Mes: mayo 2019

Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural InmateriaL La Parrilla de San lorenzo

LECHAZO: EL BUQUE INSIGNIA DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Desde platos clásicos como nuestra Sopa ‘Castellana’; pasando por nuestras carnes y pescados frescos, hasta platos de lo más vanguardista como nuestro Solomillo de Avestruz; en nuestro restaurante contamos con una carta de platos exquisitos y menús confeccionados al gusto de nuestros comensales. Pero, si hay un plato afamado por su calidad y sabor en nuestro comedor, son nuestros asados.. Por ello, hoy queremos rendir homenaje al buque insignia de La Parrilla De San Lorenzo. El lechazo.

EL LECHAZO DE LA PARRILLA DE SAN LORENZO

El lechazo que servimos en La Parrilla de San Lorenzo es de raza de ovejas churra, castellana y ojalada. Tienen su origen en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, más concretamente en la Cuenca norte del río Duero (Valladolid, Zamora, Burgos, León y Palencia) y son unas de las más primitivas de nuestra península.

En nuestra cocina, apostamos siempre por los mejores productos del mercado. De ahí que solamente trabajemos con lechazos marcados con el sello IGP.

Este distintivo, el Sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), se trata de uno de los indicadores que se otorga en Castilla y León a los lechazos que cumplen una serie de requisitos muy exhaustivos de calidad.

Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo

La Parrilla de San Lorenzo pertenece a la Asociación de Asadores de Castilla y León, que según sus propias palabras “integra a los más prestigiosos asadores, manteniendo y fomentando la elaboración original del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, alimentado con fuego de leña de encina”.

Además, pertenecemos también a Tierra de Sabor. Otra de las grandes entidades que reúne productos agroalimentarios de excelente calidad que crecen y se elaboran en Castilla y León.

LECHAZO: DE LA GRANJA A LA MESA

Como os comentamos, la materia prima, indudablemente, es extraordinaria y avalada por los mejores sellos de calidad de la región.

Lechazo La Parrilla de San LorenzoAsí que llega nuestro turno para elevar a estos corderos lechal a la categoría de excelente.¿Cómo lo hacemos? Gracias a las manos y el saber hacer de nuestros maestros y experimentados cocineros. Su técnica pulida durante todos estos años y, sobre todo, la experiencia, dejan en su punto a todos los asados que deleitan a nuestros comensales.

Tampoco olvidamos uno de los pilares fundamentales de la cocina de La Parrilla de San Lorenzo. Nuestro horno de leña de encina que unen la tradición con la cocina más puntera. Una pieza que ha visto cocer los más exquisitos lechazos de Valladolid.

Lechazo La Parrilla de San Lorenzo

Si ya eres uno de los miles de clientes que pasan por nuestro restaurante cada año para degustar este rico manjar, sabes de lo que te hablamos. Pero si todavía no lo has probado, te invitamos a que vivas una experiencia gastronómica única. Acércate y disfruta de nuestro lechazo en el mejor de los escenarios. ¡Te esperamos!

Lechazo la Parrilla de San Lorenzo

Casa José Zorrilla

LA CASA DE JOSÉ ZORRILLA EN VALLADOLID

Valladolid es una ciudad inmensa culturalmente hablando. Sus calles están llenas de historia, tradición y costumbres. Cuna del arte y también de la literatura esta ciudad ha visto nacer a grandes literatos mundialmente conocidos como José Zorrilla. En La Parrilla de San Lorenzo sentimos un gran orgullo y por ello, queremos que todo el mundo conozca las joyas que alberga el capital castellano leonesa. Así que, hoy os invitamos a visitar con nosotros, una de las residencias donde uno de los más ilustres vallisoletanos de todos los tiempos nació. Hoy nos vamos hasta la casa de José Zorrilla.

EL GRAN JOSÉ ZORRILLA

El poeta y dramaturgo español José Zorrilla nació en Valladolid en 1817. Concretamente en la casa que es hoy protagonista de nuestro post.

Casa José Zorrilla

Aunque matriculado por su padre en abogacía y leyes, Zorrilla desde bien pequeño mostraba un gran interés en la lectura y por la escritura. ¿Entre sus autores de cabecera? Chateaubriand,  Walter Scott y Fenimore Coope, grandes escritores muy apreciados en esa época.

Después de varios cambios de localidad por el trabajo de su padre y acontecimientos de la sociedad del momento, se trasladó a vivir a Madrid. Fue en el año 1837 cuando su carrera como literato empieza a tomar fuerza. Entre ese año y 1850 José Zorrilla escribió la gran mayoría de sus grandes obras. Entre ellas, El zapatero y el rey el primer volumen de Cantos del trovador; El caballo del rey don Sancho o Don Juan Tenorio, probablemente el más afamado de sus escritos.

Vivió durante varios años en la América colonial y sus viajes por todo el mundo fueron constantes y a su regreso a España ya contaba con gran fama y prestigio, y fue homenajeado en varias ocasiones. Por ejemplo, en Granada en 1889, donde fue reconocido como Poeta Nacional laureado ante miles de personas. Distintivo que solamente tienen dos personas en toda España.

Casa José Zorrilla

Consolidado como uno de los principales dramaturgos del siglo XIX, el ilustre fallecía el 21 de enero de 1893.

LA CASA DE JOSÉ ZORRILLA

Está claro que José Zorrilla fue un hombre de gran relevancia en la sociedad española y su obra es un tesoro nacional.

Así bien, en Valladolid tuvimos la suerte de verlo nacer y aún se conserva la casa en donde vivió varios periodos de su vida. 

Ahora, convertida en una casa museo. La casa de José Zorrilla situada en la antigua calle Ceniza (actualmente calle Fray Luis de Granada), es un ejemplo de cómo vivía la sociedad del siglo XIX.

Casa José Zorrilla

En 1917, en el primer centenario de su nacimiento, el Ayuntamiento de Valladolid la adquirió para fundar la Casa-Museo José Zorrilla con muchas de las pertenencias del autor donados, entre otros, por su viuda. Así como también, la biblioteca del ilustre “zorrillista” D. Narciso Alonso Cortés. En 2006 tuvo la última remodelación y cuenta con un bello jardín que evoca el gran talento de Zorrilla.

Casa José Zorrilla

En la actualidad, la Casa de José Zorrilla es un museo que se puede visitar de martes a domingo. Además, en ella se celebran numerosos acontecimientos culturales como lecturas de sus obras, representaciones teatrales y eventos.

LA PARRILLA DE SAN LORENZO: “NUESTRO PARTICULAR MUSEO”

Como ya os venimos adelantando, Valladolid es sinónimo de cultura, arte, y tradición. Y es que tanto la ciudad como cada uno de sus rincones guarda grandes tesoros de nuestra historia. Y también, en nuestro restaurante se respiran esos versos de poesía.

Muchos de los comensales que visitan La Parrilla de San Lorenzo se quedan fascinados con las instalaciones y decoración de nuestro restaurante. Y es que, en muchas ocasiones nos han denominado como “museo”.

Agustín Lorenzo, el fundador de esta casa, supo ver hace más de 30 años el diamante en bruto que eran los bajos del antiguo convento de San Joaquín y Santa Ana. Desde entonces empezó a decorarlo con gran mimo y esmero, hasta convertirlo en un lugar en el que vivir toda una experiencia artística y por supuesto, gastronómica.

Así que, después de recorrer las paredes que vieron nacer a José Zorrilla. Es el momento ideal para visitar nuestro particular museo. ¡Reserva tu mesa y disfruta del placer de la cocina castellana y su tradición!

Salón de Reyes La Parrilla de San Lorenzo