nuestro restaurante están compuestos por capón, corzo, pato azulón y faisán.

escabechados de caza

La caza tradicional tiene la siguiente clasificación:

  • Caza Mayor: jabalí, corzo, venado
  • Caza Menor: liebre, conejo
  • Caza de pluma de tierra: perdiz, paloma, codorniz, la becada ,
  • Caza de  pluma montaña y de agua: pato

Este tipo de carnes son ideales para gran cantidad de recetas de nuestra gastronomía. Además, se caracteriza por tener menos grasa que otras carnes y aporta gran cantidad de beneficios para nuestro organismo, ya que son una buena fuente de proteínas, vitaminas y hierro.

ESCABECHADOS DE CAZA: TRADICIÓN ESPAÑOLA

El escabeche es típico de nuestro país y está reconocido por grandes academias de gastronomía de todo el mundo.

Técnicamente es una forma de conservar y alargar la vida de los alimentos.

Para ello intervienen cuatro elementos fundamentales: el fuego, el vinagre, el aceite y las hierbas aromáticas.

escabechados de caza

ESCABECHADOS DE CAZA: EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Estos cuatro elementos son básicos para elaborar estas recetas, pero no hay que olvidarse de las manos expertas de nuestros maestros de cocina, ya que con su experiencia, profesionalidad y su saber hacer… Logran que los escabechados de caza La Parrilla de San Lorenzo sean uno de los entrantes estrella de nuestra carta.

Escabechados de caza

En este mes de noviembre estas viandas apetecen más que nunca y nos acercan a las raíces de nuestra cultura gastronómica.

Os esperamos para daros un homenaje en nuestras mesas… Empezando, como no por nuestro protagonista de hoy: escabechados de caza, acompañados de algunos de nuestros platos principales y un buen vino de la tierra…

escabechados de caza

¡Salud!