Mes: mayo 2018

Carne de avestruz

CARNE DE AVESTRUZ: UN BOCADO EXÓTICO

La carne de avestruz se empezó a comercializar en Europa hace apenas una década, por ello para muchas personas este alimento les resulta todavía algo peculiar.

Pero la realidad es que es una carne muy sabrosa, sana, rica y apetitosa.

¿Has probado la carne de avestruz? ¿Conoces los beneficios de este manjar?

Os vamos a contar todos los secretos y peculiaridades de la “Carne de avestruz: un bocado exótico”.

STRUTHIO CAMELUS…

Struthio Camelus es el nombre etimológico con el que se conoce a los avestruces. Se la considera el ave más grande del mundo, ya que, puede llegar a medir más de 3 metros de altura y pesar 180 kilos.

Carne de avestruzEs un ave que no vuela, sino que es corredora y su origen es africano, aunque se ha extendido a lo largo de todo el mundo.

La crianza en granjas  de estos animales se basa principalmente para la comercialización de su carne, piel, huevos y plumas. Dichos elementos, se emplean en las industrias de moda, decoración, pero, sobre todo, en la industria alimenticia.

RICA Y SANA…

A la carne de avestruz se la aprecia como una de las carnes más saludables del mercado. Se la considera una carne roja, parecida a la carne de vacuno, pero posee menos contenido en grasas, un bajo valor calórico y es rica en calcio y proteínas.

El sabor de la carne de avestruz es exquisito y podría definirse como una mezcla entre carne de ternera y de buey, con matices de carne de caza mayor. Lo que deriva en una explosión de sabor para el paladar. Carne de avestruz

La carne de avestruz se obtiene de sus muslos, patas y de las partes traseras, ya que, a diferencia de otras aves como el pollo o el pavo, carece de pechuga.

Además, la anatomía que tienen los avestruces se caracteriza porque almacenan sus grasa en lugares específicos, lo que da como resultado cortes limpios de la carne sin acumulación de grasas.

EN LA PARRILLA DE SAN LORENZO…

En La Parrilla de San Lorenzo no podía faltar este manjar, esta carne tan sabrosa y saludable. Como no podía ser de otra forma, ocupa un lugar en nuestra carta.

Nuestros maestros cocineros preparan la carne de avestruz en forma de “Solomillo acompañado de una teja de almendra y salsa de frutas silvestres”. Todo ello, da lugar una combinación perfecta de sabores que hace las delicias de nuestros comensales.

Carne de avestruz

¿Te atreves con este bocado exótico?

¡BUEN PROVECHO!

San Pedro Regalado

VIVA SAN PEDRO REGALADO

Este domingo, 13 de mayo, estamos de fiesta en Valladolid. Y no una fiesta cualquiera, es la fiesta de nuestro patrón: “Viva San Pedro Regalado”

Por ello, os queremos contar cuál es la historia de este Santo que ostenta tan ilustre cargo en nuestra ciudad.

¿QUIÉN FUE SAN PEDRO REGALADO?

 San Pedro Regalado fue un monje franciscano que nació en la capital castellana en el año 1390, más concretamente en la actual Calle Platerías que antes se llamaba calle de La Costanilla.San Pedro Regalado

Desde bien pequeño, San Pedro Regalado, ya daba muestras de su generosidad y ayuda a los más necesitados, así como un gran interés con todo lo relacionado con la religión cristiana.

Con tan solo 14 años, dejó su ciudad natal para ingresar en el Convento de San Francisco (cerca de Aranda de Duero). Allí comenzó su carrera religiosa. Rezaba 12 horas al día, recogía limosna para los más necesitados y estudiaba para convertirse en sacerdote.

A principios del siglo XV San Pedro Regalado regresa a Valladolid como maestro de novicios en el convento del Abrojo.  Dicho convento situado en La Aguilera (Laguna de Duero) había sido fundado por su mentor fray Pedro de Villacreces.

Poco a poco su fama fue creciendo debido a los milagros que obraba y hasta los más nobles de la época acudían a él en busca de sus consejos.

Uno de los milagros más conocidos fue relatado por Teófanes Egido, cronista de la ciudad de Valladolid, que “los viajes del santo eran entre la Aguilera y el Abrojo, pero en ambos San Pedro Regaladoconventos estuvo al mismo tiempo para celebrar el misterio de la Anunciación en la Domus Dei o capítulo de comunidad en el viernes de Lázaro en el Scala Coeli. Puesto a medir los tiempos, el cronista aquilata: “hecha la cuenta, no tardó un cuarto de hora; pero ¡qué mucho era si los ángeles le servían y acompañaban!”. Como es bien sabido, este angélico y aéreo transporte se convirtió en el símbolo iconográfico de San Pedro Regalado”.

 

SU CANONIZACIÓN…

No fue hasta 250 años después de su muerte que San Pedro Regalado fuera declarado Santo por Benedicto XIV en Valladolid. A su vez se le nombró también Patrón de la cuidad, relegando el título a San Miguel. Esta noticia fue recibida con mucho júbilo por los vallisoletanos, ya que desde siempre guardaban un gran cariño y adoración por el Santo.

 

SAN PEDRO REGALADO PATRÓN DE LOS TOREROS…

Además de ser patrón de nuestra ciudad, lo es también de los toreros por otro milagro que protagonizó San Pedro Regalado. Un día el Santo se dirigía desde el convento del Abrojo hacia Valladolid cuando de repente apareció un toro bravo en su camino. El religioso se puso delante del animal y le ordenó que se agachase ante él. Y el toro obedeció y se postró manso ante la estupefacción de los testigos de este hecho.

Desde entonces, existe la tradición entre los toreros de llevar sus capotes al Convento en La Aguilera actualmente conocido como Monasterio de San Pedro Regalado.

 

SAN PEDRO REGALADO HOY…

Actualmente se mantiene viva la memoria de este hombre tan importante de Valladolid. De hecho, da nombre a una importante calle y a un barrio de la ciudad.

Así pues, todavía se conserva la casa en la Calle Platerías dónde nació el santo, aunque remodelada a causa de un incendio.San Pedro Regalado

San Pedro RegaladoEn la Iglesia del San Salvador, así mismo se preserva la pila bautismal que le dio el sacramento a San Pedro Regalado. En esta misma iglesia hay una imagen del patrón muy visitada en estos días.

Igualmente, estos días se celebran actos y festividades en honor a San Pedro Regalado. Aquí os dejamos el programa completo.

Desde La Parrilla de San Lorenzo os deseamos un precioso día festivo a todos.

¡FELICES FIESTAS DE SAN PEDRO REGALADO!

San Pedro Regalado

Iglesia de San Pablo

LA IGLESIA DE SAN PABLO: UNA MARAVILLA ARQUITECTÓNICA

Hoy nos vamos de paseo por uno de los edificios más representativos y emblemáticos de la ciudad de Valladolid: “La Iglesia de San Pablo: Una maravilla arquitectónica”.

La Iglesia de San Pablo está  sita en la plaza con mismo nombre. En dicha plaza, también está el Palacio de Pimentel y el Palacio Real y anexo el Museo Nacional de Escultura y el colegio de San Gregorio.

Por lo tanto, este rincón de la capital castellana es de imprescindible visita, tanto para turistas como para los propios vallisoletanos, ya que está cargado de historia, cultura y arte.

SU HISTORIA…

En el siglo XIII fue construida una pequeña ermita de la orden de San Pablo, pero no fue hasta el año 1445 cuando el general Tomás de Torquemada ordenó construir la actual Iglesia de San Pablo.  La obra no se terminó hasta el año 1616 y pertenece a la orden de los Dominicos. Iglesia de San Pablo

El estilo de esta iglesia es gótico isabelino o estilo de los Reyes Católicos. Se caracteriza por ser un estilo de transición entre gótico final y renacimiento inicial.

Entre las paredes la Iglesia de San Pablo fueron bautizados Felipe IV y Felipe II e incluso fue visitada por Napoleón.

SU FACHADA…

La fachada de la Iglesia de San Pablo ha sido bautizada como “Retablo de piedra al aire libre”. Su fin original era atraer a feligreses para que entrarán a rezar al templo. Desde luego que debían conseguirlo porque esta fachada te deja sin aliento.

Iglesia de San Pablo

La fachada fue realizada en varias etapas y la que podemos contemplar en la actualidad fue realizad por el arquitecto y escultor Simón de Colonia. En el atrio de esta fachada colocaron un cruceto de la Iglesia de Santiago y en el suelo frente a la misma, hay unos pilares con acabados en leones del Duque de Lerma.

SU INTERIOR…

Dentro de la Iglesia de San Pablo se esconcen tesoros como una imagen de Santo Domingo de Guzmán y Cristo Yacente, ambos realizados por el célebre escultor Gregorio Fernández.

Iglesia de San PabloEn el cruceto mayor se pueden admirar dos pinturas La vocación de San Pedro y La conversión de San Pablo con la firma del pintor Bartolomé de Cárdenas.

Además, en la capilla mayor se hallan enterrados el primer Duque de Lerma junto a su esposa.

FELIPE II Y SU BAUTISMO….

El rey Felipe II nació en Valladolid el día 21 de mayo de 1527. Pasados quince días de su nacimiento la familia real decidió bautizar al futuro heredero del Reino de España en la Iglesia de San Pablo. El pequeño se encontraba en el Palacio de Pimentel y según la Iglesia de San Pablotradición debería tomar el bautismo en la iglesia más cercana a dicho palacio, en este caso se trataba de la Iglesia de San Martín. Por lo que los reyes, para poder cumplir su deseo, forzaron las rejas de una ventana del Palacio de Pimentel, ubicada en la misma plaza de la Iglesia de San Pablo y así consiguieron que tomara el Primer Sacramento en ese templo.

VISITAS…

La Iglesia de San Pablo está abierta de lunes a sábados desde las 7:30 horas (misa a las 8:00 y a las 9:00) hasta las 13:30 horas.

Por la tarde la Iglesia se abre a las 19:00 horas (misa a las 20:00 y a las 21:00) hasta las 21:30 horas.

Domingos y festivos está abierta de 8:00 a 14:00 horas y de 18:00 a 21:30 horas.

¡No os la perdáis!

SIGUIENTE PARADA…

Después de este bonito recorrido por la Iglesia de San Pablo es el momento perfecto de recuperar fuerzas.  A La Parrilla de San Lorenzo podéis llegar dando un agradable paseo por las calles de Valladolid y seguir rodeados de historia, ya que nos ubicamos en otro edificio clásico: los bajos del antiguo convento del Real Monasterio de  San Joaquín y Santa Ana.

Además, os ofrecemos una carta llena de productos típicos castellanos y cocina de vanguardia. ¿A qué es un buen plan?

¡OS ESPERAMOS!

Iglesia de San Pablo